Jam van witte bessen kan worden bereid volgens een klassiek recept of door het oefenen van een verscheidenheid aan originele ideeën, waarbij de eenvoud van uitvoering en de nieuwheid van smaak worden gecombineerd. De ontvangen delicatesse kan voldoen aan vragen van consumenten van verschillende leeftijden met individuele smaakvoorkeuren.
Hoe jam koken van witte bessen?
Degenen die voor het eerst witte bessenjam gaan klaarmaken, eenvoudige en toegankelijke aanbevelingen zullen helpen om de taak op de best mogelijke manier aan te pakken, en onervaren hostessen om nieuwe subtiliteiten van technologie te begrijpen en het resultaat te verbeteren tijdens de volgende kookkunsten van lekkernijen.
- Kies voor de bereiding van jam de rijpe kwaliteitsbessen, haal ze van de steel en was ze.
- Debat over de bessenmassa, meng met een portie suiker of suikerstroop, laat totdat het sap enkele uren of een nacht is gescheiden, of graven in de receptuur.
- Hoeveel een jam van witte bessen moet worden bereid, hangt af van de techniek van het recept, de gewenste textuur van de afgewerkte lekkernij en de sappigheid van het basisproduct. De tijd van warmtebehandeling kan variëren van vijf minuten tot anderhalf uur en kan in één stap of in verschillende fasen worden uitgevoerd, afgewisseld met de koeling van het werkstuk.
- Jam kan volledig worden gekookt zonder te koken. In dit geval moet de hoeveelheid suiker niet minder zijn dan anderhalve keer het gedeelte van de bessen dat eerder in een vleesmolen of in een blender is gemalen. Bewaar deze blanco op een koele plaats.
Witte aalbesjam voor de winter "Pyatiminutka"
Jam van witte bes "Pyatiminutka" houdt de verse bessensmaak en een indrukwekkend arsenaal aan waardevolle vitamines en nuttige eigenschappen van het basisproduct maximaal. Zelfs als u het aandeel gebruikte kristalsuiker verlaagt, wordt de hermetisch afgesloten voorvorm perfect opgeslagen onder kameromstandigheden.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- water - 200 ml;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Van suiker en water, siroop wordt gekookt, bessen worden erin geplant, het is toegestaan om te koken, te verwijderen van de plaat, laat het afkoelen.
- De bessenmassa wordt opnieuw verwarmd en toegestaan af te koelen.
- Bij de laatste verwarming wordt een overheerlijke jam van witte aalbes gedurende 5 minuten gekookt, heet uitgegoten over droge, voorgesteriliseerde potten, afgesloten met gekookte deksels, omgedraaid onder een warme deken tot deze volledig is afgekoeld.
Jelly witte bessen jam
Het hoge gehalte aan pectine in bessen maakt het mogelijk om smakelijke gelei-achtige jam van witte bessen te maken zonder onnodige rompslomp en het toevoegen van geleermiddelen. Om het gewenste resultaat te krijgen, kun je de bessen zoete substantie niet aan de kook brengen, maar je hoeft de massa alleen goed te verwarmen door constant te roeren met een houten lepel.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,5 kg.
voorbereiding
- Witte bessen worden gemalen met een blender of met behulp van een vleesmolen, waarna ze door een zeef malen of sap door meerdere lagen gaas persen.
- Leg de resulterende homogene aardappelpuree in een pan op het fornuis, voeg suiker toe en roer constant met een houten spatel of lepel, verwarm de massa bijna tot het kookpunt is, maar laat het niet koken.
- Leg de jam-gelei van de witte aalbes op droge en steriele vaten, verzegel, draai ondersteboven en wikkel voorzichtig tot volledige afkoeling.
Recept voor jam uit witte bessen met sinaasappel
Als je genoeg hebt van de klassieke smaak van delicatesse en iets nieuws wilt proberen, bereid dan een jam van witte aalbes met sinaasappel. Je kunt alleen het vruchtvlees van citrus toevoegen, ook de schil raspen of zelfs de hele vrucht in de vleesmolen verdraaien en de bessenbodem aanvullen met de verkregen massa.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- een grote sinaasappel - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- De bessen worden bereid, met suiker gegoten en enkele uren bewaard om het sap te scheiden.
- Verwarm de bessenmassa aan de kook, laat afkoelen.
- Voeg de bereide sinaasappel toe aan de voorvorm, kook gedurende 20 minuten.
- Schik de jam van sinaasappel en witte bessen op steriele containers, pak ze af voor het koelen.
Geassorteerde jam met witte aalbes en kruisbes
Ongewoon lekker jam uit de kruisbes en witte bes, als je het volgens het onderstaande recept kookt. De dichtheid van de siroop, die effectief de bessen begeleidt die intact zijn gebleven, kan worden geregeld door het aantal kookstadia, gevolgd door afkoeling en infusie van de knuppel.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- kruisbessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 2 kg.
voorbereiding
- Witte bes bessen en kruisbessen worden gewassen, ontdoen van de steeltjes en staarten, bedekt met suiker en vertrokken voor een dag op de plank van de koelkast.
- Verhit de bessenmassa, van tijd tot tijd roeren, koken, 5 minuten laten koken, laten afkoelen.
- Herhaal de cyclus totdat de gewenste dichtheid is bereikt.
- Verzegel de warme jam van kruisbessen en witte aalbessen in steriele vaten, keer ze om voordat ze afkoelen.
Jam van zwarte en witte aalbessen
Als de klassieke jam uit witte bessen voor de winter voor jou niet interessant is in kleur en eentonig naar smaak, vervang dan enkele van de witte bessen door zwart en de blanco zal met nieuwe kleuren spelen, graag met excentriciteit en verfijning. Jam kan in één keer koken of gefaseerd koken met afkoeling, waardoor de integriteit van de bessen behouden blijft.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- zwarte bes - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Bereide bessen vallen enkele uren in slaap met suiker.
- Leg het werkstuk op het vuur, laat het koken, roer en kook 30-50 minuten.
- Schik een heldere dikke jam van witte aalbes op steriele containers, verzegel, keer om voor het koelen.
Jam gemaakt van rode en witte aalbessen - recept
Niet minder smakelijk, geurig en kleurrijk zullen jam van rode en witte aalbessen blijken te zijn. De hieronder voorgestelde technologie kan naar believen worden verbeterd door bessen te hakken en de massa door een zeef te leiden, waardoor een uniforme textuur van kant-en-klare snoepjes kan worden verkregen zonder vermenging van korrels en schil.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- rode aalbes - 1 kg;
- water - 0,5 l;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Bereide bessen worden gedompeld in een siroop gekookt uit water en een glas kristalsuiker, opgewarmd tot het kookpunt is.
- Giet de rest van de suiker, kook de jam van 30 minuten tot een uur, het bereiken van de gewenste dichtheid, verzegeld in potten.
Witte bessenjam door een gehaktmolen
Jam gemaakt van witte bessen, waarvan het recept later zal worden beschreven, blijkt dik, verzadigd, perfect besmeerd met een sneetje brood of toast. Het resultaat wordt bereikt door de bessen voor te malen met een vleesmolen. Indien gewenst kan de gedraaide bessenmassa door een zeef worden gewreven, waarbij de korrels en delen van de huid worden verwijderd.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 700 g.
voorbereiding
- Bereide bessen worden gedraaid door een vleesmolen, gemengd met suiker en op matig vuur gezet.
- Geef het werkstuk aan de kook, roer en kook, waarbij het vuur tot een minimum wordt beperkt, gedurende een uur.
- Kurkzoetigheid in steriele containers.
Witte bessenjam in multivark
Heerlijke jam uit witte bessen voor de winter is eenvoudig en eenvoudig te bereiden met een multivaro-apparaat. In dit geval hoeft u niet te wachten tot het sap is gescheiden of om een siroop met water te gebruiken om te koken: de gekozen modus zonder onnodige romp zorgt voor zachte opwarming, het oplossen van suikerkristallen en het koken van de lekkernij.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Bessen en suiker vallen in slaap in de schaal van het apparaat, inclusief het programma "Quenching" voor een uur.
- Als het nodig is om een meer dichte textuur van goodies te krijgen, plaats het werkstuk dan nog een paar uur op "warm".
- Verwarm de zoetheid voor een minuut op het programma "Koken op stoom", waarna het wordt uitgezet op steriele potten, verzegeld.
Jam van witte bes in broodbakmachine
De lekkerste jam van witte aalbes zal worden bereid met de deelname van de broodbakmachine. Als het model van uw apparaat is uitgerust met een programma voor het verwerken van vergelijkbare lege cellen, begint u de functie stoutmoedig te testen. Je zult aangenaam verrast zijn door de smaak en het feit van minimale arbeid.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 900 g.
voorbereiding
- Bessen worden gemengd met suiker, in een emmer geplaatst.
- Kies het programma "Jam" of "Jam", wacht op het signaalapparaat.
- Giet een traktatie op steriele verpakking, kurk.
Ruwe bosbessenjam
In de aanwezigheid van een kelder, een koele kelder of een vrije plek in het koelgedeelte, is het raadzaam om jam van witte bessen te bereiden zonder te koken. Met een dergelijke oogst behouden de bessen hun onvervangbare waardevolle eigenschappen en vitaminen volledig, blijven vers voor de smaak en aromatisch. Het enige nadeel is de overdreven zoetheid van de delicatesse, die voor lieverds een onbetwistbaar voordeel is.
ingrediënten:
- witte aalbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5-2 kg.
voorbereiding
- De gewassen, zorgvuldig gedroogde bessen worden door een vleesmolen gedraaid, vermengd met suiker, gedurende enkele uren, onder af en toe roeren, bewaard om de kristallen te laten oplossen.
- Leg het werkstuk in droge, steriele potten, bedek het met plastic afdekkingen en bewaar het in de koelkast.