Moldavische placids zijn buitengewoon heerlijke platte cakes, voor de bereiding waarvan het vladeeg traditioneel wordt gebruikt. De vulling kan worden gekozen en gezouten, en zoet: cottage cheese, appels, pompoen, aardappelen, kool. Dit is een analogie van taarten, het belangrijkste is om te leren hoe je ze op de juiste manier kunt vormen.
Hoe Moldavische placids bereiden?
Dunne Moldavische placids zijn de trots van de huisvrouwen, want een goede uitrol van het deeg zonder het te beschadigen is een speciale kunst. Het wordt ook beschouwd als een nationaal Roemeens gerecht, maar het is wortel geschoten in Moldavië, daarom behandelt het de geneugten van de Moldavische keuken. Om producten sappig en smakelijk te maken, is het de moeite waard om een aantal geheimen te kennen:
- Om te "omhullen" terwijl de vulling tijdens het frituren niet openging, moet u het werkstuk met de naad op de braadpan leggen.
- Moldavische placids worden sappiger als ze worden gebakken op een mengsel van groenten en boter.
- Om de ui in de vulling is niet bitter, moet het worden overgoten met kokend water.
De grootste moeilijkheid is te leren hoe je de plaatsingen op de juiste manier beeldhouwen. Er zijn verschillende methoden, de meest originele is het "acht blad":
- Snij een stuk deeg, zo groot als een palm, rol het dun uit.
- Maak vanuit het midden naar de rand sneden om meerdere bloembladen te maken.
- Steek in het midden de vulling, bedek deze met blaadjes en wissel deze af.
- Rol de taart in een taart. Hoe dunner de cake, hoe lekkerer het eten.
Hoe deeg voor plc te koken?
Het deeg voor kunststoffen wordt bereid volgens een speciaal recept, hoewel het vers of gist kan worden gemaakt. Van de meest bewezen - door tijd en ervaring - is er veel vraag naar het gebrouwen deeg. Er zijn geen speciale moeilijkheden bij de bereiding ervan, het is alleen noodzakelijk om de formule zorgvuldig te observeren en rekening te houden met de smaakkenmerken van de vulling.
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- zout - 1 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel.
- mager olie - 3 eetlepels. lepels;
- kokend water - 1 glas.
voorbereiding
- Giet het kokende water in een kom, voeg olie en zout toe, roer.
- Giet de bloem erin.
- Klop met de garde en kneed vervolgens met de hand.
- Dek af met een handdoek gedurende 20 minuten om af te koelen.
Hoe placids met pompoen voorbereiden?
Men gaat ervan uit dat de eerste in Moldavië met de pompoen kalfsvlees begon te bereiden, omdat het de meest goedkope en heerlijke groente is die gemakkelijk kan worden gekweekt. Vaak werden de producten tegelijkertijd gezout en zoet bereid, want het hartige, zout en peper werden aan de pompoen toegevoegd en voor suikersuikers of honing. Zoetstoffen worden gelegd voordat ze de taart vouwen.
ingrediënten:
- pompoen - 300 g;
- suiker of honing - 4 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- boter - 100 g.
voorbereiding
- Boter, smelt, koel.
- Pompoen wrijf, dan uitgezet totdat het vocht verdampt. Voeg zout of suiker toe.
- Maak taarten.
- Plaats de vulling in het midden, vouw het deeg met de "envelop".
- Bak aan beide kanten.
Hoe placids met aardappels voorbereiden?
Beroemde Moldavische vindt niet alleen pompoen, maar ook aardappelen. Het kan rauw worden gelegd, maar dan zullen de producten langer gebakken moeten worden. Het is gemakkelijker en sneller om gekookte aardappelen te gebruiken. Puree met de toevoeging van melk en boter moet van tevoren worden bereid, dan zal rustig worden met aardappelen gemakkelijker te beeldhouwen.
ingrediënten:
- aardappelen - 170 g;
- peterselie greens - bos;
- boter - 50 g.
voorbereiding
- Als de aardappel in zijn ruwe vorm wordt gebruikt, moet hij worden ingewreven, olie, zout en peper toevoegen. Vul met aardappelpuree.
- Bijvullen met gehakte kruiden, roeren.
- Rol vlakke cakes uit, plaats het midden van de vulling, vouw de "envelop".
- Frituren.
Platsinda met appels
Bij de bereiding van zoete placodes is het recept eenvoudig, de gemakkelijkste manier is om appels te vullen . Je kunt rauw fruit gebruiken, maar veel lekkerder - gestoofd met suiker en kaneel. Appels zijn zacht en zacht, met originele smaak. Ervaren koks raden aan om zure rassen te kiezen die perfect overeenkomen met suiker.
ingrediënten:
- appels - 5-6 stukjes;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- kaneel - een kwart theelepeltje of een snuifje.
voorbereiding
- Schil de appels, snijd ze in plakjes.
- Voeg suiker en kaneel toe, meng. Appels om uit te doven met suiker, totdat ze zacht worden.
- Koel, doe platte koeken aan.
- Vorm "enveloppen", bak.
Placades met cottage cheese en greens
Placinds met kwark worden ook bereid in twee versies: zoet, met honing of suiker, en gezouten, met toevoeging van groen. Voor het vullen kunt u cottage cheese van elke graad vet nemen, het is belangrijk dat het niet vloeibaar of zuur is. In het deeg is het wenselijk om een eetlepel olie toe te voegen, anders zal het te droog blijken te zijn en zal het moeilijk te mengen zijn.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- uien - 1 bundel;
- dille - 1 bos;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Als je Moldavische placids hebt gekozen - een recept voor gezouten vulling, moet je de kwark met greens malen, rauwe eieren, peper toevoegen. Voor zoete suiker of honing naar smaak.
- Rol het deeg uit tot platte koeken.
- Leg de vulling neer, vorm een vierkant.
- Frituren.
Placinds met kool
Recept placinds met kool heeft verschillende opties. In de zomer is het beter om een vulling van gebakken of gestoofde kool te bereiden, je kunt gehakt in gelijke delen maken. In de winter, wanneer deze groente minder sappig is, worden Moldavische traditionele kalfsvlees bereid van gebeitst of gemarineerd. In het deeg wordt aanbevolen om 2 eetlepels olie toe te voegen, zodat deze zachter is en niet verkruimelt.
ingrediënten:
- kool - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kool kvasshennu persen naar een stapel pekel.
- Bak ui in boter, voeg kool toe, laat 5 minuten uitlekken. Koel het af.
- Vorm dunne koeken, leg de vulling neer, om blindelings "om te zetten". Frituren.
Placinds met kaas
Een ander traditioneel Roemeens en Moldavisch recept is placinds met brynza. De meest gebruikelijke optie is bij Groenen, maar u kunt gekookte eieren, kwark, harde kaas toevoegen. Het heerlijkste ding met gekweekte kaas, je hoeft het maar een beetje te persen. Harde kaas wordt gewreven op een rasp, te hard verzacht met melk.
ingrediënten:
- brynza - 400 g;
- dille - 1 bos;
- eieren - 4 stuks;
- zout.
voorbereiding
- Zachte kaas, kneed, hard - wrijf. Breng op smaak met zout.
- Eieren koken, fijn hakken, mengen met brynza.
- Maal dille, voeg toe aan het mengsel.
- Rol taarten uit, spreid de vulling uit, vorm vierkanten.
Hoe Moldavische placids koken in de oven?
Liefhebbers van bakken moeten een gistdeeg kiezen en hoeven dan alleen maar bereidingen in de oven te bereiden. Voor een dergelijk recept is de vorm van de rollen geschikt, zodat de producten goed gebakken zijn. De vulling kan willekeurig gekozen worden, maar de meest heerlijke voor het koken in de oven heet apple-curd, met de toevoeging van suiker en vanille.
ingrediënten:
- droge gist - 5 g;
- suiker - 1 theelepel;
- water 400 ml;
- bloem - 800 g;
- appels - 5 stuks;
- vanille - 50 g;
- kwark - 500 g.
voorbereiding
- Van gist, water, suiker en bloem kneed het deeg. Het deeg moet gedurende 20 minuten worden gebruikt.
- Vorm de ballen.
- Appels wrijven, besprenkelen met suiker.
- Roll cakes, olie.
- Plaats de vulling en rol de cake over de hele lengte.
- Buig voorover, doe een ingevette bakplaat op.
- Smeer met een rauw ei.
- Bak gedurende 35 minuten op 200 graden.
Pulled placinds - recept
Het moeilijkst te bereiden is een platina uit bladerdeeg, dat is gemaakt met gist of met yoghurt. Maar er zal veel tijd moeten worden besteed aan de vorming van verschillende lagen traktaties. Volgens ervaren koks worden de heerlijkste Moldavische meerlagige placids verkregen met kaas-knoflookvulling.
ingrediënten:
- kwark - 1 kg;
- fetakaas - 200 g;
- knoflookpoeder - 50-100 g;
- peterselie - 1 bos;
- dille - 1 bos;
- basilicum - 1 bos.
voorbereiding
- Kaas gesneden, meng met cottage cheese.
- Voeg zout en knoflookpoeder toe, geklutst ei, gehakte groen.
- Roer grondig.
- Deeg in een dunne laag gerold, tot 1 mm dik.
- Smeer de helft van de laag met olie, dek af met de tweede helft, vouw het vel dubbel. Vet nogmaals de helft van de laag in en vouw. Herhaal de procedure totdat deze 5-6 lagen bereikt.
- Squat de squeeze enigszins met een deegroller.
- Breng alle items over naar een bakplaat, elk doorboord met een vork.
- Smeer met gesmolten boter.
- Bak op 250 graden tot ze goudbruin zijn.
Plavs of lavash
Omdat de bereiding van het deeg tijd en ervaring vergt, hebben veel huisvrouwen een recept voor snelle deegwaren ontdekt - pitabrood en pompoen. Deze groente wordt snel bereid, geeft een originele smaak. Je kunt kwark toevoegen aan het mengsel. Pompoen is beter om te blussen, omdat het pitabroodje veel sneller gebakken wordt dan de deegproducten.
ingrediënten:
- lavash - 2 bladeren;
- pompoen - 35 g;
- suiker - 7 theelepels;
- eieren - 2 stuks;
- kaneel - 20 g.
voorbereiding
- Pompoenrooster, uitgezet met suiker en kaneel 5 minuten.
- Snijd het pitabrood in 4 delen.
- Klop eieren met suiker.
- De helft van het pitabroodje is pompoen aangelegd, bedek de tweede helft van het vel, druk zachtjes op.
- Ondergedompeld in beslag, bak in een mengsel van room en zonnebloemolie.