Koude borsjt is een recept met veel interpretaties, die elk de aandacht verdienen en het publiek van bewonderaars zullen vinden. Het gerecht kan worden bereid met vlees, vis, worst of in een puur plantaardige samenstelling, gericht op individuele voorkeuren of beschikbaarheid van producten.
Hoe koude borsch koken?
Beheersing van de kooktechnologie, je moet niet alleen voldoen aan de vereisten van het geselecteerde recept, maar ook om het bestaan van bepaalde algemene regels te onthouden die zullen bijdragen aan het verkrijgen van het gewenste resultaat.
- Een vloeibare basis voor het voedsel kan bouillon, bietenbouillon, zure melkproduct of water zijn.
- Het maken van de koude borsch, de ingrediënten worden bereid volgens de vereisten van het recept, aangevuld met een gekoelde vloeibare basis, gekruid naar smaak en geserveerd met zure room en verse kruiden.
- Een onvervangbaar ingrediënt dat vaak bij koude borsch hoort, is biet. Het wordt gekookt in water, gebakken in de oven of in een magnetron en dan toegevoegd aan de vloeibare basis in de versnipperde vorm.
Koude borsjt - klassiek recept
In de klassieke versie wordt het gerecht bereid uit een bietenbouillon, die wordt afgekoeld en toegevoegd aan de gesneden ingrediënten vlak voor het serveren. In dit geval worden verse bieten vervangen door gebeitst, dat wordt gemalen en samen met andere producten in gekoeld gekookt water wordt gebracht.
ingrediënten:
- bieten gemarineerd - 200 g;
- gekookte eieren en aardappelen - 5 st.;
- komkommers - 2 stuks;
- groene uien - 1 bos;
- suiker en azijn - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- zure room en greens.
voorbereiding
- Eieren, aardappelen, komkommers en bieten worden gesneden.
- Shink uien en greens.
- Combineer de ingrediënten in een kom.
- Gekookt water voegt zout naar smaak toe, voeg azijn, suiker en koel toe.
- Serveer koude borsch met ingemaakte bieten, doe een beetje in de plaat, die wordt gegoten met water en aangevuld met zure room.
Litouwse koude borsch - recept
De Litouwse koude borsjt heeft zijn eigen kenmerken: een gerecht wordt bereid op kefir met verse radijs en geserveerd met gekookte gepelde aardappelen op een apart bord. Een verplichte voorwaarde is een hoog vetgehalte van gebruikte gefermenteerde melkproducten en hun lage zuurgraad.
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- gekookte eieren - 4 stuks;
- komkommers - 2 stuks;
- radijs - 7 stukken;
- groene uien, peterselie, dille - 1 bos;
- kefir en gekookt water - 1-1,5 l;
- zout, peper - naar smaak;
- zure room - 4-5 eetlepels. lepels.
voorbereiding
- Gekookte bieten en eieren worden schoongemaakt en gesneden.
- Snipper komkommer, radijs, uien en greens.
- Meng de ingrediënten, voeg zure room, water, kefir toe.
- Breng Litouwse koude borsch op smaak met bieten en serveer met aardappelen.
Koude borsch met worst - recept
Het volgende recept voor koude borsch met bieten en worst zal u tegelijkertijd laten genieten van een verfrissend gerecht voor het diner op een warme zomerdag en, dankzij de nutritionele eigenschappen, om de honger kwalitatief te stillen. Indien gewenst kan de samenstelling worden aangevuld met radijs, en ook de vloeibare basis naar smaak brengen met de toevoeging van suiker.
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- komkommer - 4 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- gekookte worst - 250 - 300 g;
- groene uien, peterselie, dille - naar smaak;
- water - 2 l;
- azijn - 1 theelepel;
- zout, peper, zure room - naar smaak.
voorbereiding
- Bieten worden gesneden en gekookt in water met azijn en zout.
- De bouillon wordt gekoeld en gekoeld.
- Shirkuyut-eieren, aardappelen, komkommers en worstjes hakken de greens.
- Bij het opdienen in een schotel gesneden, uitgegoten met een afkooksel van rode biet, voeg zure room toe.
Koude borsch op kefir - recept
Koude borsjt, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, is qua samenstelling vergelijkbaar met de Litouwse versie, met één uitzondering: het gerecht wordt bereid met gekookte aardappelen, die apart worden geserveerd in de Baltische staten. De scherpzinnigheid en pikantheid van dit gerecht geven een tafel mierikswortel, waarvan de hoeveelheid naar believen kan worden veranderd.
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- komkommer - 3-4 stukjes;
- aardappelen - 4 stuks;
- groene uien, dille - 1 bos;
- kefir en gekookt water (bietenafkooksel) - 1-1,5 l;
- zout, peper - naar smaak;
- tafel mierikswortel - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Kook bieten, eieren, aardappelen, schoon, snij.
- Shred komkommers en greens en samen met andere componenten worden gegoten met kefir en water.
- Kruid de koude borsjt op kefir naar smaak en serveer.
Koude borsch van bietenblaadjes
Koude borsjt is een recept dat niet alleen kan worden uitgevoerd met wortels van gekookte bieten, maar ook een jonge groentebovenkant aan het gerecht kan toevoegen. Tegelijkertijd moeten de bladeren worden gewassen, gedroogd en fijngehakt. Meer volwassen kruiden moeten van tevoren worden geblancheerd en pas daarna in het voedsel gaan.
ingrediënten:
- bieten met toppen - 3 stuks;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- komkommer - 3-4 stukjes;
- aardappelen - 4 stuks;
- groene ui, dille - naar smaak;
- gekookt water - 2 liter;
- zout, peper, azijn, mierikswortel, suiker - naar smaak;
- zure room voor archivering.
voorbereiding
- Kook de bieten in water, de bouillon koel.
- Bieten, eieren, aardappelen worden schoongemaakt, verpletterd als komkommers, groenten en topjes.
- Meng de gehakte ingrediënten.
- Sommige bieten worden in de bouillon gegooid, naar smaak gekruid.
- Koude borsch met bietenblaadjes geserveerd met zure room.
Koude borsch met sprotten in tomaat
Koude borsch met sprot gekookt volgens het volgende recept, indien gewenst, kunt u ook warm serveren: het gerecht is even lekker, bevredigend en bereid in drie tellen. Het hele proces wordt teruggebracht tot het snijden en zaaien van groenten, die worden gecombineerd en aangevuld met ingeblikte bonen en vis in tomaat.
ingrediënten:
- biet - 0,5 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- kool - 200 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- bonen in tomaat - 1 pot;
- sprot in tomaat - 1 blik;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zout, peper, laurier, olie, groen - naar smaak;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Scharrel boerenkool en aardappelen in kokend water, kook gedurende 10 minuten.
- Voeg een dressing van uien, wortels en bieten toe, die in de pasta wordt gebracht, de bonen legt, vis, het gerecht op smaak brengt, 5-10 minuten laat koken.
Koude borsch met vlees
Koude borsjt, een eenvoudig recept waarvan je later leert, is het voedzaamst en voedzaam door de aanwezigheid van gehakt vlees. In plaats van rundvlees kunt u varkensvlees, kip gebruiken, het product voorkoken tot het gekookt is in gezout water met de toevoeging van kruiden en specerijen.
ingrediënten:
- biet - 3 st.;
- gekookt rundvlees - 200 g;
- gekookte eieren - 4 stuks;
- komkommers - 3 stuks;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- groene uien, dille, peterselie - 1 bos;
- gekookt water - 2-2,5 l;
- azijn - 1 el. lepel;
- zout, peper, zure room - naar smaak.
voorbereiding
- Kook de bieten met azijn, schoon, snijd, terug naar de bouillon, afkoelen.
- Shirkuyut alle componenten en greens, gemengd in een kom.
- Serveer koude borsch met rundvlees , leg een kom in een schaal, voeg het toe met bietentrussies, zure room, kruiden naar smaak.
Koude borscht-aardappelpuree - recept
Als alternatief kunt u koude borscht-aardappelpuree koken in de hitte. Een zachte en tegelijkertijd pikante smaak van de verkregen delicatesse onderdrukt zelfs kieskeurige eters die na de proeverij niet alleen tevreden zullen zijn met de maaltijd, maar ook supplementen zullen vragen. Ingeblikte tomaten kunnen worden vervangen door verse door een beetje pasta toe te voegen.
ingrediënten:
- bieten - 500 g;
- tomaten in blik - 250 g;
- rode paprika - 1 st.;
- selderij - 100 g;
- gezouten komkommer en rode uien - 1 stuk;
- Balsamico azijn - 0,5 eetl. lepels;
- water - 1,5 liter;
- zout, peper, kruiden - naar smaak;
- croutons, greens en zure room voor archivering.
voorbereiding
- Kook de gesneden bieten.
- Voeg de selderij, komkommer, peper, tomaten toe, kook gedurende 20 minuten.
- Borsch de borsch met azijn, kruiden, 2 minuten opwarmen en fuseren.
- Koel het gerecht en serveer met beschuit, kruiden en zure room.
Koude Borsjt van zuring
Koude borsjt, waarvan het beschikbare recept hieronder wordt gepresenteerd, wordt bereid zonder de deelname van bieten, maar met verse zuring. Het gerecht is verrassend fris van smaak, met aangename zuurheid en ongelooflijk geurig. Indien gewenst kan deze optie ook voedzamer worden gemaakt door een beetje gekookt vlees of gehakte worst toe te voegen.
ingrediënten:
- zuring - 400 g;
- aardappelen - 5-6 stukjes;
- eieren - 4 stuks;
- melk en zure room - 4 el. lepels;
- komkommers - 2 stuks;
- groene uien, dille, peterselie - 1 bos;
- water - 2,5 liter;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Kook de gesneden aardappelen in water, leg de zuring, kook gedurende 2 minuten.
- Schud een rauw ei met melk en een lepel bouillon, giet het mengsel in een dun straaltje in een pan, roeren, koelen.
- Grind greens, gekookt 3 eieren, komkommers, gemengd met zure room.
- Serveer de koude borsch met de zuring , breng een kom van 2 eetlepels "salade" en smaak naar smaak.