De combinatie van vlees en fruit lang geleden verliet de tafels van fijnproevers en ging "naar de mensen". De mensen hebben op hun beurt een dergelijke innovatie graag geaccepteerd en maken nu alle nieuwe en nieuwe recepten voor het koken in de keuken. Vandaag hebben we besloten om aandacht te schenken aan de bereiding van karbonades met ananas. Waarom met ananas? Het antwoord is heel eenvoudig, als u niet alleen smaakpapillen gelooft, maar ook wetenschappelijke feiten: enzymen in ananas, breken collageen in de vleesvezels af en maken het sappiger en malser. Laten we samen eens kijken hoe we karbonades met ananas kunnen maken.
Kipkarbonade met ananas en kaas
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 stuk;
- ananas (ringen) - 2 stuks;
- mayonaise - 2 el. lepels;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak;
- geraspte harde kaas;
- greens - voor decoratie.
voorbereiding
Kip mijn filet , schoongemaakt van films, gedroogd en in 2 lagen gesneden. Elke laag is bedekt met een film en geslagen met een hamer tot een dikte van 1,5 cm. Bestrooi met zout en peper en bak snel aan beide kanten zodat de stukjes kip in beslag worden genomen. Nu smeren we de kip in met mayonaise, doen we elke hak op een ananasring en vallen in slaap bovenop geraspte kaas. We leggen de kip onder de grill, of we koken de karbonades in de oven met de ananas, totdat de kaas smelt. Dien het gerecht vervolgens op tafel, besprenkeld met kruiden.
Varkenskoteletten met champignons en ananas
ingrediënten:
- ananassap - 170 ml;
- bruine suiker - 1/4;
- cider azijn - 1/3 van een eeuw;
- sojasaus - 1/8;
- saus barbecue - 1/3 van een eeuw;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- honing - 1 ½ tl;
- champignons - 100 g;
- ananas - 70 g;
- varkensvlees (vlees) - 500 g.
voorbereiding
Varkensvlees wordt in een laag gesneden en lichtjes met een keuken hamer geslagen. De eerste 7 ingrediënten worden gecombineerd in een kom en grondig gemengd. We stoppen de karbonades in de zak met het slot, schenken de marinade en gaan een dag in de koelkast staan.
Giet in de braadpan een beetje olie en bak hierin de hele champignons (kies kleine champignons). Zodra al het vocht uit de champignons is gekomen, voeg je de in plakken gesneden ananassen toe en kook je verder tot de laatste zijn bedekt met een gouden korst. Op een aparte braadpan zetten we de biefstukken samen met de marinade en bak ze tot ze aan beide kanten klaar zijn. Meng de inhoud van beide pannen en serveer de karbonades op de tafel.
Recept van rundvleeskarbonades met ananas en garnering van aardappelen
ingrediënten:
- ananassap - een halve eeuw;
- sojasaus - 1/4 van het artikel;
- zout, peper;
- Biefstuk of pulp - 750 g;
- jonge aardappelen - 500 g;
- groene bonen - 300 g;
- groene chili - naar smaak;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- komijn - 1/2 theelepel;
- peterselie greens.
voorbereiding
In een diepe schotel combineren we ananassap , sojasaus en 1/2 theelepel peper. We laden de karbonades in onze marinade en laten ze 30 minuten staan.
De sautépan wordt 2,5 cm gevuld met water en we plaatsen er een gaas in om te stomen. We brengen het water aan de kook en leggen het jong
We serveren het gerecht onmiddellijk aan tafel, nadat het vlees is gaan rusten en niet te vergeten om karbonades in stukjes te hakken en grondig te garneren. Na zo'n dicht en smakelijk diner, is niemand onverschillig voor ananas karbonades.