Heerlijke, rijke, geurige erwtensoep - het is erg handig. Erwten zijn een bron van plantaardige eiwitten en veel nuttige micronutriënten. Een probleem is dat het meestal niet kookt, dus het is van tevoren geweekt (meestal 's nachts). Maar deze methode is niet voor iedereen geschikt, en daarom vragen ze vaak hoe ze erwtensoep moeten bereiden zonder doperwten te weken. Er zijn verschillende opties.
Optie één - groene erwten
Om erwtensoep te koken zonder te weken, kun je diepgevroren erwten gebruiken - tegenwoordig is het gemakkelijk te vinden in supermarkten.
ingrediënten:
- vlees op been (varkensvlees, kalfsvlees of kip) - ongeveer 0,5 kg;
- aardappelen van roze variëteiten - 3-4 knollen;
- jonge wortels - 1 grote bos;
- Grote gloeilamp - 1 stuk;
- ingevroren erwten - 1,5 kopjes (ongeveer 300 g);
- peterselie krullend (of gewoon groot blad) - 1 kleine bos;
- zout - ongeveer 1,5 theelepels;
- koudgeperste ongeraffineerde zonnebloemolie - 4-5 st. lepels.
voorbereiding
Mijn vlees, we stoppen het in een pan en koken de bouillon aan de langzaamste kookbeurt, waarbij het schuim verwijderd wordt zoals het lijkt. We laten de kip 45 minuten, koken iets meer dan een uur varkensvlees, kalfsvlees - niet minder dan anderhalve. Groenten worden schoongemaakt, gesneden: ui - kleine blokjes, wortel - dunne mokken, aardappelen - rietjes. Verhit de olie en sla de uien en wortelen op tot een aangename lichtbruine tint. Voeg alles bij elkaar aan de soep - passerovku, aardappelen en erwten. Het kan niet worden ontdooid. We wachten een kwartier, we kwijlen. Wanneer de soep onder het deksel wordt gegoten, giet het in kommen en besprenkel met geraspte kruiden. Zure room, ook, doet geen pijn.
Droge erwtensoep
Laten we zeggen dat er geen ijs is. Vertel je hoe je erwtensoep snel kunt bereiden van droge erwten zonder te weken.
ingrediënten:
- gedroogde erwten - 1 glas;
- water gefilterd koud - 3 kopjes;
- frisdrank - ¼ theelepel.
voorbereiding
Om te beginnen worden de erwten op de tafel gegoten en gesorteerd. Verwijder de beschadigde en verwende erwten, giet het in een kom en begin met wassen. Was de erwten in koud water, de eenvoudigste manier is om het in een zeef te gieten, de zeef in een kom te plaatsen en het water 10 minuten te laten staan.Of, als het jammer is, giet het, schud het goed, voeg het samen. Pure erwten worden in een pan gedaan. Giet ongeveer de helft van het water en voeg de frisdrank toe. Water zou slechts licht moeten zijn
Nu kun je erwtensoep maken zonder erwten in te weken, je kunt het ook in een multivark lassen - het is ook niet erg lang, maar de kooktijd is afhankelijk van het specifieke model.