We zijn allemaal dol op de traditionele zoete bereidingen voor de winter in de vorm van een verscheidenheid aan jam van seizoensgebonden bessen: aardbeien , kersen, aalbessen, kruisbessen en anderen. Maar wat als de basis wordt genomen die niet eigen is aan ons klimaat, maar wijdverbreide vruchten, zoals een sinaasappel. Sinaasappeljam kan het hele jaar door worden gekookt en de beste toevoeging aan de ochtendcrisis met boter is moeilijk te verzinnen. Over alle details over het bereiden van sinaasappeljam, we praten verder.
Sinaasappeljam - recept
Jam uit sinaasappels onderscheidt zich altijd door zijn uitzonderlijke dichtheid. Allemaal dankzij de pectine in de botten en witte membranen van citrus, waardoor de delicatesse zich niet verspreidt en gemakkelijk op om het even welke basis kan worden verdeeld.
ingrediënten:
- sinaasappelen - 480 g;
- suiker - 850 g.
voorbereiding
De meest smaakvolle en smaakvolle jam kan alleen worden verkregen door een sappige pulp te bereiden en te schillen gedurende een lange tijd. Doe hele sinaasappels in een diepe pan, giet twee liter water en laat het anderhalve uur koken. Bedek na een tijdje de borden met een deksel en laat het een nacht staan. De volgende dag wordt de sinaasappelschil zacht en de binnenkant milder dan boter.
Extraheer de pulp met een lepel en keer terug naar een pan met water, dat tot dan toe hele sinaasappelen kookte. Botten en witte vliezen verwijderen niet. Laat het vruchtvlees ongeveer een half uur koken en veeg het vervolgens door een zeef om zo veel van de pectine-rijke vloeistof te persen. Breng de pectineoplossing terug in het vuur samen met de sinaasappelschil en suiker. Kook de jam tot hij verdikt is of sla een test met een koude schotel over, waarbij een druppel jam op een ijsschotel wordt gedruppeld en laat bevriezen, als de druppel zich vastzet - de oranje jam is klaar.
Dan blijft het alleen om alles op steriele blikjes te gieten en op te rollen.
Sinaasappeljam "Pyatiminutka"
Er is ook een snel recept voor de bereiding van conserven van confituur "Pyatiminutka", die niet zo dik is als zijn broers, anderhalf uur in brand steken, maar niet minder smakelijk en geurig.
ingrediënten:
- sinaasappelen - 460 g;
- suiker - 320 g;
- water 230 ml.
voorbereiding
Na het schillen van de sinaasappels van de schil, snijd het vlees willekeurig en grotendeels, vul het met water en bestrooi met suiker. In een steelpan tot sinaasappelpulp, fijngehakte schil schikken en alles op het vuur zetten. Laat, nadat de vloeistof is gekookt, de sinaasappelkruik 5 minuten op het vuur houden, haal hem dan van het vuur en laat hem afkoelen. Kook de citrus opnieuw in de siroop na het koelen en ook niet langer dan 5 minuten. Verwijder de botten en giet de jam over de potten voor opslag.
Sinaasappeljam met schil
ingrediënten:
- rode Siciliaanse sinaasappelen - 950 g;
- een grote citroen - 1 stuk;
- water 720 ml;
- kristalsuiker - 480 g.
voorbereiding
Snijd de sinaasappelen in kleine stukjes en haal de zaadjes eruit. Doe de zaden in een gaasje en plaats de zak in een geëmailleerde sauspan samen met stukjes citrus. Verwarm het water voor en giet het met warm water
Indien gewenst kunt u ook sinaasappelsap in een multivariant maken. Na het weken van citrus met een pectinezak, giet de basis voor de jam in een kom, voeg suiker toe en laat 40 minuten koken in de "Stoom garen" -modus. Daarna kunt u de jam onmiddellijk in potten laten rollen en ze samen met de deksels vooraf steriliseren.