Strudel (Strudel, waarnaar wordt verwezen als "draaikolk" of "wervelwind") is een meelgerecht dat in Oostenrijk is uitgevonden. Bereid de strudels in de vorm van een rol bladdeeg met een in allerlei vulling verpakt. Strudels zijn populair in Duitstalige en vele andere Europese landen, evenals in de Joodse nationale culinaire traditie. Er zijn veel recepten voor zoete dessertstrudels, die worden bereid uit bladerdeeg (gist en deeg) met een vulling van verschillende soorten fruit en bessen: appels, peren, kersen, frambozen, vossebessen.
Vaak bereid en strudel met aardbeien. Zo'n bakwerk is absoluut geschikt op een feestelijke tafel of familietafel op zondag - het zal je gasten en thuis heel aangenaam behagen.
Hoe strudel koken?
We zullen manieren bestuderen om Strawberry-strudel correct te maken. Eerst moet je het deeg kneden. Tarwemeel is beter om hoogwaardig te kiezen. Deeg voor strudel is een variant van een deeg dat is gebakken en gistvrij .
Ingrediënten voor het deeg:
- tarwemeel in / s - 250-300 g;
- water 130-150 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- olijfolie - 2-3 eetl. lepels;
- een paar druppels azijn;
- een mespuntje zout;
- natuurlijke boter voor smering - 30-50 g.
voorbereiding
Meel giet de glijbaan op tafel, maak een gleuf, voeg een snufje zout en ei toe. Smeer de handen met boter en kneed het deeg. Grondig kneden en kloppen tot het gemakkelijk is om weg te gaan. We maken van het deeg 4 identieke taartjes, smeren ze met boter en voegen ze aan elkaar toe door op te drukken. Bedek de voedselfilm en zet hem een uur op de koelkast. Na deze tijd nemen we 2 dubbele cakes uit de koelkast, smeren we er één en de tweede wordt van boven geplaatst en uitgerold met een deegroller in een enkele dunne laag. De basis voor de strudel is klaar.
Nu gaan we de strudel zelf bereiden.
Maak aardbeienvulling klaar. Het is beter om te kiezen voor klein en niet-rijp fruit, ongeveer 1 kg. Ze moeten worden gewassen en weggegooid in een vergiet. De bessen mogen niet te nat zijn. Rol de aardbeien nu in een mengsel van poedersuiker en maizena. Smeer het oppervlak van de deegbodem met boter en leg de vulling voorzichtig uit. Rol de rol voorzichtig. We verspreiden het op een bakplaat, ingevet met olie of varkensvet (het zou leuk zijn om een bakplaat met geolied bakpapier te leggen). We plaatsen de bakplaat met aardbeistussie in de oven en bakken op middellange temperatuur gedurende 35-40 minuten.
Strudel gemaakt van kant en klare deeg
Om niet te storen, kun je een bladerdeeg kopen in een winkel of in openbare horecagelegenheden en een strudel bereiden met aardbeien die er al uit zijn. Dan is het nog steeds gemakkelijker. We koken ook, evenals van het thuisdeeg: we rollen een dunne laag uit, vullen het met vulling, rollen de rol en bakken het in de oven.