Meat Solyanka is al lang een van de meest favoriete gerechten in ons land. Het kenmerk is het gebrek aan aardappelen en de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vlees en gerookte producten.
Garandeer dat je heerlijke vlees-solyanka krijgt, is de combinatie van zoveel mogelijk gerookte producten. Het duurt lang om het zoutkruid te bereiden, maar het is het waard. Als je dit gerecht probeert te bereiden, zullen we je op verschillende manieren vertellen hoe je een vlezige mengelmoes kookt.
Solyanka van het vlees in het multivark
Om te beginnen willen we u vertellen hoe u een gemengde vleessoep in een multivark kookt. Degenen die dit apparaat in de keuken hebben, zullen de voordelen van dit recept waarderen.
ingrediënten:
- vleesbouillon - 2 liter;
- vleesassortiment - naar smaak (maar beter);
- ingelegde komkommer - 2 stuks;
- olijven - ½ blikjes;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zout, specerijen;
- zonnebloemolie;
- citroen.
voorbereiding
Kook de bouillon. Stel de "Quenching" -modus in en bereid het geselecteerde vlees gedurende 2 uur in de multivariate. Filter vervolgens de bouillon. Dan moet je de modus "Bakken" instellen gedurende 40 minuten en wortels met ui bakken tot ze goudbruin zijn, de tomatenpuree toevoegen en 5-7 minuten laten koken. Stuur dan dezelfde olijven, snij in ringen, gehakte komkommers en kook tot het einde van het programma. We snijden worstjes, worstjes, gekookt vlees of wat je hebt uitgekozen in kleine blokjes of rietjes.
Leg het vlees nu in een kom, vul het met bouillon, voeg kruiden, zout, schijfjes citroen toe en zet het een uur op de "uitdoving" -modus. Meat solyanka, waarvan het recept niet al te simpel is, klaar!
Geassorteerde vleeshalveda met paddestoelen
Als je de klassieke vlees-solianku iets wilt diversifiëren, zullen we je vertellen hoe je een gemengde hutspot met paddestoelen moet bereiden.
ingrediënten:
- ossenhaas - 200 g;
- gerookte ham - 100 g;
- worsten - 2 stuks;
- verse champignons - 100 g;
- tomaten - 2 stuks;
- olijven - 100 g;
- kool - 100 g;
- plantaardige olie;
- zout, peper, laurier, groene ui.
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Bereid bouillon van rundvleesfilet. Snijd het vlees en de ham in blokjes en plakjes worst. Stuur het vlees naar een koekenpan en bak het een paar minuten. Olijven gesneden in ringen, champignons en tomaten - blokjes, kool en groene uien - haksel, stuur alle groenten naar het vlees in een koekenpan en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Doe nu de inhoud van de braadpan in kokende bouillon, voeg peper, laurier, zout en sap van een halve citroen toe. Kook een mengelmoes van vlees met champignons op laag vuur tot ze gaar zijn. Serveer dit gerecht het beste met zure room!
Zelfgemaakt slagerijvlees
Het recept voor het bereiden van een zelfgemaakt zoutkruid verschilt van het recept voor de bereiding van een traditioneel vlees gezouten vis-team in die zin dat het drie soorten vlees voor de bouillon gebruikt.
ingrediënten:
Voor bouillon:
- rundvlees - 600 g;
- kip - 300 g;
- gerookt varkensvlees (beter dan ribben) - 200 g;
- zwarte peper (erwten) - 5-7 stukjes;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- uien -1 st.;
- water - 2,5 liter.
Voor het braden:
- wortelen - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 2-3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel.
Voor het tanken:
- assortiment vlees - 700 g;
- olijven - 150 g;
- sap van een halve citroen;
- zout, laurier;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Rundvlees giet water, kook en laat 3-4 minuten trekken, laat het water uitlekken. Giet dan schoon water, laat het opnieuw koken en voeg een varkensvlees toe dat gerookt wordt.
Ui en tomaten, snijd ze in blokjes, wortels drie en gepekelde komkommers in reepjes gesneden. Bak de ui tot hij transparant is, we sturen er wortels naar toe en bakken samen 5 minuten, dan tomaten, tomatenpuree en roeren nog eens 5 minuten. Voeg op het einde gezouten komkommer toe en kook alles 5-7 minuten samen.
Snijd vlees assortiment, indien gewenst, bak, maar je kunt en zonder. In bouillon sturen we gebraden groenten, dan vlees, voeg laurierblad en zout toe, kook gedurende 10 minuten en voeg aan het eind citroensap toe. Draai de ratjetoe uit en laat het 15-20 minuten onder het deksel staan.