Jam van de viburnum

Kalina is al lang beroemd om zijn geneeskrachtige eigenschappen en wordt beschouwd als een van de beste folkremedies die helpen bij verkoudheid. Bereid confituur uit jam met minimale hittebehandeling of zelfs zonder het, je zult jezelf voorzien van een indrukwekkend vitaminevoorraad die niet alleen zal helpen om van de ziekte af te komen en de immuniteit te verbeteren, maar ook simpelweg de kop thee aanvult voor het avondeten of na het avondeten.

Jam van de guelder-rose "Pyatiminutka"

Het uiterlijk van bessen en hun waardevolle eigenschappen worden met hun minimale warmtebehandeling in grotere mate behouden. De voorbereiding van deze soort is de jam uit de Kalinina Pyatiminutka.

ingrediënten:

• viburnum - 0,5 kg;
• kristalsuiker - 0,75 kg;
• water 120 ml.

voorbereiding

1. Aanvankelijk worden de onkruidbessen van de Kalina gespoeld en in een metalen zeef in een pot kokend water gedompeld.
2. Verwijder na vijf minuten blancheren de zeef uit het water en laat de bessen uitlekken.
3. We combineren suiker en water in de pan en verwarmen de massa onder voortdurend roeren totdat de suikerkristallen zijn opgelost en de siroop kookt.
4. We zakken in de kokende, zoete massa bereid geblancheerde bosbes bessen en koken ze na 5 minuten koken.
5. We laten de container met het werkstuk opzij en laten hem afkoelen.
6. Verwarm de jam opnieuw aan de kook, kook gedurende vijf minuten en koel dan weer af.
7. Voor de laatste keer geven we verfrissing aan de kook, dan gieten we het op steriele en droge glazen vaten, we sluiten het stevig af en na koeling sturen we het naar opslag voor andere blanco's.

Jam van Kalina zonder te koken - een eenvoudig recept

Het technologische proces van het vorige recept duurt niet vijf minuten, zoals de naam al zegt, en beschreef de variant van de lekkernij dankzij de tijd die besteed wordt aan de hittebehandeling van bessen. Maar de confituur van de viburnum voor de winter volgens dit recept kost niet meer dan vijf minuten, behalve de tijd voor sterilisatie van de blikjes.

ingrediënten:

• viburnum - 0,5 kg;
• suiker - 1 kg;

voorbereiding

1. Kalina wordt afgesneden van takjes, gewassen, gedroogd met servetten of een handdoek en doorboord naar de toestand van aardappelpuree in de blendertank.
2. Nu verbinden we de ontvangen massa met kristalsuiker, mengen en verpakken op steriele potten.
3. Bedekt met losse deksels, slaan we de bloedvaten in de koelkast op.

Jam van de viburnum - een recept door een vleesmolen

Net zoals in het vorige geval, wordt de staaf onder dit recept niet onderworpen aan een warmtebehandeling, waardoor de waardevolle eigenschappen maximaal worden behouden. Zo'n delicatesse wordt niet lang bewaard en alleen in een koude kelder of op een plank van een koelkast.

ingrediënten:

• viburnum - 0,5 kg;
• suiker - 1 kg;

voorbereiding

1. Bereid de goed gewassen bessen droog op een handdoek of spreid ze een tijdje uit op papier.
2. We passeren de voorbereide grondstof door een vleesmolen en verbinden deze in een glazuur- of glazen vat met suikerzand.
3. We mengen de samenstellende blanco's tot het maximale oplossen van suikerkristallen, waarna we het op steriele potten gieten en ze bedekken met capron dop.

Jam met karamel en honing - recept

Deze variant van de bereiding van de jam is bewerkelijk en lastig, maar de smaak van de verkregen delicatesse is het meest delicaat en zacht.

ingrediënten:

• viburnum - 0,4 kg;
• honingbloem - 0,4 kg.

voorbereiding

1. We spoelen de kelkenbessen onder stromend water, waarna we ze een paar minuten in kokend water laten zakken, vervolgens op een zeef samenvoegen, laten uitlekken en vervolgens uitlekken.
2. Maal vervolgens de voorbereide bessen door een zeef en scheid het binnenste sap en vruchtvlees van de botten en de huiden.
3. De resulterende mals aardappelpuree worden gemengd met honing en verspreid over steriele en droge kleine containers.
4. We houden de containers afgesloten met deksels op de plank van de koelkast voor opslag.