In dit artikel vindt u een aantal interessante recepten voor het bereiden van paprika's gevuld met kool.
Peper gevuld met kool en worteltjes
ingrediënten:
- paprika van gemiddelde grootte - 20 stuks;
- kool - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- peterselie - 1 bos;
- zwarte peperkorrels.
Voor pekel:
- water - 1 l;
- azijn - 150 g;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 kop;
- plantaardige olie - 120 ml.
voorbereiding
Wortelen drie op een grote rasp en kool. Voeg zout toe, meng goed, demp lichtjes en laat het sap eruit. Verwijder in paprika's de kern en blancheer deze ongeveer 1 minuut. Daarna vullen we het met kool en wortels. Aan de onderkant van elke bereide pot zetten we knoflook, paprika en peterselie. We stoppen gevulde peper.
Wij bereiden de pekel voor: roeren suiker, zout, plantaardige olie en azijn in water. Breng het mengsel aan de kook en giet de blikjes peper. Steriliseer elke literpot ongeveer 30 minuten en rol dan. Ingeblikte peper gevuld met kool, op te slaan op een koele plaats.
Gemarineerde paprika gevuld met kool
ingrediënten:
- paprika - 10 st.;
- kool - 300 g;
- olijfolie - 50 ml;
- groene uien - 1 bos;
- basilicum - 10 bladeren.
Voor pekel:
- witte wijn - 200 ml;
- azijn wijn - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- curry - 2 theelepel.
- Gemalen komijn - 2 theelepels;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Snipper de kool, hak de groene uien en het basilicum fijn. We combineren de ingrediënten voor de marinade, mengen het en brengen het aan de kook. Doe de geschilde Bulgaarse peper in de kokende marinade en laat het ongeveer 3 minuten sudderen bij een klein vuur. Hierna haal je het eruit met een geluid en leg je het op een bord om het af te koelen.
In de kokende marinade laten we de kool ongeveer 1 minuut zakken. Zet dan het vuur uit en laat de kool nog een minuut pesten. 3. Gooi het daarna in een vergiet en koel het af. In de gekoelde kool voegen we olijfolie, basilicum, groene uien toe en alles goed mengen. We verwijderen paprika's van stelen en zaden en spoelen kool voorzichtig. Dat is alles, peper, gevuld met kool in de marinade is klaar, u kunt naar de tafel serveren!
Peper gevuld met kool en rijst
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 10 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- kool - 300 g;
- ui - 3 stuks;
- rijst - 5 el. lepels;
- tomaten - 3 stuks;
- zure room - 200 ml;
- knoflook - 6 denticles;
- tomatensaus - 3 el. lepels;
- laurierblaadjes - 6 st.;
- zwarte peperkorrels - 10 st.;
- paprika (erwten) - 5 stuks;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Maal de ui en bak deze in plantaardige olie. We voegen wortels toe geraspt op een rasp en gehakte kool, meng goed, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten op een vuurtje sudderen. In de tussentijd bereiden we de peper voor: mijn, verwijder de steel en de kern. Rijst gewassen, giet het met kokend water en laat gedurende 20 minuten, bedek het met een deksel. Tomaten worden in blokjes gesneden. Gooi de gestoomde rijst in een vergiet, combineer het met gestoofde kool , tomaten, voeg zout, peper en gehakte knoflook toe, meng goed.
Vul de voorbereide pepervulling. Verspreid het in een pan met een dikke bodem en bak het, draai het een paar keer om. Bereid de saus: meng de tomatensaus met zure room, voeg een beetje water toe, voeg indien nodig zout toe en giet de peper. Voeg het laurierblaadje, zwart en paprika toe. Bedek de pan met een deksel, breng het aan de kook en verlaag dan het vuur en blader de paprika nog eens 40 minuten.
Zure paprika gevuld met kool
ingrediënten:
- paprika - 2 kg;
- wortelen - 250 g;
- kool - 2,5 kg;
- ui - 200 g;
- peterselie - 1 bos;
- plantaardige olie;
- zout - 2, 5 el. lepels;
- laurierblaadjes - 7 st.;
- zwarte peper (erwten) - 12 stks.
voorbereiding
Peper wordt schoongemaakt en vervolgens goed gewassen. Ui fijn gehakt. Wortelen drie op een grote rasp. We versnipperen kool met dunne rietjes. Vermaal het groen van peterselie. Op plantaardige olie bak uien tot ze zacht zijn.
Peper blancheert in kokend water gedurende ongeveer 3 min. Wanneer het afkoelt, vullen we het met de voorbereide vulling. Stapel de peper in een geëmailleerde pot en leg bovenaan de plaat, die we onderdrukt neerdrukken. Laten we de peper voor fermentatie op kamertemperatuur van de dag met 3 laten. Gedurende deze tijd zal het stijgende sap naar het oppervlak van de plaat stijgen. Wanneer de Bulgaarse paprika, gevuld met kool, klaar zal zijn, brengen we hem over naar de pot en verzenden deze voor opslag in de koelkast.