Vareniki met aardappelen en champignons is de meest populaire variant van Varik. Je kunt dit gerecht niet alleen serveren met verse kruiden, rustieke zure room, maar ook met gefrituurde uitjes. Laten we een paar recepten met u zoeken voor het maken van dergelijke vareniki.
Luie knoedels met aardappels en paddestoelen
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- tarwemeel - 5 el. lepels;
- champignons - 200 g;
- zure room - naar smaak;
- frisse greens - indien gewenst;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Laten we eens kijken hoe snel vareniki met paddenstoelen wordt gemaakt. Mijn aardappel, schoon, in kleine plakjes snijden en in gezout water koken tot het gaar is. Aard de aardappelen vervolgens in puree of maal de blender.
Solim, peper, voeg het ei toe, voorgebakken champignons en meng alles tot homogeniteit. Blijf roeren, giet geleidelijk bloem en kneed aardappeldeeg. Daarna rollen we het in een tourniquet, snijden het in kleine stukjes en rollen elk in meel. Gooi dumplings in kokend water en kook tot ze opduiken. Gebakken dumplings met champignons worden zorgvuldig weggehaald met behulp van lawaai, besprenkeld met gesneden dille greens en geserveerd met zure room.
Vareniki met aardappelen en paddenstoelen
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 350 g;
- kokend water - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 0,5 items;
- zout - naar smaak.
Voor de vulling:
- bevroren honingzwam - 500 g;
- ui - 4 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Overweeg een andere manier om dumplings met champignons te koken. Dus laten we eerst een deeg met u bereiden. Meng het kokende water met plantaardige olie. Meel zeef met een glaasje op de tafel, voeg zout toe en giet het oliemengsel erin. Meng een homogeen zacht deeg dat niet aan je handen kleeft. Maak nu een vulling voor dumplings met champignons. Diepgevroren champignons versnipperen, snijd ze in een koekenpan met boter en bak ze samen met de gesneden uienringen goudbruin. Prisalivayem gebraden naar smaak en meng. Nu reinigen we aardappelen, koken tot klaar, pureren het in aardappelpuree en verbinden het met champignons. Het deeg wordt dun in de laag gerold, we maken een cirkel met een glas, leggen de vulling in het midden van elke vulling en dep de dumplings. Dan koken we ze in water onder de honing en serveren ze met zure room of een andere saus.
Recept voor vareniki met champignons
ingrediënten:
Voor de test:
- ei - 3 stukken;
- tarwemeel - 3 el. lepels;
- zout - naar smaak;
- water - 0,5;
- plantaardige olie.
Voor de vulling:
- champignons - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 50 ml.
voorbereiding
Laten we eerst een deeg maken voor de toekomstige Varik. Om dit te doen, nemen we bloem, zeven het verschillende keren met een glijbaan en maken in het midden een kleine groef. We schenken er 2 eieren en zout water in. Meng eieren, bloem en water in langzame cirkelvormige bewegingen en meng een steile, homogene massa deeg. Bedek de afgewerkte massa met een handdoek zodat deze niet uitdroogt, laat gedurende 45 minuten staan, op kamertemperatuur. En we zullen bezig zijn met deze tijdvulling: paddenstoelen worden gereinigd en gekookt in gezout water.
Als u droge champignons gebruikt, moet u ze eerst weken en dan pas koken. Dan gooien we paddenstoelen in een vergiet, wacht tot alle vloeistof weglekt en fijngehakt is. Je kunt ze gewoon door een vleesmolen draaien. Nu reinigen we de uien, melkenko shinkuem en passiruem in olie tot het half klaar is. Voeg vervolgens de champignons toe en een beetje meer aan het vuur. We koelen de vulling en beginnen knoedels te koken. Het deeg wordt tot een laag gerold, we knippen een cirkel met een glas uit, leggen het op elke vulling en spatten de randen goed. Kook de vareniki in kokend water en serveer met zure room.