Laten we samen met u bekijken hoe u heerlijke en ongelooflijk geurige schnitzels kunt bakken met zetmeel. Dankzij de toevoeging van zetmeel zijn ze goed gefrituurd en erg sappig. En het maakt niet uit wat voor soort vlees er wordt gekookt: kip, varken, kalkoen of rundvlees!
Koteletten met zetmeel en mayonaise
ingrediënten:
- gehakt - 500 g;
- ei - 3 stukken;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- zetmeel - 3 el. lepels;
- water - 3 el. lepels;
- plantaardige olie;
- specerijen.
voorbereiding
Meng het gehakt met eieren, gooi het zetmeel en zet huismayonaise . Giet dan koud water en meng alles goed. Spreid daarna de massa met kruiden naar smaak en klop grondig met een blender tot een homogene, weelderige massa wordt verkregen. Vervolgens wordt de bereide vulling ongeveer 6 uur in de koelkast verwijderd.
Nadat de tijd verstreken is, bak de schnitzels van het gehakt met het zetmeel en spreid ze met een eetlepel op een goed verwarmde plantaardige olie, aan beide kanten. Leg ze vervolgens voorzichtig op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen en serveer het op tafel.
Gehakte schnitzels met zetmeel
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 500 g;
- lamp - 4 st.;
- ei - 4 stuks;
- zetmeel - 4 el. lepels;
- suiker - 2 theel.
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Varkensvlees wordt gewassen, laat het water weglopen en snijd het vlees in kleine blokjes. We verwijderen de bol van de kaf en versnipperen een beetje. Voeg zout, suiker, peper, zetmeel aan het vlees toe en mix alle ingrediënten. Breek vervolgens de eieren en giet de geplette ui eruit. Meng goed en laat de massa 30 minuten staan.
Kook de hitte, smeer het in met olie en smeer het in met een lepel gehakt vlees. Bak de schnitzels op laag vuur van twee kanten op een gouden korst. Leg ze daarna in een diepe koekenpan, voeg een half glas water toe en kook de pasteitjes gedurende 10 minuten.
Recept voor kipfilet met zetmeel
ingrediënten:
- kipfilet - 700 g;
- ei - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- greens - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Kipfilet fijngehakt, voeg ei toe, giet zetmeel, kruiden en fijngehakte ui met kruiden. Daarna zetten we zure room en mengen grondig. We leggen het gehakt ongeveer 20 minuten opzij, en deze keer verwarmen we de koekenpan door er een beetje olie in te gieten. Vervolgens maken we kleine balletjes, maken ze een beetje plat en bakken ze van twee kanten op een gouden korst. Kant-en-klare kipschotels met zetmeel worden geserveerd met elk bijgerecht.