Van alle soorten vlees, rundvlees verdiende zeker de titel van de meest universele en nuttig. Vetarme runderpulp en varkenshaas kunnen op honderd verschillende manieren worden gekookt, maar we hebben besloten dit materiaal te wijden aan een ongewone schotel - runderrol met peren en kaas - een ideale schotel voor een banket en een dagmenu.
Rundvleesbroodje met vulling in de oven
In dit recept bestaat het kaasperenbedrijf uit rozemarijn en tijmtwijgen, waardoor een stuk rosse haas meer geurig wordt.
ingrediënten:
- roomkaas - 95 g;
- Rundhaasje - 1,2 kg;
- rode ui - 45 g;
- op een tak van rozemarijn en tijm;
- peren - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- Goudse kaas - 115 g.
voorbereiding
Bereid geurende greens door de bladeren van tijm en rozemarijn van de twijgen te verwijderen en goed te malen. Voeg de kruiden toe aan de roomkaas, en dan de gehakte knoflook en geraspte harde kaas. Peren snijd ze in kleine blokjes. De ui kan in dunne semiringen worden verdeeld.
Spoel een stuk runderhaas droog en droog het en snijd het zo dat de formatie over de gehele dikte hetzelfde is. Verdeel de kaasvulling over het hele oppervlak van het vlees, leg er bovenop de stukken peren en uien op. Rol het vlees in een rol en fixeer het met culinair touw.
Gehaktbrood van rundvlees moet ongeveer een uur in de oven op 180 graden worden bewaard.
Rollen rundvlees met vulling
Als je niet aan een groot stuk vlees wilt sleutelen, kun je geportioneerde broodjes veel sneller garen. Afhankelijk van de grootte van het serveren, kunnen deze broodjes worden geserveerd als hoofdgerecht of tussendoortje.
ingrediënten:
- roomkaas - 135 g;
- rundvlees (pulp) - 640 g;
- peer - 1 stuk;
- asperges - 4 stuks
voorbereiding
Verdeel de runderpulp in 8 gelijke stukken. Elk van hen sloeg af, breng op smaak en plaats een portie roomkaas in het midden. Leg op de kaaslaag een schijfje peren en een halve asperge. Rol het vlees in de rol rond de vulling en blokkeer. Bak gedurende 12-15 minuten op 190 graden.
Hoe maak je een broodje rundvlees?
Dit recept bevat een overvloed aan redelijk bevredigende vullingen binnenin, dus kies vlees, let op de dikte en vorm van het stuk, wat voldoende zou moeten zijn om de hele vulling binnen en buiten te houden tijdens het snijden en het daaropvolgende vouwen.
ingrediënten:
- rundvlees - 1,2 kg;
- spinazie - 410 g;
- verse broodkruimel - 1 item;
- peer - 1 stuk;
- blauwe kaas - 210 g.
voorbereiding
Dit recept is bij uitstek geschikt voor runderhaas, dat moet worden afgespoeld en gedroogd voordat het wordt gesneden. Snijd het vlees langs het stuk, maar snijd het niet helemaal door. Ontdek het stuk als een boek en versla het tot een dikte van een centimeter of meer.
Bestrooi spinazie met een druppel olie, wring het overtollige vocht voorzichtig uit. Combineer de bladeren met kruimels, verkruimelde blauwe kaas en fijngehakte peren.
Vergeet niet om een stuk vlees royaal te kruiden voordat je een rol gaat vormen. Leg een strook vulling van een van de randen en begin met het vouwen van het vlees. Als de rol klaar is, moet deze worden verbonden met een touwtje of een speciaal gerecht
Alvorens in de oven te plaatsen, moet de rol noodzakelijkerwijs van alle kanten in goed verwarmde olie worden gebakken tot de vorming van blozen. Wanneer het vlees gelijkmatig wordt gegeten, zet het in de oven en laat het op 190 graden. De bereiding van een rol rundvlees kan verschillende tijden in beslag nemen, afhankelijk van het gewenste gebraad. Voor optimaal kookmedium duurt het ongeveer een half uur. Na het uit de oven halen, wordt het gerecht niet onmiddellijk in stukken verdeeld, maar mag het gedurende 10 minuten liggen.