Zure room saus is een universele aanvulling van veel gerechten, waaraan het wordt toegevoegd tijdens het koken of geserveerd in een aparte jus boot. Het additief kan laconisch van samenstelling zijn of bereid met de deelname van een verscheidenheid aan andere producten van verschillende smaak.
Hoe zure roomsaus te bereiden?
De klassieke zure roomsaus bestaat uit zure room, die wordt verdund tot de gewenste verzadiging met plantaardige of vleesbouillon en verdikt gebakken tot een romige tint in een droge koekenpan. Het basisrecept wordt vaak aangevuld met allerlei smaakadditieven en ingrediënten die de smaak van de saus enigszins of radicaal veranderen.
- Extra pikante saus voegt saus toe aan de gefrituurde ui, knoflook of andere groenten.
- Als vulling aan koolbroodjes, gehaktballen, andere soortgelijke gerechten, wordt zure roomsaus gebruikt, bereid met de toevoeging van tomaat: pasta, saus, sap of geraspte plantaardige pulp.
- Voor serveren met een bijgerecht, saus op basis van zure room met champignons, die voorgebakken of gekookt worden tot ze klaar zijn.
- Ongebruikelijke smaak krijgt een saus van zure room, als je het basisbestanddeel aanvult, zonder het te onderwerpen aan een hittebehandeling, mosterd, mierikswortel, sojasaus, mayonaise.
- Voor saladedressing is een supplement van gearomatiseerd zout en peperzure room met fijngehakte groente geschikt. Meer verfijnde versies van de saus worden aangevuld met balsamicoazijn, boter, allerlei soorten pikante additieven.
Zure knoflooksaus
Zure roomsaus met knoflook is een harmonieuze aanvulling op elk gerecht van vlees, vis. Het additief is perfect te combineren met gebakken in de oven of gebakken vogel, met frietjes of gewoon gekookt of gebakken in de groenteplakjes van de oven. Saus kan veilig worden gebruikt als een dressing voor salade, ter vervanging van traditionele mayonaise.
ingrediënten:
- zure room - 250 g;
- knoflook - 2-4 tanden;
- dille - 0,5 bosjes;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Was de dille zorgvuldig, droog en hak hem fijn.
- Maal met een mes, rasp of pers schoongemaakte knoflooktanden.
- Voeg dille en knoflook toe aan zure room, meng.
- Voeg de zure room knoflooksaus toe om zout, peper te proeven.
Zure tomatensaus
Zure roomsaus met tomaat wordt vaak gebruikt als een begeleider om te stoven of te bakken in de koolrolletjes, gehaktballen, vis of vlees. Als een vloeibare basis, in plaats van water, kun je het nemen met een groente- of vleesbouillon. Indien gewenst wordt de samenstelling van de saus aangevuld met gefrituurde groenten: ui, knoflook, paprika, wortels.
ingrediënten:
- zure room - 250 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- water 250 ml;
- Boter - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zout, laurier, peperzwart en rood gemalen - naar smaak.
voorbereiding
- Geef het meel op de boter.
- Giet in water, roer de basis van de saus totdat deze homogeen is.
- Voeg zure room en dan tomatenpuree toe.
- Voeg zure roomsaus toe onder roeren gedurende 4 minuten, breng op smaak met zout, gemalen laurier en twee soorten peper.
- Verwijder de container met de saus uit het vuur, koel de inhoud en gebruik zoals aangegeven.
Zure-champignonsaus - recept
Zure-champignonsaus is een ideale oplossing voor het serveren van pasta, garnituren van aardappelen of granen. Heerlijk zal zijn met een soortgelijke toevoeging en vleesgerechten. De samenstelling kan desgewenst worden aangevuld met knoflook, aan het einde van de quench een paar snufjes Italiaanse of Provençaalse kruiden toevoegen. Niet teveel in de compositie zullen allerlei soorten greens zijn.
ingrediënten:
- zure room - 250 g;
- champignons - 300 g;
- uien - 1 stuk;
- boter of plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Bak de uien in gesnipperde ui.
- Voeg gebroken champignons toe, bak tot vocht verdampt en lichtbruin.
- Doe de zure room in de braadpan, breng op smaak, voeg zout, peper, kruiden toe, laat het rustig lang staan en roer 4 minuten.
Zure roomkaas saus
Het zal helpen bij het bereiden van zure roomsaus om receptsupplementen met harde of roomkaas te garneren . Vooral heerlijk met een vergelijkbare saus is pasta. Het zal het gerecht alleen aanvullen met verse groenten of een lichte groentesalade en een smakelijke, voedzame en tegelijkertijd lichte maaltijd.
ingrediënten:
- zure room - 250 g;
- kaas hard of gesmolten - 200 g;
- Gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- boter - 20 g;
- Zout, peper, Provençaalse kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Smelt de boter in de pan.
- Voeg drie minuten zure room, zout, peper toe.
- Ze zetten geraspte kaas, knoflook, Provençaalse kruiden.
- Roer de zure roomsaus voor pasta of andere garnering tot de kaaschips bloeien en onmiddellijk serveren.
Zure mosterdsaus - recept
Zure mosterdsaus is een geweldig handig alternatief voor de gekochte mayonaise. Het kan in een juskom worden geserveerd aan verse groenten, vlees, vis, worstjes of andere gerechten. Een aangename piquancy voegt een snuifje kurkuma toe aan de toevoeging, en de greens zullen frisheid aan de smaak toevoegen. In plaats van dille is peterselie of koriander geschikt.
ingrediënten:
- zure room - 300 g;
- mosterd - 1,5 eetl. lepels;
- dille - 0,5 bosjes;
- suiker - 0,5-1 theelepel.
- zout, peper, kurkuma - naar smaak.
voorbereiding
- Zure room wordt gemengd met mosterd.
- Voeg fijngehakte dille, zout, gemalen zwarte en hete peper, kurkuma naar smaak toe.
- Breng de saus op smaak met suiker, voeg een component toe, afhankelijk van de zuurgraad van het basisproduct en de individuele voorkeuren.
Zure romige roomsaus
Zure roomsaus is een recept dat kan worden gemaakt met de toevoeging van boter. In plaats van mosterd, is de wortel van mierikswortel met azijn, die gemalen moet worden met gekookte eieren in een blender, geschikt in dit geval. De resulterende saus is een ideale aanvulling op gebakken of gebakken vis, vlees.
ingrediënten:
- zure room - 300 g;
- boter - 50 g;
- mosterd - 2 el. lepels;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- witte droge wijn - 2 el. lepels;
- zout, peper, nootmuskaat - naar smaak.
voorbereiding
- Smelt boter, voeg witte droge wijn toe en laat 3-5 minuten indampen.
- Giet zure room, roer tot homogeniteit.
- Roer er een sausmengsel van gekookte eieren door, gemalen met mosterd.
- Breng de massa op smaak met zout, peper en nootmuskaat, meng en geef een beetje infusie.
Smetanno-mayonaisesaus
Maak een heerlijke saus, combineer zure room met mayonaise en kefir. Een smaakpalet zal worden toegevoegd aan de samenstelling van knoflook en diverse kruiden. Geschikte zure roomsaus voor shoarma, gebakken kip, gebakken varkensvlees en andere vleesgerechten. Indien gewenst, kunt u een beetje verse greens aan de saus toevoegen.
ingrediënten:
- zure room - 150 g;
- mayonaise - 150 g;
- kefir - 150 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- curry - 1 theelepel;
- hop-suneli en zoete paprika - elk 0,5 theelepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Meng zure room met mayonaise en yoghurt.
- Voeg gemalen knoflook toe, geperst door een pers of geraspt.
- Breng de resulterende curry, hop-suneli, gemalen paprika, zout en zwarte peper op smaak, meng en plaats gedurende 30 minuten in de koelkast.
Zure roomui-saus
Origineel te proeven is zure roomsaus met ui , die is voorgebakken in plantaardige olie of die tegelijkertijd een beetje romig is. Als u geen pittige groenteplakjes van pittige groente wilt proeven, kunt u deze behandelen met een staafmixer of over een fijne metalen zeef wrijven.
ingrediënten:
- zure room - 300 g;
- ui - 300 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- water 100 ml;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kubus in blokjes gesneden uien, bak tot ze zacht en transparant zijn in plantaardige olie.
- Voeg bloem toe, bak gedurende 2 minuten, roer constant en giet vervolgens water in.
- Voeg zout en peper toe en laat de uienmassa nog eens 5-7 minuten stoven.
- Giet de zure room, roer, indien nodig, breng op smaak, breng het mengsel naar de gewenste smaak en haal de container uit het vuur.
- Voor het serveren wordt zure roomsuipsaus gekoeld.
Zure roomsaus met mierikswortel
Een eenvoudige zure roomsaus kan worden bereid door zure room te mengen met de gemalen mierikswortel en gekruid met zout en suiker naar smaak. Om een meer geraffineerde versie van geraspte wortelvoorbakken in olie te krijgen met de toevoeging van kruiden, azijn en dan pripuskayut met zure room, waardoor de substantie niet kan koken.
ingrediënten:
- zure room - 300 g;
- mierikswortel root - 50 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- bouillon - 100 ml;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- azijn balsamico of wijn - 1 theelepel;
- laurier - 1 stuk;
- een mengsel van paprika's in erwten - 0,5 tl.
- zout, suiker, peper.
voorbereiding
- Giet de bloem over de olie, voeg bouillon en zure room toe, warm voor een minuut.
- Wortel van mierikswortel malen op een fijne rasp, bak in olie 2 minuten, voeg erwten van peper, laurier, azijn, warm nog eens 2 minuten op.
- Verwijder het laurierblad, sla de massa met een blender, voeg toe aan zure room.
- Voeg de zure prikkelende saus toe met constant roeren gedurende 2-3 minuten.
Zure roomsaus met komkommer en knoflook
Ideale zure roomsaus voor vis of vlees kan worden gemaakt door het basisingrediënt toe te voegen met gemalen verse knoflook en gepekelde komkommers. Breng een harmonieuze aanvulling op het palet van smaak delicate ui of gehakte sjalotjes, die eerder vermalen en vermalen met zout. In plaats van koriander, basilicum, peterselie of een mengsel van verschillende soorten groen.
ingrediënten:
- zure room - 250 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- gehakte uien en koriander - 1 balk;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Shink op een gesneden ui en koriander, wrijf met een snufje zout.
- Leg de groene massa op zure room, voeg gemalen knoflook en fijngehakte komkommers toe.
- Breng de zure roomsaus op smaak met kruiden naar smaak, roer.
Zure-en-sojasaus
De bereiding van zure roomsaus volgens het volgende recept duurt enkele minuten en het resultaat overtreft alle verwachtingen. Een aangename, kruidige smaak van het verkregen additief zal elke schotel van vlees, vis, zeevruchten veranderen. Heerlijk met zo'n saus zijn dumplings, vareniki of platte cakes gekookt in een koekenpan of in de oven.
ingrediënten:
- zure room - 250 g;
- knoflook - 3 tanden;
- citroen - 1 stuk;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels of naar smaak;
- suiker - 0,5 theelepel of naar smaak.
voorbereiding
- Voeg in zure room de geperste knoflook, citroensap, door de pers.
- Breng de saus op smaak met sojasaus en suiker naar smaak, meng goed.
Zure roomsaus voor salade
Zure room, aangevuld met een minimale hoeveelheid specerijen, wordt vaak gebruikt als vulling voor allerlei eenvoudige of verfijnde salades. Op basis van de aanbevelingen in het volgende recept kunt u een zure roomsaus bereiden voor "Caesar" of een andere originele snack met kip of zeevruchten in de compositie.
ingrediënten:
- zure room - 250 g;
- knoflook - 2 tanden;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- azijn, appel of wijn - 1 eetl. lepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Meng de olie met azijn, mosterd, zout, peper en suiker.
- Voeg gemalen knoflook, zure room toe, mix tot homogeen en geef een beetje infusie.