Smetannik met gestremde melk lijkt meer op een oude versie van het vertrouwde dessert: witte biscuitcake , zwarte biscuit en zure room in het midden. Kaaswrongel - dit is een vrij gewone cheesecake, niet een klassieker, natuurlijk, maar zeer vergelijkbaar. Koekjesbodem en lichte wrongelcrème bovenop - alles wat je nodig hebt voor een perfect theekransje.
Recept zure room met kwark
Voor koekje:
- boter - 175 g;
- zure room - 100 g;
- suiker - 175 g;
- zelfrijzend bakmeel - 175 g;
- bakpoeder voor deeg - 5 g;
- vanille-extract - 3 ml;
- eieren van kip - 3 stukken;
- sap van een kwart van een citroen.
Voor crème:
- vette cottage cheese - 450 g;
- kristalsuiker - 70 g;
- een mespuntje zout;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Voordat je zure room maakt met kwark, moet je er een koekjesbasis voor maken. Voor de basis passen we eerst de oventemperatuur aan tot 180 graden. Meng in de mengkom bloem, bakpoeder en suiker, voeg zachte boter, zure room, een beetje citroensap, vanille-extract of vanilline, en drie eieren toe. We kneden het deeg om een massa met een homogene consistentie te verkrijgen.
We maken een geportioneerd dessert, dus leg een eetlepel deeg in een vette cakevorm. Bak alle 10 minuten en verlaag dan de temperatuur met 60 graden.
Voor room, sla de dikke kwark met suiker en zout, voeg vanille en eieren toe. We wachten tot de massa verandert in een weelderige, homogene crème, die moet worden gedesintegreerd op gekoelde biscuitvoeten. Zure room nog eens 14 minuten bakken en serveren.
Zure room met kwark en zure room
ingrediënten:
Voor koekje:
- bloem - 60 g;
- zure room - 50 g;
- suiker - 30 g;
- bakpoeder - 3/4 theel.
- een mespuntje zout;
- boter - 40 ml;
- eieren - 3 stuks.
Voor wrongelcreme:
- kwark - 250 g;
- zure room - 100 g;
- suiker - 60 g;
- zetmeel - 1/4 eetl.
voorbereiding
Klop de eierdooiers op met zout en suiker en voeg aan het eigeelmengsel bloem, zure room en bakpoeder toe. We kneden dik deeg. Klop de eiwitten afzonderlijk op tot harde pieken en leg ze voorzichtig in het deeg, in een poging om luchtverlies te minimaliseren.
Giet het deeg in de voorbereide vorm en bak 18 minuten op 180 graden.
We laten de cake afkoelen en nemen de crème zelf. We slaan de gemalen kwark met suiker en zure room, voegen voorzichtig zetmeel toe. We smeren de room over de cake en bakken 40 minuten op dezelfde temperatuur. Kant en klare room moet afkoelen voor het snijden.