Alle ingenieuze is eenvoudig, en Caesar salade is de beste bevestiging. Groenen, croutons, eieren, parmezaan - alles wat de Italiaanse chef-kok Caesar Cardini op 4 juli 1924 (de Amerikaanse onafhankelijkheidsdag) te bieden had. En dat was genoeg om alle Amerikanen te voeden, die de droge wet naar het gastvrije Mexicaanse stadje Tijuana hadden gebracht. Sindsdien, met alleen Caesar salade was niet gekookt: c kip, zalm, champignons, kalkoen en tonijn. Maar een van de meest populaire opties is Caesar met garnalen.
Hoe Caesar met garnalen te koken?
ingrediënten:
Voor salade:
- tijgergarnalen - 400 g;
- romaine sla (rukkola of salade mix) - 300 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- wit brood - 200 g;
- kerstomaatjes - 3 stuks.
Voor het tanken:
- eieren - 2 stuks;
- mosterd - 1 theelepel;
- citroensap - 2 el. lepels;
- olijfolie - 100 ml;
- suiker - 1 theelepel;
- balsamico azijn - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
We snijd het brood in kleine blokjes en bak het in olijfolie met knoflook tot een rustieke korst. We nemen het geluid weg en drogen het in de oven gedurende 5-10 minuten. Croutons kunnen worden besprenkeld met een mengsel van Italiaanse kruiden.
Volgende in de rij is garnalen. En dan hangt alles af van wat je wilt - gekookt of gefrituurd? Je kunt in gezout water koken met een laurierblad, koel, schoon van schil. Als je de garnalen wilt roosteren, verwijder dan de schaal en marineer een half uur in een mengsel:
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 2 eetlepels;
- een mespuntje zout;
- een paar druppels Worcester-saus.
Bak in olijfolie.
Het bijtanken voor Caesar met garnalen verschilt niet van de klassieker. Eieren in kokend water koken een minuut, koelen, verwijderen de dooier en kloppen deze in een blender, samen met mosterd, balsamico-azijn, citroensap, knoflook-olijfolie, suiker, zout en peper naar smaak. Als je het geluk hebt gehad om een Worcestersky-zoetzure saus in de keuken te hebben, varieert de samenstelling van het tanken voor Caesar met garnalen:
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- Worcestersky-saus -1 theelepel;
- dooier - 2 stuks;
- zout, peper;
- mosterd - 1 theelepeltje.
Alles is goed om te schudden.
We verzamelen Caesar salade. De bladeren worden gescheurd met hun handen, niet smelten. We verspreiden de garnalen, toast, in vieren gesneden tomaten van bovenaf, water de dressing en mengen het voorzichtig. Bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
Op het eerste gezicht is Caesar salade eenvoudig, maar het geheim schuilt in de details.
Caesar koken met garnalen - kleine trucjes.
- Knoflook en olijfolie zijn onafscheidelijk in de salade van Caesar. Als je geduldig genoeg bent, snijd een paar teentjes knoflook en houd er een olie van vijf dagen op. Een echte fijnproever zal het resultaat waarderen. Voor minder voorzichtige genoeg om knoflook in olijfolie voor een paar uur te houden. En als gasten met een hongerige glans in de ogen al voor de deur staan, verwarm de olie in een braadpan en voeg een geplette knoflookplak toe, breng aan de kook en haal de knoflook eruit.
- Bij een klassieke portie moet de Caesar-salade ook met knoflook worden ingewreven.
- Laat de slablaadjes knapperig hun uur in koud water houden. Vergeet niet om ze grondig te drogen met een handdoek.
- Garnalen in een salade moeten warm zijn. Bak ze 2 minuten aan elke kant voordat je ze serveert.
- Caesarsalade met garnalen kan niet worden gekookt voor toekomstig gebruik. Alle ingrediënten worden onmiddellijk voor gebruik gecombineerd. En geloof me, ze zullen in de mond smelten.
Caesar met garnalen en kip
Caesar met tijgergarnalen is malser dan klassiek, met kip, maar voor degenen die niet kunnen kiezen tussen twee favoriete gerechten, zijn er opties, bijvoorbeeld: Caesar met garnalen en kip.
De lijst met ingrediënten is bijna hetzelfde. Maar we nemen garnalen minder - 200 g (wees niet hebzuchtig). Kippenborsten (400 g) bakken in knoflookolie tot ze goudbruin zijn en in blokjes gesneden van dezelfde grootte als brood. Als een optie kan de borst worden ingewreven met specerijen en worden gebakken in de oven. Volgende stap voor stap hetzelfde als in het recept van Caesar met garnalen. Maar het blijkt een salade voor degenen die alles tegelijk willen. Veel plezier!