Iedereen die zijn dieet nauwlettend volgt, wordt ten zeerste aangeraden in zijn dieet wit vlees op te nemen dat een minimum aan vet bevat. Een alternatief voor de gebeten kip kan een kalkoen zijn, met een veel dichter en vezelig vruchtvlees, dat als een uitstekend vervangingsmiddel voor rood vlees dient. In de onderstaande recepten zullen we een kalkoen met champignons bereiden in een romige saus.
Kalkoenfilet met champignons in romige saus
In dit recept is de romige basis geen room, maar zure room. Pluspunten voor een dergelijke vervangende set: beginnend met een aangename zure smaak en eindigend met vet, dat sterk varieert.
ingrediënten:
- champignons - 260 g;
- ui - 115 g;
- gekookt kalkoen - 190 g;
- snuifje Muscat;
- kippenbouillon - 115 ml;
- zure room - 265 ml;
- takje tijm.
voorbereiding
Begin met het maken van een standaard gebraden ui-champignon, gemaakt met gesmolten boter. Wanneer alle paddestoelvocht verdampt, doe dan de reeds bereide, gekookte, gestripte kalkoen op de braadpan en giet al het beslag. Doe tijm en nootmuskaat, vergeet zout niet. Stoof het vlees in de bouillon voor niet meer dan een paar minuten, haal dan de pan van het vuur en meng de inhoud met zure room. Turkije, gestoofd met champignons in romige saus is klaar, als je de laatste saus dikker wilt maken, strooi dan de ingrediënten met een snufje bloem, en als de consistentie bij je past, serveer dan het gevogelte met champignons met pasta en garnituren van granen.
Recept voor kalkoen met champignons in romige saus
In dit recept, zal een enkele ongebruikelijke component, artisjokken, worden bereid voor een paar met de gebruikelijke kalkoen en champignons. Als er geen mogelijkheid is om artisjokken te kopen, vervang ze dan met ingeblikte paprika.
ingrediënten:
- kalkoen - 290 g;
- sjalotten - 55 g;
- boter - 35 g;
- knoflook - 2 tanden;
- mix van bospaddestoelen - 135 g;
- een tak van tijm;
- kippenbouillon - 415 ml;
- droge witte wijn - 115 ml;
- crème - 115 ml;
- artisjok (kern) - 255 g.
voorbereiding
Een klein stukje kalkoenfilet verdelen in platen. Elk van hen, breng op smaak met zout en gebraden op een hete olie. Na een paar minuten, verminder het vuur en leg de vogel op een bord. In dezelfde koekenpan slaat u sjalotten op, doet u knoflook eraan, droogt u wit en laat u het half wegvloeien. Los al de room op, voeg het hart van de artisjok toe en laat alles dan opnieuw koken, ongeveer de helft. Breng de kalkoen terug naar de schotels en laat de stukjes klaar liggen. Turkije borst in roomsaus met champignons is een prachtig pastabedrijf of zelfs een boterham.