Kipsalade is een origineel gerecht, dat je zeker kunt gebruiken voor opname in een feestelijk of ongedwongen menu. Bevredigend en harmonieus evenwichtige smaak van het eten, en zijn spectaculaire uiterlijk, en uitstekende voedingskenmerken.
Hoe een gelei van een kip bereiden?
Het recept voor gelei is eenvoudig, vereist geen speciale kookvaardigheden of dure producten. Het belangrijkste is om eenvoudige regels te leren, waarbij naleving het gewenste resultaat aan de output oplevert:
- Karkas van kippen of delen daarvan, afspoelen, kort laten weken.
- Verwijder tijdens het koken de schuim en het vet.
- Het vuur wordt heel laag gehouden, waardoor geen bellen kunnen ontstaan.
- Vaak wordt de gelatineuze kip bereid met gelatine, die volgens de instructies in de vloeistofbasis wordt gebracht.
- Vleesvlees wordt, indien gewenst, in een container gelegd, versierd met kruiden, plakjes groenten, gekookte eieren, citroen, evenals erwten, maïs, champignons.
- Vul de compositie met bouillon en laat het invriezen in de kou.
Kippensalade met gelatine - recept
De klassieke variatie van snacks - een gelei van een kip met gelatine kan net zo veel dieet zijn, gekookt van kipfilets of voedzamer en rijker, als het hoofdproduct een zelfgemaakt kippenkarkas is. Voeg in elke versie uien, wortels en kruiden toe - laurierblaadjes en erwten van peper. 10-12 porties zijn binnen 6 uur klaar.
ingrediënten:
- kip - 1,5-2 kg;
- uien en wortels - 200 g;
- gelatine - 2 el. lepels;
- specerijen, decorelementen.
voorbereiding
- De vogel wordt voorbereid, met water gegoten om 10 cm te bedekken en 2,5 uur te koken.
- Laat weken, los gelatine op, injecteer het in gespannen bouillon.
- Het vlees van de vogel is opgemaakt volgens de vormen, gevuld met bouillon en kan bevriezen.
Kip zonder gelatine - recept
Als er tijd en verlangen is, kun je de gelei bereiden van kip zonder gelatine. In dit geval wordt kippenvlees gecombineerd met varkens- of rundvleespoten, voeg rundvleesgewrichten toe of vul aan met een deel van de kippenbenen en -koppen. In het laatste geval zal het gerecht minder dicht zijn. Om zo'n gelei te maken en te wachten tot het bevriest, duurt het 16 tot 20 uur.
ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- varkens- of runderpoten - 1 kg;
- uien en wortels - 200 g;
- gelatine - 2 el. lepels;
- specerijen, decorelementen.
voorbereiding
- Bereid vlees ingrediënten voor, giet water en kook gedurende 6 uur.
- 2 uur vóór het einde van het proces leg de gepelde wortels, bollen, gooi alle specerijen, zout toevoegen aan het eten.
- Vlees wordt in een container aangelegd, naar believen versieren, in een afkooksel gegoten.
- Na de gelatine van de kip zonder gelatine bevriest het, ze serveren het op de tafel.
Kippensalade met walnoten
Vervolgens leer je hoe je een gelei niet-triviaal en origineel maakt. Om dit te doen, wordt de snack gemaakt in de vorm van lagen, waarvan er één vlees omvat, en de andere - een mengsel van bouillon met gehakte walnoten en room. Het gerecht kan lekker en spectaculair zijn, vooral als je het van een gerecht in een gerecht verandert voordat je het serveert. 10 porties zijn klaar in 4-6 uur.
ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- uien en wortels - 200 g;
- gelatine - 1,5 eetl. lepels;
- walnoten - ½ kop;
- crème - 200 ml;
- mayonaise - 40 g;
- specerijen.
voorbereiding
- Kook in het water kip gedurende 2 uur.
- Vlees wordt gescheiden van botten, gesneden, bouillon wordt gemengd met opgeloste gelatine.
- Crème wordt gecombineerd met mayonaise, noten, mix.
- Afkooksel met gelatine is verdeeld in twee porties.
- Men giet in geplet vlees, de ander in een romig mengsel, roer.
- In de mallen of een gemeenschappelijke container giet afwisselend romige en vlezige basis, waarbij elke keer dat de lagen bevriezen.
Kippensalade met groenten
Het volgende recept voor de bereiding van gelei van kip wordt vaak gebruikt voor realisatie aan de vooravond van de vakantie. Het gerecht dat gedurende 4-5 uur wordt ontvangen, kan niet beter geschikt zijn om in het plechtige menu te worden opgenomen . Het spectaculaire uiterlijk, het lage calorische gehalte en de goede smaakkenmerken dragen hier volledig aan bij. De opgegeven hoeveelheid producten is voldoende voor 8 porties.
ingrediënten:
- kippenfilet - 800 g;
- uien en wortels - 150 g;
- tomaten, Bulgaarse pepers - 200 g;
- gemarineerde champignons - 150 g;
- erwten of maïs - 150 g;
- gelatine - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
- Kip 2 uur koken met kruiden, gescheiden van botten.
- Bouillon gefilterd, gemengd met opgeloste gelatine.
- Snij paddestoelen, groenten.
- Vul de haasfilet, leg vlees en groenten in lagen, giet elk deel van de bouillon en laat het invriezen.
Kip geportioneerde kippenborst
Effectief en grappig kijkt op de tafel, een gelatine, gekookt van kip in een geportioneerde vorm. U kunt siliconen of gewone vormen gebruiken voor cupcakes, kleine kommen of kremanki waarin het wordt opgemaakt en het voedsel verstijft. Voor het serveren wordt de container gedurende 3-5 seconden in heet water neergelaten en naar een gerecht omgedraaid. Van de opgegeven hoeveelheid producten is het mogelijk om een verfrissing te geven voor 8 personen.
ingrediënten:
- kip - 1 kg;
- uien en wortels - 150 g;
- gelatine - 2 el. lepels;
- specerijen, decorelementen.
voorbereiding
- Kook kip met kruiden en wortels 2 uur.
- De pulp wordt gemalen en de bouillon wordt gefilterd en gemengd met de opgeloste gelatine
- In de vorm van een beetje bouillon gegoten, laat het bevriezen, leg vlees en decor elementen, giet afkooksel.
- Na ongeveer 2-3 uur in de kou blijven, zal de gelatineuze kip in de mallen stollen en klaar zijn om te eten.
Kip in de fles
Een andere variatie op het geleigehema is het kippenbroodje . Het is heel handig om dit in een conventionele plastic fles met een gesneden top te koken, die na volledige verharding van de inhoud netjes wordt gesneden met een briefpapiermes, een snack wordt gewonnen, in plakjes wordt gesneden en op de tafel wordt geserveerd. Een maaltijd voor acht personen kan in totaal 12 uur worden bereid.
ingrediënten:
- kip - 1 kg;
- Noten en gedroogde pruimen - 100 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- gelatine - 40 g;
- zout, kruiden.
voorbereiding
- De kip wordt in een verwarmde koekenpan geplaatst, gekruid, bedekt met een deksel en gedurende 40-50 minuten op een stille vuurplaats staan.
- Als het klaar is, wordt het vruchtvlees gemalen, gemengd met sappen uit de pan, opgelost met gelatine, noten en gedroogde pruimen.
- Breng de massa over in een fles en laat het invriezen.
Gelei van de kip in het multivark
Een heerlijke vulling van kip is eenvoudig en eenvoudig te doen met een multivaro-apparaat . Dankzij het constante temperatuurregime van de inrichting, blijkt de bouillon volledig transparant en rijk te zijn, wat zowel de smaakkenmerken als het uiterlijk van de kant-en-klare snackschotel verbetert, die bij het versieren kan worden aangevuld met groenten.
ingrediënten:
- kip - 1 kg;
- uien en wortels - 200 g;
- gelatine - 20 g;
- specerijen.
voorbereiding
- Kip met wortels en uien worden gegoten met water en gekookt in de "Soep" -modus gedurende 1,5 uur.
- Afgewerkt vlees wordt in vormen gegoten, met bouillon gegoten, gemengd met gelatine.
- Na 4-6 uur in de kou blijven, kan de gelei worden geproefd.