Champignons in zure roomsaus is een perfecte aanvulling op elke garnering, die zeker de aandacht van alle gasten zal trekken. Ze zijn perfect voor vleesgerechten, ontbijtgranen en zelfs voor gekookte aardappelen. Wil je zo'n gerecht maken? Vervolgens vertellen we je hoe je champignons kunt bereiden in zure roomsaus.
Spaghetti met paddestoelen in zure roomsaus
ingrediënten:
- zure room - 1 item;
- lamp - 1 stuk;
- verse cantharellen - 500 g;
- kaas - 170 g;
- meel gezeefd - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- kurkuma - snuifje;
- verse dille - 1 bos;
- spaghetti.
voorbereiding
Cantharellen worden gereinigd van puin, grondig gewassen, gedroogd en in tweeën gesneden, en kleine worden in deze vorm achtergelaten. Daarna leggen we de champignons in een diepe koekenpan, giet een half glas gefilterd water en een beetje plantaardige olie. Sluit het deksel en laat de groenten 15 minuten sudderen bij het kleinste vuur. Open vervolgens het deksel, zodat de vloeistof geleidelijk begint te koken. Giet vervolgens kurkuma, zodat het de gouden kleur van de cantharellen versterkt en de saus voor het sausen geeft. We verwerken de bol, shinkuem en passeruem in een aparte koekenpan. Als er helemaal geen vloeistof in de paddenstoelen zit, leg dan de straal uit en roer alles door elkaar tot het zacht is. Voeg in een kleine hoeveelheid zure room het meel toe, meng en giet het mengsel in het plantaardige roosteren. Intensief wordt alles gemengd om het optreden van klonten te voorkomen. Laat alles een minuutje opwarmen. 3. Deze keer wrijven we de kaas en verbinden deze met de overgebleven zure room. Voeg toe aan de cantharellen, roer en laat de champignonsaus nog 10 minuten sudderen. Spaghetti voorkoken, spoelen en uitspreiden op een bord. Van boven verdeelt u de gelijkmatig gekookte saus en serveert u het gerecht op de tafel, waarbij u op vers gehakte verse groenten hebt gedecoreerd.
Champignonsaus van gedroogde champignons met zure room
ingrediënten:
- boter - 50 g;
- Gedroogde champignons - 100 g;
- lamp - 3 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- specerijen;
- gefilterd water.
voorbereiding
Droge champignons worden grondig gewassen, gevuld met gefilterd water en gedurende de nacht bewaard. Leg ze in een pan, giet vers water en kook tot ze klaar zijn zonder zout toe te voegen aan een zwak vuur. Vervolgens nemen we ze voorzichtig met behulp van geluid uit de bouillon en verpletteren ze met een mes. De bol wordt schoongemaakt, gesnipperd en op gesmolten boter ingewreven. Wanneer het transparant wordt, voeg je de bereide paddenstoelen toe en bak alles tot het gaar is.
Het meel wordt individueel gebruind in boter tot bruinachtige kleur, en giet er geleidelijk een paar glazen hete bouillon in. Beweeg het mengsel continu gedurende 15 minuten, voeg de champignons toe aan de ui, doe de zure room en kruid desgewenst op smaak met kruiden. Zodra de massa begint te koken, haal hem dan onmiddellijk uit het vuur, geef hem een beetje om onder het deksel te staan en te serveren.
Champignons in zure roomsaus - recept
ingrediënten:
- zure room magere - 200 ml;
- verse champignons - 500 g;
- lamp - 1 stuk;
- bloem - 20 g;
- specerijen;
- plantaardige olie - 40 ml.
voorbereiding
De bol wordt verwerkt, versnipperd in blokjes en we passeren een koekenpan op een plantaardige olie in een heldere staat. Voeg vervolgens de gesneden champignons toe, mix en bak ze totdat alle vocht verdampt is. Smelt in een andere pan een stuk boter, giet het meel uit en bak het een paar minuten bruin. Hierna verschuiven naar groenten, zout naar smaak en voeg zure room toe. Alle grondig mengen en bereiden om de vloeistof te koken. Nou, dat is alles, onze champignonsaus is klaar! Indien gewenst, kunt u het in een blender malen tot een homogene consistentie.