Een uitstekende optie voor een magere tafel zal worden bereid met hun eigen hand uitgeleende dumplings met aardappelen en champignons. Het recept voor het bereiden van dit gerecht, dat hieronder wordt voorgesteld, zal u helpen om de fijne kneepjes van zijn creatie en de juiste voeding te begrijpen.
Hoe magere dumplings koken met aardappelen en champignons - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwe gezeefde bloem - 360 g;
- gezuiverd water - 180 ml;
- plantaardige olie geurloos - 40 ml;
- zout groot - 2 snuifjes;
Voor de vulling:
- aardappelknollen - 520 g;
- verse of gedroogde champignons - respectievelijk 225 g of 60 g;
- plantaardige olie geurloos - 55 ml;
- uienbol - 80 g;
- zwarte versgemalen peper - snuifje;
- uiengroen en dille - naar smaak;
- groot zout - naar smaak.
voorbereiding
Omdat het gerecht mager is, moeten zowel het deeg als de vulling worden bereid zonder het gebruik van producten van dierlijke oorsprong. Meng voor het deeg het gezeefde meel met plantaardige olie en gezouten heet water en kneed het. Eerst, met een lepel, en als het met moeite zal lukken, ga dan door en eindig met het kneden van je handen, voeg indien nodig een beetje meer bloem toe om als resultaat een niet-kleverige textuur van meel coma te krijgen. Nu bedekken we het met een voedselfilm en laten we het rijpen en veertig tot vijftig minuten staan.
We zetten ook aardappelen. We maken het schoon, snijd het in stukjes, vul het met water en plaats het op het fornuis. Nadat de groenteplakken zacht zijn geworden, wordt het water afgevoerd en wordt de groente door een tolstree tot puree gepureerd.
De lekkerste, onbetwistbaar, zijn vareniki met aardappelen en gedroogde paddenstoelen. Als je nog - fijn, week ze van te voren voor zwelling, en kook dan voor een kwartier. In afwezigheid van gedroogde paddenstoelen, kunt u het hele jaar door verse champignons nemen. Ze hoeven niet van tevoren te worden gekookt, maar gewoon spoelen en vrij fijn snijden.
Verwarm nu de braadpan grondig, nadat u er eerst een plantaardige olie in hebt gedaan en de voorbereide gekookte gedroogde of verse champignons hebt geprepareerd. We geven ze bruin, roeren tot het vocht is verdampt, waarna we een gesneden vlees toevoegen, alles samen bakken tot het zacht en roze is, zout toevoegen en champignons bakken met uien in aardappelpuree. Het is erg lekker als je in dit stadium een geplette groene ui, dille en gemalen peper toevoegt aan de vulling. Meng de vulling zorgvuldig, en op de gereedheid van de test, ga dan verder met het ontwerp van de vastende vareniki.
We rollen het deeg tot een vlakke laag, knippen ronde taartjes met een glas uit, vullen het met vulling, vouwen het in tweeën en dichten het zorgvuldig af, scheuren de randen.
Kook de knoedels in gezout water gedurende vijf minuten na de volledige kook, vang dan de bel op de plaat en serveer met magere mayonaise.
En zonder dat een laag caloriegehalte van magere dumplings met aardappelen en champignons kan worden verminderd indien nodig, zonder plantaardige olie te gebruiken voor het vullen, het toevoegen aan de aardappelen gewoon gekookte champignons en het toevoegen ervan met groene uien en kruiden.
Als het caloriegehalte van het gerecht niet belangrijk is, kunt u de portie van het gerecht enigszins variëren door gefrituurde dumplings met aardappelen en champignons te maken. Om dit te doen, nadat de producten klaargemaakt zijn, laten we ze uit het water weglopen en in een koekenpan doen, een beetje gehakte ui in plantaardige olie braden en in een kom doen. Roer de dumplings van twee kanten in de "ui" -olie en serveer met dezelfde gefrituurde eerdere ui.