Khachapuri is een erg smakelijk, sappig gerecht en je kunt het niet alleen eten met een hapje met een gerecht, maar ook zo genieten van de smaak. En als je het niet gelooft, kook dan samen met ons de beste khachapuri in Tbilisi, wat in slechts 5 minuten kan worden gedaan, en het plezier van het gerecht dat je hebt geproefd zal nog lang blijven bestaan.
Heerlijke khachapuri in Tbilisi
ingrediënten:
- Matzoni 250 ml;
- Tarwebloem - 750 g (voor deeg) en 1 eetl. lepel (voor vullen);
- kippeneieren - 1 st. (voor de test) en 1 pc. (voor de vulling);
- zout - één snuifje;
- voedingssoda - 0,5 theelepel.
- Suluguni-kaas - 450 g;
- water - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 3-4 st. lepel.
voorbereiding
Tarwebloem moet onmiddellijk in een diepe, comfortabele kom worden gezeefd. We maken meel een beetje aan de zijkanten, alsof we er een kuiltje in doen. We schenken er de matzoni in, waardoor het deeg een aangename, zurige smaak krijgt. Daarna rijden we in een vers ei, voegen frisdrank toe en zout het in met een snufje zout. Nu worden al deze ingrediënten ritmisch vermengd met schone handen en krijgen ze dus een zacht maar best kleverig deeg. Terwijl we de vulling voorbereiden, laat het deeg voor die tijd in de kom zitten.
Om de kaas suluguni te vermalen gebruikt u een grote rasp, waardoor wij deze in een bord wrijven. Voeg toe aan de kaas gescheiden van het schaalei, giet een lepel bloem, giet water en meng grondig de hele vulling. Het is homogeen, stroperig geworden en daaruit maken we grote ballen.
Op de tafel, giet een beetje plantaardige olie, leg het deeg op deze plaats en maak het. Dan graven we het met onze handen op ballen, ongeveer gelijk aan bolletjes kaas. We nemen een klomp deeg en drukken de palm naar het oppervlak van de tafel, kneden het met de toppen van onze vingers in een platte koek en doen er een kom kaasvulling in. De randen van het deeg worden naar boven getild en we binden ze vast en combineren ze tot een bundel. Druk opnieuw op de palm van je hand, draai de khachapuri ondersteboven en vorm opnieuw een cake. Op een volledig droge en hete koekenpan bak je khachapuri in Tbilisi gedurende 4-5 minuten aan beide kanten. Terugtrekkend uit de koekenpan, overvloedig de taart met boter.
Recept khachapuri in Tbilisi op kefir
ingrediënten:
- tarwemeel - 800 g;
- vet-kefir - 300 ml;
- kippeneieren - 1 st. voor deeg en 1 st. op de vulling;
- keukenzout; 1 theelepel;
- baking soda - 2/3 theel.
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- "Russische" kaas - 250 g;
- "Adyghe" -kaas is 250 g;
- greens van dille - 1 bos;
- Boter - 120 g.
voorbereiding
De vulling, we maken twee soorten kaas, die we door een rasp met grote gaten passeren, voegen er gehakte greens van dille aan toe en mengen alles samen met een rauw ei.
Giet in een kom vettige yoghurt, voeg plantaardige olie, natriumchloride, zuiveringszout toe, rijd een kippenei en roer het met een gewone vork totdat het uniform is. Giet geleidelijk 500 gram tarwebloem erbij en roer onmiddellijk, meng het deeg. Verspreid vervolgens het resulterende deeg op een goed bedekte bloementafel en meng hierin de resterende hoeveelheid bloem, maar