Koteletten met jus helpen meer dan één generatie huisvrouwen. Alleen gehakt beïnvloedt de variëteit: rundvlees, varkensvlees, vis, kip en de bijbehorende dikke sauzen kunnen over het algemeen eindeloos kiezen. Champignon, zuur, romig, tomatensauzen en jus - met hen gesneden vlees verwerft sappigheid, smaak en het vermogen om eenvoudige thuisgerechten aan te vullen.
Hoe jus te bereiden voor koteletten?
Een heerlijke jus voor schnitzels kan verschillende ingrediënten bevatten, van tomatenpuree tot kaas. Vaker wordt de saus gemaakt op het vet en de sappen die achterblijven bij het braden van schnitzels. Smeer de uien in een braadpan, bak ze tot ze rozig zijn, voeg een tomatenbasis, zure room of room toe, verdun met water en laat ongeveer 10 minuten stoven.
- Koken voor karbonades is een recept waarbij het belangrijk is om verhoudingen te observeren. Als het wordt gekookt met de toevoeging van bloem, dan wordt ongeveer 30 g bloem genomen ongeveer 250 ml vloeistof, of het nu bouillon of water is.
- Om klonters te voorkomen, kunt u de bloem oplossen in een kleine hoeveelheid vloeistof en dan de rest bijvullen.
- Bij het bereiden van de romige jus, moet de room aan het einde worden toegevoegd en niet koken, maar gewoon goed opwarmen.
Koteletten met jus in een braadpan
Ervaren koks adviseren het koken van schnitzels van gehakt met jus in een koekenpan. Geroosterde schnitzels, beter de vorm houden met verder blussen, en de saus gemaakt op vet en sappen achtergelaten na het bakken van pasteitjes, altijd smakelijker, meer verzadigd en geurig. Na dit koken, was niet veel gerechten, wat altijd leuk is.
ingrediënten:
- gehakt vlees - 750 g;
- een brood - 50 g;
- melk - 100 ml;
- zure room - 80 g;
- tomatenpuree - 40 g;
- water - 500 ml;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 80 g;
- ei - 1 stuk;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Week het brood 10 minuten in melk.
- Schuif met de uien in de vleesmolen en voeg aan het gehakt toe.
- Leg dan het ei, 40 g zure room en vorm de schnitzels.
- Rol ze in bloem en bak ze.
- Giet jus van 40 g zure room, water, 20 g bloem en tomatenpuree.
- Doof gehaktballetjes in een koekenpan met saus 20 minuten.
Koteletten in zure roomsaus in een koekenpan
Zure roomsaus voor karbonades is ongelooflijk populair bij huisvrouwen, die van eenvoudige, betaalbare en handige componenten houden. Zure room is ideaal voor het maken van sauzen: het wordt snel dikker en als je het uitdooft in een koekenpan waarin koteletten gebakken worden, samen met bloem en uien, duurt een dikke en rijkelijk gearomatiseerde jus niet lang.
ingrediënten:
- ui - 2 stuks;
- olie - 50 g;
- bloem - 80 g;
- zure room - 500 ml;
- water 250 ml;
- gehakt - 550 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Voeg de ui, het ei, 40 g zure room toe en maak koteletten.
- Zeef ze in bloem en bak ze.
- Bak de ui apart met boter en bloem.
- Voeg water en zure room toe.
- Stoofpotjes met saus 20 minuten.
Vis schnitzels met jus
Saus voor visschotels zou verschillende taken moeten uitvoeren: niet om de natuurlijke smaak van vis te breken, te verfijnen en lekker te blijven, zelfs afgekoeld, aangezien veel vissende pasteitjes eten in een koude vorm. Dit is perfect verwerkte tomatensaus, die beter wordt gedaan met specerijen en wijn, om het etiket van een saaie, algemene voedingssupplement te verwijderen.
ingrediënten:
- gehakte vis - 650 g;
- wit brood - 40 g;
- ei - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- een teentje knoflook - 2 stuks;
- peterselie - 20 g;
- olie - 120 ml;
- wijn - 125 ml;
- tomaten in eigen sap - 400 g.
voorbereiding
- Bak de ui en knoflook in 40 ml olie.
- Voeg wijn en tomaten toe en kook gedurende 10 minuten.
- Draai brood, uien en greens in een blender.
- Meng met vulling, eieren en vorm schnitzels.
- Bak en zet in saus.
- Tomatenvis schnitzels met jus gedurende 15 minuten.
Kipschotels met jus
Saus voor kipfilet moet zacht, dik, onopvallend en snel te bereiden zijn. Kippenvlees is neutraal van smaak, heeft een delicate textuur en droogt snel op met langdurige onderdrukking, vooral in gefrituurde schnitzels. De perfecte oplossing is een saus van room en kaas, die sappigheid zal toevoegen en aan alle andere vereisten zal voldoen.
ingrediënten:
- kippengehakt - 550 g;
- eieren - 1 stuk;
- mayonaise - 40 g;
- crème - 200 ml;
- kaas - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 60 g;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Voeg ei en mayonaise toe met gehakt.
- Vorm de koteletten, rol ze in bloem en bak.
- Overdragen en in de pan de room toevoegen, de kaas erin en gedurende 5 minuten laten gieten.
- Tomaten kippenfilet met jus gedurende 10 minuten.
Aardappelschnitzel met champignonsaus
Champignonjus voor schnitzels heeft een rijke smaak, die gehakt vlees van vlees overtreft, maar het is perfect voor aardappel. Champignons worden bij voorkeur gecombineerd met aardappelen en met zure room, dus jus wordt traditioneel op basis van zure room gedaan. Om de koteletten te houden en niet vervormd, zijn ze niet gestoofd in saus, maar dienden ze apart.
ingrediënten:
- aardappelpuree - 550 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 80 g;
- champignons - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 400 g;
- olie - 80 ml.
voorbereiding
- Voeg boter en eieren toe in puree.
- Vorm de koteletten, rol ze in bloem en bak ze in 40 ml boter.
- In gebakken uien en champignons, voeg zure room toe en kook gedurende 10 minuten.
- Giet de koteletten voor het serveren met saus.
Koteletten uit kalkoen met jus
Bij het kiezen van saus voor vleeskoteletten , moet u rekening houden met de oorsprong en voedingseigenschappen van gehakt om het maximale voordeel uit de schotel te halen. Dus, kalkoenvlees, dat dieeteigenschappen heeft, is het beter om te koken in een dubbele boiler in een zuivelsaus. Hierna kunnen koteletten worden opgenomen in het kinderdieet en de lossingsdagen diversifiëren.
Ingrediënten :
- kalkoengehakt - 600 g;
- eiwit - 1 eenheid;
- water 100 ml;
- melk - 400 ml;
- bloem - 60 g;
- olie - 40 g.
voorbereiding
- Roer pasteinaak met eiwit en vorm schnitzels.
- Zet in een kom van een stoomkoker en bak gedurende 20 minuten.
- Bak de olie met bloem, voeg melk toe en laat 5 minuten sudderen.
- Leg de schnitzels 2 minuten in de saus.
Koteletten met jus
Koteletten in tomatensaus kunnen lekker, goedkoop en zeer nuttig zijn als ze gemaakt zijn van kool. In dit geval wordt het minimum aan producten en financiële kosten omgezet in een onafhankelijke schotel, waarbij het hele koken wordt beperkt tot het feit dat de schnitzels worden geroosterd tot een rouge en gestoofd in een saus van tomatenpuree en water gedurende 15 minuten.
ingrediënten:
- kool - 700 g;
- ei - 2 stuks;
- manga - 60 g;
- bloem - 60 g;
- olie - 100 ml;
- tomatenpuree - 80 g;
- water - 500 ml;
- suiker - 10 g.
voorbereiding
- Voeg in de gesneden kool eieren, mango en bloem toe.
- Vorm de koteletten en bak.
- Meng de tomatenpuree met water en suiker.
- Stoof ze met saus 15 minuten.
Koteletten in de oven - recept met jus
Koteletten in zure room saus in de oven is een geweldige manier om een smakelijk en gezond gerecht te krijgen zonder in de buurt van de kachel te staan. Het proces zelf is eenvoudig en bestaat uit twee fasen: schnitzels rouge zichzelf, na het stoven in zure roomsaus. De keuze van de laatste is te wijten aan de dikke consistentie, pikante smaak en eetlust die na het bakken ontstaat.
ingrediënten:
- gehakt - 700 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- olie - 50 g;
- zure room - 300 g;
- bloem - 40 g;
- water - 150 ml.
voorbereiding
- Meng de gehakt met ei, ui en vorm koteletten.
- Bak schnitzels gedurende 20 minuten op 200 graden.
- Bak de olie met bloem, voeg zure room toe, water en kook gedurende 2 minuten.
- Bak schnitzels met saus gedurende 20 minuten.
Koteletten met jus in het multivark
Koteletten gestoofd in tomatensaus is beter dan een multivarker die niemand zal doen. Ze doet altijd uitstekend sauzen, en deze keer was ze ook blij met de ideale vorm van schnitzels. Ze voorzag hen van spaarzaam roosteren in "Bakken", waardoor alle componenten van gehakt met elkaar in beslag konden nemen en de vorm in het proces van blussen konden houden.
ingrediënten:
- gehakt - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- wit brood - 100 g;
- melk - 80 ml;
- water 120 ml;
- tomatensaus - 250 ml.
voorbereiding
- Week het brood in de melk.
- Roer met gehakt en ei en vorm schnitzels.
- Rooster in "Bakken" 40 minuten.
- Giet de tomatensaus, water en laat nog eens 20 minuten sudderen.