Als je denkt dat je een heerlijke barbecue hebt gegeten, zonder de nutria te proberen, dan durf ik je teleur te stellen - dit is niet het geval, want het dieetvlees van dit knaagdier levert bij het roosteren op houtskool op voor de juiste shish kebab, behalve in calorische inhoud. In het algemeen is het in de periode van toekomstige opwarming zeer aan te raden om een karkas van nutria te vinden in een kilogram van 2-3, wat voldoende zal zijn om het grote bedrijf tevreden te stellen. Maar we zullen je vertellen over hoe je shish kebab van nutria in dit artikel kunt maken.
Marinade voor nutria
Marinade voor nutria, evenals voor elke shish kebab, is een prioriteit, maar ondanks de zeldzaamheid van het vlees van deze knaagdier in de schappen van winkels, vereist de marinade geen speciale delicatessen.
ingrediënten:
- olijfmayonaise - 100 g;
- ui - 500 g;
- zira - 1 theelepel;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- korianderzaadjes - 1 theelepel.
voorbereiding
Alles is eenvoudig: gehakt vlees wordt overvloedig met olijfmayonaise gegoten, zonder medelijden bestrooid met ringen uien en, het allerbelangrijkste, we voegen ziri en korianderzaad toe - het belangrijkste hoogtepunt van de laatste shish kebab, dan een beetje peper en geen zout, anders wordt het vlees moeilijk (voor het zouten wordt het vlees zout gegoten) water tijdens het koken). We laten de nutria in de marinade van 3 uur tot 24 uur achter.
Nog een eenvoudige augurk voor kenners van pure vleessmaak
ingrediënten:
- ui - 3 stuks;
- peper - 1 theelepel;
- droge witte wijn of mineraalwater - 2 el.
voorbereiding
Eigenlijk koken we shish kebab zoals gewoonlijk, met gearomatiseerd vlees met aromatische ringen van uien en peper (opnieuw - niet zout!). Vul het met mineraalwater of wijn, voor piquancy kun je een paar eetlepels Adzhika toevoegen. We marineren nutria onder de pers gedurende 3-6 uur.
Shish kebab van nutria - recept
Nutria is geschuurd, gereinigd van de ingewanden en dorsale klieren. We snijden vlees in stukken, waarvan de grootte afhangt van de leeftijd van het dier: groot - voor jong vlees, klein - voor volwassen. Schenk het vlees vervolgens in een van de hierboven beschreven marinades en laat het 3-6 uur in de koelkast staan. Voor het braden, rijg het op spiesjes, afgewisseld met minder vetdeeltjes met meer vet. We sturen de shish kebab naar het vuur, nadat we verschillende fruittakken zonder de schors in het vuur hebben gegooid, zullen ze gerookt vlees geven. Kant-en-klare shish kebab wordt geserveerd met gebakken groenten en favoriete sauzen. Eet smakelijk!