Risotto met kip en champignons is een van de populaire versies van Italiaanse klassiekers. In deze versie werden twee nuttige, lichte en voedzame componenten toegevoegd aan de romige romige basis van de zetmeelrijke rijst van arborio, rijke bouillon en witte droge wijn, waardoor het gerecht een rijkere smaak en een uniek aroma kreeg.
Risotto - klassieke recept met kip en champignons
Een klassiek risotto-recept met champignons wordt bereid, net als de rest van de opties.
- Uien worden gebakken met rijst, giet er wijn in en roer, wacht tot de vloeistof is opgenomen.
- Voeg de bouillon toe en wanneer het nog maar de helft is - champignons en kip. Vul de resterende bouillon bij en verwijder na 20 minuten van de plaat boter en kaas.
- Het bereiden van risotto met kip en champignons duurt niet langer dan 20 minuten, als je alle ingrediënten van tevoren bereidt: kook de aromatische bouillon, rasp de kaas, snipper de champignons en uien.
- Gebruik alleen witte droge wijn, rijst - alleen een verscheidenheid van arbrio, carnarol of vialone.
Risotto met gedroogde witte champignons
Risotto met eekhoorntjesbrood en kip - met recht een van de meest geurige opties. Dit is de verdienste van witte champignons - ongelooflijk geurig in verse vorm, en in gedroogde verschillende concentraten met smaak, smaak en dichtere textuur, die scherp contrasteert met zachte kipfilet en harmonieus combineert met de elasticiteit van rijst.
ingrediënten:
- droge witte champignons - 40 g;
- kippenfilet - 350 g;
- bouillon 750 ml;
- rijstarborio - 370 g;
- ui - 1 stuk;
- wijn - 100 ml;
- geraspte Parmezaanse kaas - 80 g.
voorbereiding
- Paddestoelen weken 30 minuten in warm water.
- Ui giet 2 minuten in olijfolie.
- Voeg champignons en plakjes kipfilet toe. Giet de rijst erbij.
- Giet de wijn erbij, laat het even weken en giet geleidelijk de bouillon erbij.
- Risotto van het seizoen met witte champignonsboter en kaas.
Risotto met bevroren champignons
Risotto met champignons - een win-win-optie voor een smakelijk en snel diner. Het feit is dat u zelfs bij het ontbreken van verse champignons altijd diepvries kunt kopen. Ze hoeven niet eens te worden ontdooid, je kunt paddenstoelen op een verwarmde koekenpan zetten, wachten op de verdamping van overtollige vloeistof, ui en boter toevoegen en het recept volgen.
ingrediënten:
- bevroren champignons - 220 g;
- kippenfilet - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- bouillon - 1 l;
- geraspte Parmezaanse kaas - 120 g;
- rijstarborio - 1,5 eetl.
voorbereiding
- Paddestoelen weken gedurende 8 minuten.
- Voeg de ui toe. Leg de stukjes filet.
- Licht weken en giet de rijst.
- Na een paar minuten begint u de bouillon toe te voegen.
- Bestrooi de risotto met kip en bevroren champignonkaas.
Risotto met champignons en gehakt
Aangezien de Italianen zelf het gerecht op zijn eigen manier diversifiëren, verhindert niets onze gastvrouw een risotto te maken met kippenvlees. Dit is een eenvoudig, snel en zeer praktisch gerecht dat bouillon niet toestaat, omdat gehakt vlees perfect sappen onderscheidt, wat voldoende is om de risotto een rijke smaak te geven.
ingrediënten:
- rijst - 250 g;
- kippengehakt - 350 g;
- water - 700 ml;
- tomatenpuree - 70 g;
- een teentje knoflook - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- kaas - 80 g.
voorbereiding
- Veeg ui, knoflook en champignons.
- Voeg de vulling toe en mix
- Breng na 5 minuten de tomatenpuree aan.
- Roeren, geleidelijk water toevoegen.
- Na 15 minuten, breng op smaak met kaas en haal van de plaat.
Risotto met gepekelde champignons
Risotto met champignons en vlees heeft veel kookvariaties. Traditioneel bevat het gerecht gebakken champignons, maar niet minder interessant is een combinatie met blik. Hun zoete en zure smaak dissoneert met gekleurde rijst, maar tegelijkertijd is het in overeenstemming met de gerookte kip, die in dit recept ook een experiment is.
ingrediënten:
- rijst - 250 g;
- gebeitst champignons - 200 g;
- filet van gerookte kip - 150 g;
- groene erwten - 80 g;
- wijn - 120 ml;
- bouillon - 550 ml;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 90 g.
voorbereiding
- Bak de uien, giet de rijst. Voeg na 3 minuten de wijn toe.
- Voeg de bouillon toe en laat sudderen gedurende 10 minuten.
- Doe erwten, champignons en stukjes gerookte kip in.
- Voeg een risotto toe met kip en gepekelde champignons.
Risotto met cantharellen
Als je een risotto-recept met kip en champignons in een restaurant-achtige schotel wilt veranderen, is het het beste om het met cantharellen te koken. Professionele koks respecteren deze paddenstoelen voor hun veiligheid en hoge smaak, en verfijnde fijnproevers waarderen een aantrekkelijk uiterlijk en een miniatuurformaat dat een gastronomisch gerecht met verfijning toevoegt.
ingrediënten:
- Arboriorijst - 150 g;
- cantharellen - 100 g;
- kippenfilet - 200 g;
- kaas - 40 g;
- wijn - 50 ml;
- bouillon - 550 ml.
voorbereiding
- Bak de uien met cantharellen.
- Voeg rijst, wijn en kook gedurende 3 minuten.
- Giet 250 ml bouillon en laat gedurende 10 minuten.
- Leg de stukjes filet en giet de rest van de bouillon erbij.
- Tomaatrisotto met kip en champignons voor nog eens 10 minuten. Bestrooi met kaas.
Risotto met kip in romige saus - recept
Risotto met champignons en room wordt speciaal gemaakt voor diegenen die de romigheid van rijstarborio missen. Crème wordt het best in de laatste fase van het koken gegoten om de vorm en textuur van rijst te behouden, terwijl je tederheid en smaak toevoegt. Samen met de room wordt kaas aan de schaal toegevoegd, bij voorkeur geraspte Parmezaanse kaas of Pecchorino.
ingrediënten:
- ui - 1 stuk;
- kippenfilet - 250 g;
- champignons - 200 g;
- rijst - 370 g;
- wijn - 120 ml;
- crème - 100 ml;
- kaas - 50 g;
- bouillon - 1 liter.
voorbereiding
- Champignons en uien bakken met stukjes kip, rijst toevoegen.
- Giet de wijn erin, laat deze verdampen.
- Dient een portie kippenbouillon in de schaal. Voeg aan het einde room en kaas toe.
Risotto met champignons en kip in een multivariate
Risotto met champignons in een multivarquet is een geschenk voor elke huisvrouw die niet wil lijden, het mengen van rijst op het fornuis gedurende ongeveer een half uur. Multivarka is een gadget dat speciaal is ontworpen om langzamer irritant te zijn en daarom helpt het geleidelijk aan zetmeel uit rijst te verwijderen, waardoor het gerecht zelfs zonder toevoeging van zuivelproducten een room krijgt.
ingrediënten:
- champignons - 400 g;
- filets - 1 stuk;
- sjalotten - 2 stuks;
- olie - 1 eetl. lepel;
- Parmezaanse kaas - 40 g;
- rijst - 350 g;
- bouillon - 500 ml.
voorbereiding
- Bak op de "Bake" paddestoelen, uien en kip in boter 5-6 minuten. Giet de rijst erbij.
- Receptrisotto met kip betekent een half uur lang verlangen naar ingrediënten in de bouillon in de "Bakken" -modus gedurende 30 minuten.