Vaker, het woord "solyanka" betekent een warme eerste gerecht met verbazingwekkend rijke smaak, de aanwezigheid van gezouten of gepekelde groenten, een overvloed aan vleesproducten gekookt op bouillon. Maar er is ook zo'n mengelmoes die verwijst naar de tweede gerechten en is een soort ragout van groenten, waarvan de verplichte bestanddelen gezouten komkommers en zuurkool zijn, met de toevoeging van vis of vleesproducten. Laten we vandaag enkele opties overwegen voor het bereiden van een zoutkruid en u kiest zelf het meest geschikte.
Recept voor zoutkruid met zuurkool
ingrediënten:
- zuurkool - 1 kg;
- Vleesproducten - 200 g;
- vlees bouillon - 1 item;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- bulb - 2 ton;
- tarwebloem - 1 eetl. lepel;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- kappertjes - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Voor het bereiden van de zoutkruid zuurkool wordt gewassen, zet in een pan, voeg een eetlepel olie, giet in het vlees bouillon, dek af met een deksel en stoof gedurende 40 minuten. Afzonderlijk, verspreiden we de gehakte ui, voeg de tomatenpuree, azijn, giet de suiker, zout, gooi het laurierblad, peper en bak ongeveer 10 minuten. Schuif het vlees dan in een pan en voeg de olie toe als de kool er klaar voor is en kook het.
Vleesproducten in kleine plakjes gesneden, licht braden, voeg plakjes komkommer, kappertjes, giet een beetje bouillon, dek af met een deksel en stoof gedurende een aantal minuten. Leg het gekookte vlees nu met garnering, giet bouillon, besprenkel met broodkruimels, verhit ongeveer 10 minuten en haal het van de plaat. Als we op de tafel serveren, versieren we de hutspot met groene twijgen, olijven of vossebessen.
Vissoep met zuurkool
ingrediënten:
- zeevis - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- peper erwten - 5 stks;
- zuurkool - 400 g;
- crème - 150 ml;
- zaden van dille - 1 theelepel;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Uien, aardappelen en wortels worden schoongemaakt, in blokjes gesneden en apart in een koekenpan in plantaardige olie gebakken. Op een andere scovro, stoof zuurkool, verspreid de zaden van dille en gooi een beetje suiker. Voeg bij het frituren van groenten lichtjes zout toe. Zeevis wordt ontdooid, in stukjes gesneden en gelijkmatig verdeeld over de aardappelen. Zout, peper, besprenkel met koriander. Breng de zuurkool op smaak en bestrijk alles met een laagje gebakken uien en werk het gerecht af met een rossige wortel. Vul dit alles met room, dek af met een deksel en laat de ratjetoe 20 minuten op laag vuur sudderen.
Solyanka van zuurkool met worst
ingrediënten:
- zuurkool - 500 g;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 ton;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- worsten - 300 g;
- azijn - 2 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We verwijderen de ui van de kaf en fijn raspen. Wortelen worden schoongemaakt, gewassen, gedroogd en ingewreven op een kleine bakplaat. In een frituurpan warmen we de zonnebloemolie op, leggen we de groenten neer en
Kvasshenuyu kool verspreid over een vergiet, spoel onder stromend water en voeg toe aan de koekenpan. Wanneer de kool opwarmt, voeg een beetje heet water toe, bedek het met een deksel en dep zachtjes. Voeg na 10 minuten tomatenpuree toe aan de schaal, voeg de azijn en suiker toe, meng zorgvuldig de inhoud en kook onder het deksel. Zodra alle vloeistof uit de braadpan is verdampt, verwijdert u de schaal uit het vuur en spreidt u deze over de borden.