"Tiramisu" is een beroemd Italiaans dessert, bestaande uit een biscuit biscuit, savoyardi, gedrenkt in siroop en gelaagd met zoete verse room en bessen. Deze cake moet enkele uren in de koelkast worden bewaard, zodat deze behoorlijk bevroren en gefixeerd blijft. Laten we vandaag met u ontdekken hoe u een crème kunt bereiden voor Tiramisu .
Het recept voor Tiramisu-room
Deze crème is niet alleen perfect voor het impregneren van de cake, maar kan ook worden geserveerd voor stoofschotels, pannenkoeken of kaasgebak. Het is verbazingwekkend gecombineerd met verse bessen en chocolade geraspte kruimels.
ingrediënten:
- espresso koffie - 50 ml;
- kristalsuiker - 150 g;
- room - 300 ml;
- kwark - 250 g;
- kippenei - 4 stuks
voorbereiding
Plaats de cottage cheese dus in de kom van de keukenmachine, giet de room erin en doe er 50 gram suiker in. We malen alles tot een absoluut homogene massa. Nu scheiden we de dooiers van de eiwitten. We hebben alleen dooiers in dit recept nodig. We verbinden ze met koude koffie en de resterende suiker. Klop met een garde licht alles in een homogene massa en plaats het op een heel klein vuur. Voortdurend roeren, breng het mengsel naar 85 graden, maar niet koken. Zodra de massa dikker is, verspreidt u deze voorzichtig in de wrongel en maalt u alles opnieuw tot een homogene consistentie. Nou, dat is het, de crème voor Tiramisu is klaar!
Crème voor Tiramisu met mascarpone
ingrediënten:
- kippenei - 4 stuks;
- poedersuiker - 100 g;
- mascarponekaas - 500 g;
- gelatine - 10 g.
voorbereiding
We nemen 4 kippeneieren, scheiden voorzichtig het eiwit van de dooier. Meng nu de poedersuiker met dooiers, goed raspen met een garde tot een dik schuim ontstaat. Voeg daarna de mascarpone-kaas toe en mix het voorzichtig met een lepel tot het homogeen is. Ga dan voorzichtig het eiwit in om onze room luchtig te maken. Meng opnieuw alle spatels en verwijder de afgewerkte crème voor een tijdje in de koelkast om te bevriezen.
Crème voor Tiramisu zonder eieren
ingrediënten:
- crème - 200 ml;
- mascarponekaas - 500 g;
- poedersuiker - 100 g;
- Vanilline - indien gewenst.
voorbereiding
We nemen een goed gekoelde crème met een vetgehalte van 33% en gieten ze in een diepe kom. Giet vervolgens geleidelijk de poedersuiker en klop de massa grondig tot zachte pieken. Daarna plaatsen we de mascarpone-kaas in kleine porties en mengen hem voorzichtig van boven tot onder in de slagroom. Gooi desilline desgewenst in de room en meng tot een gladde massa.
Crème voor Tiramisu op een kersenlikeur
ingrediënten:
- mascarponekaas - 500 g;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- vanillepulp - 1 eetl. lepel;
- kersenlikeur - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Overweeg een andere optie, hoe een crème te bereiden voor Tiramisu. Kaas mascarpone in een kom doen, de suiker erin gieten, de vanillepulp toevoegen en alles met een mixer kloppen, geleidelijk in de kersenlikeur gieten.
Klassieke crème voor Tiramisu
ingrediënten:
- mascarponekaas - 500 g;
- kippenei - 5 stuks;
- kristalsuiker - 100 g;
- oranje siroop - 3 el. lepels;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Scheid eekhoorns van de dooiers en klop de eerste tot een weelderige massa en giet geleidelijk een beetje suiker. De dooiers wrijven apart met de resterende suiker, voegen het sap van een gehele citroen toe en giet oranje siroop in. We mengen alles grondig en stellen de mascarpone-kaas nauwkeurig op. Daarna mengen we de opgeklopte blanken voor de room en kloppen alles lichtjes tot een homogene staat.
Crème voor "Tiramisu" met gecondenseerde melk
ingrediënten:
- mascarponekaas - 200 g;
- crème - 150 ml;
- gecondenseerde melk - 50 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Gekoelde slagroomklopper samen met een mixer tot een dik schuim ontstaat. Afzonderlijk combineren wij kaaskaas, kristalsuiker en gecondenseerde melk. Vervolgens voegen beide massa's zich voorzichtig bij elkaar en verwijderen ze de afgewerkte room in de koelkast.