Home ketchup

Het opnemen van warmtebehandelde tomaten in de samenstelling van ketchup is een nuttig idee, omdat tijdens het verhittingsproces de inhoud van de bruikbare component van lycopeen toeneemt.

Hoe dan ook, nu zijn ketchups populair over de hele wereld, we houden en genieten van het eten van deze sauzen met verschillende gerechten van vlees en vis. De varianten van sauzen die ons worden aangeboden door de voedingsindustrie zijn echter niet erg bevredigend voor ons, wat begrijpelijk is: ze omvatten suiker, zetmeel en andere onaangename additieven die zorgen voor een langdurige bewaring van het product in een ongewijzigde gestabiliseerde toestand.

Heerlijke en nuttige ketchup (zonder toevoegingen) kan thuis worden bereid, we zullen je vertellen hoe je het moet doen.

Om te beginnen moeten we een kwaliteit tomatenpuree kopen, wat betekent dat het geen azijn, suiker en zout mag bevatten. Tomatenpuree - op zich een uitstekend conserveermiddel.

Huisketchup van tomatenpuree - recept

ingrediënten:

• hoogwaardige tomatenpuree - 200 ml;
• knoflook - 2-5 denticles;
• peper die rood brandt (beter vers);
• zout.

voorbereiding

Knoflook en rode peper worden zorgvuldig geïnterpreteerd in een vijzel met een kleine hoeveelheid zout. We combineren knoflook-peper-zoutmengsel met tomatenpuree verdund met koud gekookt water tot de consistentie van zure room. Meng grondig. We serveren vlees- en visgerechten.

In de samenstelling van ketchup kun je ook citroensap opnemen - het zal de smaak en geur van saus verbeteren en de kleur behouden (dit is in het geval je niet meteen het hele deel van de saus hebt gebruikt, de restjes kunnen in een gesloten koelkast bewaard worden) glazen of keramische gerechten gedurende een week of twee).

Het was, om zo te zeggen, de basisversie van het recept voor zelfgemaakte tomatenketchup. De samenstelling van de saus, indien gewenst, kan ook omvatten: olijven, geurige verse kruiden, gemalen droge specerijen, evenals verse paprika, pompoenpulp, sappen en pulp van verschillende andere groenten en fruit. Het toevoegen van suiker is ongewenst - het is niet nuttig.

Voor de bereiding van ketchups en andere soortgelijke sauzen is het handig om een ​​blender of andere moderne keukenapparatuur te gebruiken.