Gevulde varkenshals

Gevulde varkensnek - heerlijk smakelijk en origineel gerecht. Ik wil alleen maar waarschuwen dat met de voorbereiding een beetje gedoe zal hebben, maar het is het waard. Dankzij een rijke smaak en heldere kleuren, blijkt het gerecht feestelijk, ongebruikelijk en heel zacht. Laten we in meer detail ontdekken hoe een gevulde varkensnek te bereiden.

Recept voor gevulde varkensnek

ingrediënten:

• Varkensvlees nek - 1 kg;
• mayonaise - 125 ml;
• specerijen.

Voor de vulling:

• gemalen walnoten - 0,5 items;
• pruimen zonder pit - 1 item;
• kaas is moeilijk - te proeven;
• groene peterselie - 1 bos.

voorbereiding

Stuk varkensvlees gewassen met koud water, gedroogd met een papieren handdoek, wrijf het in met zout en peper, knoflook, gewikkeld in perkamentpapier en zet het gedurende 5 uur in de koelkast. Nadat het vlees is gemarineerd, maken we met een scherp mes dwarse diepe sneden op een afstand van 2 centimeter, maar snij het niet tot het einde. In de gevormde slots plaatsen we vulling.

Voor de bereiding worden de pruimen gewassen, fijn versnipperd, gecombineerd met gemalen walnoten en gehakte verse kruiden. Naar believen brengen we bij elke incisie een plakje harde kaas of ham. Smeer het oppervlak van de varkensnek met zelfgemaakte mayonaise , wikkel het vlees in folie, spreid het uit op een bakplaat en bak een gevulde varkensnek in een oven die gedurende ongeveer 1 uur op 200 graden is verwarmd.

Varkensvlees nek gevuld met groenten

ingrediënten:

• Varkensvlees nek - 1 kg;
• plantaardige olie - 4 el. lepels;
• zoete Bulgaarse peper: rood, groen, geel - 3 stuks;
• lamp - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• ketchup - 100 ml;
• spek - 2 plakjes;
• zure room - naar smaak;
• Gedroogde kruiden: tijm, basilicum, rozemarijn;
• specerijen.

voorbereiding

Paprika's van drie kleuren worden gewassen, gedroogd, we verwijderen de zaden en snijd ze in kleine blokjes. Knoflook en ui worden schoongemaakt, fijn versnipperd en bak in een koekenpan gedurende 5 minuten. Voeg peper, zout, peper naar smaak toe en haal het van het vuur. Laat de groenten een beetje afkoelen en mix met ketchup. De varkensnek wordt goed gewassen en laat ze volledig drogen. Daarna snijden we het en kloppen het met een speciale hamer zodat het eruit ziet als een vierkante pannenkoek.

Wrijf vervolgens de varkensnek in met kruiden en aromatische gedroogde kruiden, spreid een gelijkmatige laag plantaardige massa en verander alles in een rol. Dan binden we het met een sterke draad, leggen we het op een bakplaat en sturen het 2 uur naar de verwarmde oven. Breng 10 minuten voor het einde van het koken een rol reepjes spek aan. Snijd de gevulde nek voor het serveren in plakjes en serveer met zure room.