Borscht is een gerecht dat bijna iedereen in Oost-Europa kent, en de meeste families hebben een favoriete manier om het te koken. Natuurlijk zijn we niet verplicht om te concurreren met Borsjt in de prestaties van je moeder en oma, maar verschillende smakelijke opties hebben voor de verandering besloten om in dit materiaal te verzamelen.
Recept van klassieke borsch met bieten en kool
Het concept van "klassiekers" met betrekking tot traditionele gerechten is altijd zeer uitgebreid, want in elke regio is er een recept dat deze eretitel draagt. We zullen eerder vertellen over een andere variant van de klassieke borsjt, die voor velen zeker bekend is.
ingrediënten:
- runderbouillon - 2,5 liter;
- bieten - 300 g;
- verse kool - 350 g;
- tomatenpuree - 240 ml;
- aardappelknollen - 250 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- wortels - 200 g;
- suiker, azijn - naar smaak;
- uien - 180 g.
voorbereiding
Voor het koken van borsch met bieten en kool, moeten de bieten worden gewassen en gekookt tot het zacht is in de schil en de kool op een gemakkelijke manier is gehakt.
Gekookte bieten schillen en malen, en besparen op een druppel plantaardige olie, samen met uien, ingewreven in pasta met knoflookteentjes en wortels. Voeg, indien gewenst, tomatenpuree, een beetje suiker en azijn toe.
Terwijl de groenten gebakken zijn, vul de pot met bouillon en doe er aardappelblokjes in. Wanneer de laatsten het half-klaar niveau bereiken, meng de inhoud van de pan met plantaardige passerie en dunne plakjes kool. Zet het vuur lager en kook borsch met bieten en verse kool, totdat de kool zachter wordt.
Als we het over de klassieker hebben, dan is het het beste om dit gerecht te serveren in het gezelschap van verse dille, pampushki en zure room, en liefhebbers van reuzel kunnen het malen met knoflook en zout en dan een royale eetlepel gearomatiseerde pasta toevoegen aan de hete bouillon, 10 minuten voor het serveren.
Borsch met verse en zuurkool zonder bieten
Als we in het vorige recept voor een nauwelijks waarneembare sourish azijn hebben toegevoegd, vervang het dan door een klein beetje zuurkool om een vergelijkbaar resultaat te bereiken.
ingrediënten:
- ui - 130 g;
- tomatenpuree - 380 ml;
- wortels - 100 g;
- pastinaak (kleine wortel) - 1 stuk;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- peper - naar smaak;
- verse kool (gesneden) - 2 items;
- zuurkool - een halve eeuw;
- aardappelen - 200 g;
- bouillon - 2,5 liter.
voorbereiding
Als de bouillon klaar is, kun je veilig beginnen met het kruiden van groenten. Doe de stoofpan of de frituurpan, de uienblokjes, de geraspte wortel van de pastinaak en de wortels, beide soorten kool en gehakte teentjes knoflook. Giet de gebruinde groenten na 10 minuten met scampotomaten en laat een vergelijkbare periode sudderen.
Bereid plantaardige groentebakken in een kokende bouillon en verstuur daarna aardappelen. Een beetje laurier voor smaak, ook, doet geen pijn. Na een half uur, probeer de borsjt en breng het op smaak met een extra portie knoflook geraspt met pikante peper, zout en suiker.
Het recept voor een heerlijke borsch met kool en bieten
Ongewoon, en zo opmerkelijk, het recept van deze borsch met verse kool en biet verschilt van zijn voorgangers door de aanwezigheid van een niet-kenmerkende aanvulling voor dit gerecht - gehaktballetjes.
ingrediënten:
- runderbouillon - 3,5 l;
- ui - 130 g;
- gehakte kool - 2 items;
- tomatenpuree - 45 g;
- wortels - 200 g;
- biet - 250 g;
- kippengehakt - 500 g;
- aardappelknollen (groot) - 2 stuks.
voorbereiding
Spasserovavav alle geplette groenten, behalve aardappelen, overbrengen in de bouillon, gevolgd door tomatenpuree. Stuur dan de blokjes aardappelen en kook de borsch tot ze zacht worden. 12-15 minuten voor de bereiding, doe kleine gehaktballetjes van kip gemalen in bouillon.