Het bessenseizoen blijft achter en daarom is er tijd om planken te plaatsen voor het oogsten van seizoensfruit in blik. Onder de laatstgenoemden in de markten kunt u een enorme hoeveelheid abrikoos tegen een betaalbare prijs vinden, en daarom van wat om hen niet als basis voor een verscheidenheid van spaties te gebruiken. Probeer abrikozenjam te bereiden met botten, die als eenvoudig en snel worden bereid.
Abrikozenjam met botten - een recept voor de winter
Niet-gezuiverd koken uit de zaden van abrikozen bespaart niet alleen tijd, maar geeft het eindproduct ook veel meer smaak en stelt je ook in staat de oorspronkelijke textuur van de vrucht te behouden. Om abrikozen een maximum aan siroop te laten absorberen, kunnen ze voor het koken met een vork worden geprikt.
ingrediënten:
- Abrikozen - 1,1 kg;
- kristalsuiker - 420 g.
voorbereiding
Na het fruit aan te raken, kneedt u het vlees van elk van hen voorzichtig met een vork en plaatst u ze in geëmailleerde gerechten. Bewaar de container met abrikozen boven het vuur en bak, vul een paar lepels water, wachtend op verzachting. Begin nu met het portioneren van de suiker, roer de abrikozen en wacht op het volledig oplossen van de suikerkristallen. Nadat je de laatste portie suiker hebt toegevoegd, laat je de abrikozenmassa aan de kook komen en verspreid je de jam over de eerder gesteriliseerde potten. Nadat u de potten met deksels hebt afgedekt, laat u ze staan tot ze volledig zijn afgekoeld in omgekeerde toestand en plaats ze dan pas voor opslag.
"Koninklijke" abrikozenjam met botten
De naam is zo'n recept voor jam was niet tevergeefs: na het koken, de vruchten zelf worden doorschijnend en goud, en binnen elke abrikoos is een witte walnoot kern, die een uitgesproken amandel smaak heeft.
Dezelfde kooktechnologie vereist veel inspanning en tijd, maar zoals altijd is het resultaat absoluut de moeite waard.
ingrediënten:
- abrikozen - 2,3 kg;
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
Voordat je abrikozenconfituur met zaden kookt, maak je de abrikozen zelf, spoel ze goed en droog ze. Knijp met een potlood een bot uit elke vrucht en houd daarbij zijn vorm. Nadat alle botten zijn verwijderd, breken ze zachtjes en extraheren ze de nucleoli. Elk van de nucleoli wordt gereinigd van de film en teruggelegd in de holte van de vrucht.
Suiker giet een glas water en laat de siroop op het vuur staan, wachtend op het volledig oplossen van de kristallen. Kneed elk van de abrikozen tegelijk met een tandenstoker op verschillende plaatsen, zodat het vlees beter wordt opgenomen door de siroop en laat alles ongeveer 5 minuten gaar. Na een korte bereiding wordt de abrikozenjam van het schuim gereinigd en direct op een steriele container verdeeld, en meteen opgerold.
Als u besluit om abrikozenconfituur met beenderen in een multivark te koken, gebruik dan de "Quenching" -modus en kook de vruchten na het onderdompelen van het fruit in ten minste 20 minuten.
Abrikozenjam segmenten met sinaasappel en botten
ingrediënten:
- abrikozen - 2,3 kg;
- suiker - 1,8 kg;
- oranje - 1 st.
voorbereiding
Splits de abrikozen en verwijder de botten. De abrikozen zelf zetten geëmailleerde gerechten in, schenken de suiker en mengen ermee
Bereid botten voor, deel ze en lever de nucleolus af. Plaats de nucleoli in de toekomstige jam en plaats deze op het fornuis. Na het begin van de kook, vang 15 minuten, en verwijder dan de schotels en verlaat voor 8 uur. Herhaal de digestie-koeling nog twee keer, en na de laatste kook, plaats de abrikozen in steriele potten en rol ze. Wanneer het werkstuk afkoelt, kan het worden opgeslagen.