Kleine brokjes zitten

Bitki in Selyanski - een zeer bevredigend en smakelijk gerecht van de Oekraïense keuken. Recepten voor hun voorbereiding lees hieronder.

Seryanski-bitjes - recept

ingrediënten:

• gehakt rundvlees - 550 g;
• verse champignons - 350 g;
• ui - 400 g;
• tomatensaus - 70 g;
• tarwemeel - 100 g;
• laurier;
• zout;
• knoflook - 2 teentjes;
• zwarte peper (erwten);
• water - 30 ml.

voorbereiding

In het rundergehakt gieten we in water, voeg de helft van de geplette ui, zout en meng toe. Van de ontvangen massa vormen we kleine stukjes en we paniruem ze in een bloem. Bak ze nu tot een korst is verkregen. Bak de uien apart, gehakt met halve cirkels, en breng het dan over naar de pan. Champignons koken, laten ze afkoelen en 1 liter bouillon gieten en afkoelen. Gesneden champignons in plakjes snijden en ook wachten tot ze afkoelen. Zet nu de haakjes op de uienkop, ze hoeven niet op elkaar gestapeld te worden, ze moeten in 1 rij worden geplaatst. We leggen er champignons bovenop. Nu maken we saus: geef de bloem door op een droge koekenpan, voeg dan de tomatensaus, de champignonbouillon toe en meng het. Voeg de laurier, paprika toe. Vul de resulterende massa bito's in Selyanski met champignons en zet het gedurende 15 minuten in de oven.

Gehaktballen met champignons

ingrediënten:

• varkensvlees - 240 g;
• rundvlees - 230 g;
• champignons - 340 g;
• ui - 300 g;
• rijst - 50 g;
• bloem - 15 g;
• room van 20% vetgehalte - 320 ml;
• melk - 20 ml;
• zure room - 100 g;
• plantaardige olie - 25 ml;
• verse peterselie - 15 g;
• zout;
• peper.

voorbereiding

Vlees en uien worden door een vleesmolen gevoerd of geplet met een keukenmachine. Tot de helft gekookt is, kook je rijst. We verbinden alle ingrediënten, giet de melk, zout, peper en meng goed. Van de vulling die we maken sla ze en bak ze. De resterende uien worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden. We bakken het in dezelfde koekenpan, waar de stukjes eerder werden geroosterd. Minuten t / m 3 voeg de gesneden champignons toe en bak tot alle vloeistof is verdwenen. Op het einde, giet de bloem en meng. Voeg zure room, room, gehakte peterselie, zout en meng toe. Als de saus dicht is, kun je een beetje water schenken. Verdeel de stukjes in de vorm en giet de saus erin. We sturen het naar de oven, verhitten tot 180 graden en bakken 30 minuten. En kleine stukjes champignonsaus kunnen op het vuur worden gezet op matig vuur onder het gesloten deksel.