De boonplant puree (het wordt ook mung of golden bean genoemd) wordt veel gebruikt in de nationale keukens van de landen van Midden- en Zuidoost-Azië. Bij het koken worden zowel hele als versnipperde bonen gebruikt. Zetmeel, afgeleid van het moeras, is een bestanddeel van een van de soorten noedels.
Mash lijkt op kleine erwtjes van donkergroene kleur met een licht glanzend oppervlak.
Zeer smakelijke soepen met maché, die lijken op soepen gemaakt van linzen . Culinaire experts adviseren voor het koken van soep van masha bonen weken 1,5 - 2 uur.
Vegetarische puree soep (gaf)
ingrediënten:
- bonen, groene bonen - 2/3 kop;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- kool (kleur of wit) - 100 g;
- greens (peterselie en dille) - een paar takjes;
- Specerijen (zwarte peper, zira, laurierblaadjes);
- plantaardige olie.
voorbereiding
We koken 1 liter water, gieten de puree uit en werpen een paar laurierblaadjes. We snijden in blokjes aardappelen, kool. Als je bloemkool gebruikt, haal het dan uit elkaar op de bloeiwijze. Voeg de groenten toe aan de pan wanneer de puree voldoende is gekookt. We wrijven de wortel op de rasp. Op een hete plantaardige olie, bak de bloem en doe de wortels in de koekenpan, die is gebakken tot ze zacht zijn. In bouillon met gekookte groenten verspreiden we de inhoud van de pan, zout en laat het nog een paar minuten trekken. We voegen peper en groen toe. Soep is klaar!
Als je je niet aan een streng vegetarisch dieet houdt, kun je zure room in de soep doen.
We bieden ook een recept voor soep van masha met groenten op een vleesbouillon.
Masha-soep met groenten
ingrediënten:
- rundergehakt - 300 g;
- bonen puree - 1 glas;
- bloem - 3 el. lepels;
- boter - 50 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- greens (peterselie en dille) - een paar takjes;
- Specerijen (zwarte peper, kurkuma, koriander);
- plantaardige olie.
voorbereiding
We zetten een pan met twee liter water. Bak de ui, gehakte uien, geraspte worteltjes en gehakt in verwarmde plantaardige olie. We stoppen van tevoren in het kokende water een braadpan en een puree. Als de bonen goed gekookt zijn, voeg dan zout en kruiden toe.
Het is belangrijk: we brengen alleen zout in de soep als de puree klaar is, anders zullen de bonen moeilijk worden, "zadubevshimi".
Boterboter smolt in een koekenpan, we geven het meel een gouden kleur. We vullen de soep met hete passivering en sprenkelen met kruiden.
Om soep van graangewassen van mungbonen te halen, wordt het geaccepteerd om te dienen als snijwaren van verse groenten (tomaten, komkommers, paprika's) en gedroogde crackers.
Vind je bonen soep lekker? Probeer dan een dikke bonesoep met vlees te koken.