Jusai is een heerlijke groene ui, qua uiterlijk en smaak vergelijkbaar met knoflook. Het is erg smakelijk, niet alleen in zijn natuurlijke vorm, maar als het wordt toegevoegd aan salades, gebak en sauzen. Maar wat te doen als zijn seizoen verstrijkt en hoe je dit product voor de winter kunt houden? Jusai kan vers worden gegeten, kan worden gemarineerd of zelfs worden ingevroren, verspreid over sachets. Laten we het recept voor het bereiden van jusai voor de winter eens bekijken.
Hoe jusai te plukken voor de winter?
Wij brengen u het recept van gebeitst, groen vitaminemengsel van jusai, groene ui en venkel onder de aandacht, wat u in de winter natuurlijk wel van pas zal komen. Het kan worden gebruikt voor het koken van borsch , vlees, tweede gangen en zelfs salades.
ingrediënten:
- verse jusai - 2 bossen;
- groene uien - 1 bos;
- dille - 1 bos;
- laurierblad - 1 stuk;
- gefilterd water - 1 l;
- zout - 30 g;
- suiker - 30 g;
- tafelazijn 9% - 1 eetl.
voorbereiding
Alle greens zijn goed gesorteerd, onderwater gewassen en geschud om overtollig water te verwijderen. Vermaal alles nu, plaats het in een diepe kop en meng het. Verder bereiden we potten in volume van 500 milliliter, we spoelen ze uit met soda en goed spoelen we af. Zet dan een schone handdoek aan en laat deze uitlekken. Leg daarna een gebroken laurierblad en een mengeling van jusai en greens op de bodem van een droge pot, stevig aanstotend met je hand.
We leggen de banken aan de kant, maar we kijken zelf naar de bereiding van de marinade. Giet hiervoor een liter gefilterd water in de pan, leg het op het vuur, breng het aan de kook en strooi zout met suiker. Als je meer marinade nodig hebt, verhoog je alle ingrediënten precies twee keer. De gebruikelijke 70% tafelazijn wordt in verhouding gekookt - een deel van de azijn en zeven delen water om een 9% -oplossing te krijgen. Giet vervolgens voorzichtig een glas verdunde azijn in
De bodem van een grote pot is bedekt met een schone handdoek, gevuld met water, aan de kook gebracht en in een container met werkstuk neergelaten zodat het water de schouders bereikt. Steriliseer alle 15 minuten en haal voorzichtig het behoud weg met jussae en sluit met een speciale zonsondergangsleutel. We zetten de potten ondersteboven, controleren of het deksel goed hecht en de marinade loopt niet leeg. We leggen een warme deken op de grond, doen de potten erop, wikkelen het met de rest en laten het volledig afkoelen.