Jam van druiven met botten is niet alleen smakelijk, maar ook nuttige delicatesse, waarvan het regelmatig gebruik het lichaam veel vitamines en waardevolle elementen biedt die niet te vinden zijn bij de bereiding van geschilde bessen. Eigenlijk botten en transformeren de voedingskenmerken van delicatessen, het verbeteren van de voordelen.
Hoe jam van druiven te koken?
Rekening houdend met het feit dat de druivenjam in dit geval wordt bereid van bessen met botten, kost het proces niet veel tijd en is het helemaal niet lastig. Het kennen van de basis van het creëren van een delicatesse zal iedereen helpen om het gekozen recept smakelijk en efficiënt te vervullen.
- Wijnranken trossen, geven een afvoer.
- Verwijder bessen uit clusters en verwijder alle corrupte en verrotte exemplaren.
- Druiven met een dichte schil worden eerst 1-2 minuten in kokend water geblancheerd, waarna ze worden gedroogd.
- De bereide bessenmassa wordt aangevuld met suikerstroop en gekookt in een of meerdere recepties met meervoudige koeling en infusie.
- Druiven worden vaak aangevuld bij het koken van jam met ander fruit, noten, en krijgen een geheel nieuwe smaak van zoetheid.
- Druivenjam met botten in een warme vorm wordt in steriele potten verzegeld en vervolgens onder een warme deken omgekeerd bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.
Jam gemaakt van druiven Isabella
Jam van Isabella-druiven met botten heeft een rijke en aangename smaak en een verbluffend aroma. Indien gewenst, kan suikerstroop voor het vullen van bessen worden gemaakt van vers gemaakt druivensap, ter vervanging daarvan met water, wat de uiteindelijke kenmerken van zoetheid positief zal beïnvloeden en de geur zal verbeteren.
ingrediënten:
- druiven Isabella - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- De druivenbessen zijn bedekt met een halve portie suiker en blijven 10-12 uur staan.
- Van het water en de resterende suiker wordt siroop gekookt, afgekoeld en uitgegoten in bessen.
- Neem een container met een werkstuk op het vuur, kook een jam van druiven met botten gedurende 30 minuten, kurk in een steriele container.
Witte druivenjam
Gewoon jam van witte druiven met stenen wordt voorbereid. Tijdens de hittebehandeling krijgt de bessenmassa een mooie zonnige kleur en een subtiele smaak, die nog duidelijker kan worden gemaakt door een beetje vanilline of vanillesuiker toe te voegen aan het kookproces in de laatste fase van het koken.
ingrediënten:
- druiven wit - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 3 kopjes;
- citroenzuur - 5 g;
- vanilline - 2 knijpen.
voorbereiding
- Witte druiven blancheren in kokend water gedurende maximaal een minuut.
- Van het water en de suiker wordt siroop gekookt, ze worden gevuld met bessen en laten afkoelen.
- Verwarm het werkstuk aan de kook, kook het gedurende 10-15 minuten, laat het afkoelen en zet het aan de kook.
- Herhaal het brouwen en de infusie nog 2 keer.
- Bij het laatste koken worden vanilline en citroenzuur gegooid, de jam van witte druiven met putjes in voorgekookte containers wordt geseald.
Jam van onrijpe druiven voor de winter
Als sap of wijn van onrijpe bessen van twijfelachtige kwaliteit is, zal jam van dergelijke grondstoffen tevreden zijn met een uitstekende smaak en originaliteit. Om de mogelijke bitterheid kwijt te raken, worden de bereide groene bessen eerst geblancheerd in gezout water gedurende twee minuten, waarna ze worden gebruikt voor het beoogde doel.
ingrediënten:
- onrijpe druiven - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg;
- druivensap - 3 kopjes;
- zout - 1 theelepel;
- vanilline - 2 knijpen.
voorbereiding
- Groene druiven worden van de twijgen verwijderd, ze worden in een pan met kokend gezout water gedaan en worden gedurende 2 minuten gekookt.
- Gooi de bessen in een vergiet, spoel ze af en giet ze af.
- Van het sap en de suiker wordt siroop gekookt, ondergedompeld in druiven.
- Gooi de jam van de groene druiven op de kleinste hitte tot ze dik zijn, voeg vanilline toe en na 5 minuten kurken ze in de potten.
Jam gemaakt van druiven "Pyatiminutka" - recept
Jam van druiven "Pyatiminutka" wordt snel bereid en behoudt de frisse smaak van bessen. De hoeveelheid suiker kan worden gevarieerd afhankelijk van de natuurlijke zoetheid van de basiscomponent en van de gewenste uiteindelijke eigenschappen van de traktatie. In dit geval is het belangrijker dan ooit om de steriliteit van de container te observeren en na een dichte afdichting om de containers voor koeling voor zelfsterilisatie te verpakken.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- De geselecteerde bessen worden gevuld met siroop, gekookt met water en suiker, waarna ze worden afgekoeld.
- Verwarm de voorvorm aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
- Hete jam "Pyatiminutka" van druiven met pit wordt op steriele vaten gegoten, verzegeld, omwikkeld.
Druivenjam met walnoten
Het volgende recept voor liefhebbers van originele en ongewone stukken. In dit geval wordt een jam bereid uit druiven met noten, die in een droge braadpan moeten worden gedroogd en geplet totdat de kruimel de gewenste waarde heeft gekregen. Bij het gebruik van witte variëteiten kan de samenstelling worden aangevuld met vanilline of vanillesuiker.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water 100 ml;
- walnoten - 150 g;
- vanilline.
voorbereiding
- De druiven worden 2-3 minuten gewassen en geblancheerd in kokend water.
- Meng de suiker met water en kook de siroop onder roeren tot het kookt en de kristallen oplost.
- Leg bessen in een zoete substantie, kook gedurende 10 minuten, zet het vuur uit en laat de inhoud van de kom afkoelen.
- Verwarm de traktatie aan de kook, voeg de noten en vanilline toe, kook gedurende 15 minuten, kurk in steriele containers.
Jam van appels en druiven - recept
Als u de klassieke druivenjam wilt diversifiëren, zullen recepten met de toevoeging van ander fruit of bessen hier zo goed mogelijk voor geschikt zijn. De eenvoudigste manier om een nieuwigheid te krijgen is om in plakjes gesneden appels te gebruiken als begeleiding bij sappige druiven. Voor piquancy kan de samenstelling worden aangevuld met een kaneelstokje, kruidnagel of geurige peper.
ingrediënten:
- druiven - 2 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 2 kg;
- kaneel - 0,5 stokjes;
- citroensap - 2 el. lepels;
- kruidnagels - 2 stuks.
voorbereiding
- Appels worden gesneden in plakjes of blokjes, besprenkeld met citroensap, vermengd met druivenbessen en suiker, gedurende 10-12 uur.
- Plaats de container op het fornuis en verwarm de massa aan de kook, roer.
- Gooi kaneel, kruidnagel en kook de delicatesse tot de gewenste dichtheid.
- Seal jam uit appels met druiven voor de winter in een steriele container.
Jam van druiven met sinaasappel
Het volgende recept van jam van druiven met beenderen zal toelaten om een uitstekende delicatesse te ontvangen die een eervolle plaats in een pantry onder andere zoete voorbereidingen zal nemen. Wijnstokken worden in dit geval aangevuld met stukjes sinaasappel, die de smaak van zoetheid zullen verfrissen en de eigenschappen ervan onherkenbaar zullen veranderen.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- oranje - 1 stuk;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 glas.
voorbereiding
- Van het water en een derde van de suiker wordt siroop gekookt, de druiven worden erin gedruppeld en laten afkoelen.
- De sinaasappel wordt 2-5 minuten gekookt, waarna hij in plakjes, blokjes of in een blender wordt gemalen.
- Voeg de citrus toe aan de druivenbasis, giet de helft van de overgebleven suiker en kook gedurende 15 minuten.
- Na het afkoelen koken de stukjes opnieuw de delicatesse 15 minuten, het toevoegen van de rest van de suiker.
- Een traktatie afdekken in steriele containers, ingepakt.
Jam van druiven met gelatine voor de winter
Jam van druiven met gelatine zal het vermoeiende langdurige koken van zoetheid verlichten om de benodigde dichtheid te verkrijgen en zal de gewenste consistentie bereiken, zelfs met een minimale hoeveelheid suiker. Als je niet echt naar de botten in de klaar delicatesse wilt kijken, kunnen de bessen met water van tevoren door een zeef worden gepasseerd.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- druivensap - 300 ml;
- gelatine - 25 g;
- suiker - 0,5 kg;
- citroensap - 30 ml.
voorbereiding
- Druiven zijn bedekt met suiker, voeg citroensap toe en blijven een tijdje staan.
- De gelatine wordt gedrenkt in het sap.
- Zet een bak met bessen op het fornuis, laat het geheel onder de roeren koken.
- Na 10-15 minuten koken, giet het sap met de gezwollen gelatineachtige korrels, roer, warm tot de kristallen op te lossen, dan zijn ze verzegeld in een steriele container.
Jam van druiven in een multivariate
Elementair bereidt de druivenjam in de multivariate . Als basiscomponent kunt u bessen van witte of donkere variëteiten gebruiken, evenals een mix van twee soorten, die een positief effect zullen hebben op de smaakkenmerken van de kant-en-klare delicatesse en op het uiterlijk. Het is niet overbodig om een paar snufjes vanille en citroenzuur toe te voegen.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- vanilline en citroenzuur.
voorbereiding
- Druiven worden gestapeld in een multi-pan en bedekt met suiker.
- Verlaat de mis een paar uur, schakel dan de "Jam" - of "Quenching" -modus in en selecteer de tijd 1,5 - 2 uur.
- Voeg 30 minuten voor het einde van de bereiding citroenzuur en vanille toe.
Jam van druiven in de oven
Verbazingwekkende smaak krijgt jam van druiven met botten, als het in de oven wordt gekookt, op basis van de aanbevelingen uit het volgende recept. Delicatesse is gevuld met pikant van anijs en kaneel, smaak van onvergelijkbare amandelen en wordt de beste toevoeging aan thee drinken of een aanvulling op andere desserts.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- druivensap - 150 ml;
- een anijsster - 1 st.;
- een kaneelstokje - 0,5 stukjes;
- amandelen - 100-120 g.
voorbereiding
- Giet de bessen met suiker, doe het in een vorm met kruiden, giet het met sap en doe het in de oven.
- Bereid een traktatie voor 3 uur op 150 graden, af en toe roeren.
- Een uur voor het einde van het verlangen, voeg de gepelde amandelen toe.
- Jam uit druiven met kuilen voor de winter in gestoomde hete en droge potten,
Jam van druiven in een broodbakmachine
Kook een heerlijke jam van zwarte druiven met botten of van bessen van witte variëteiten in een broodbakmachine. Een smartapparaat dat is uitgerust met de vereiste modus, biedt de juiste omstandigheden voor het verkrijgen van het ideale resultaat en elimineert de noodzaak van constante bewaking en roering van de zoete knuppel.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- citroensap - 50 ml;
- vanilline.
voorbereiding
- Druiven worden gemengd met suiker en blijven enkele uren staan.
- Breng de massa over in een emmer, voeg citroensap toe en voeg het programma "Gem" of "Jam" toe.
- Warme delicatesse is aangelegd op gestoomde vaten, verzegeld.