Jam van druiven van sultana wordt geurig, smakelijk en smakelijk. De afwezigheid van zaden in druiven speelt in het voordeel van het uiterlijk van de knuppel, omdat we hierdoor een ambertraktatie krijgen met hele bessen.
Hoe jam te koken van druiven van sultana - recept voor de winter
ingrediënten:
- druiven van sultana - 1,4 kg;
- suikerzand - 1,1-1,3 kg;
- vanilline - 1 snuifje;
- gefilterd water - 220 ml.
voorbereiding
Om volgens dit recept een jam van druiven van sultana te bereiden, zorgvuldig, om het vlees niet te beschadigen, haal de bes uit de trossen en spoel ze af onder stromend water. Giet ze nu een paar minuten met kokend water, waarna het water wordt gedraineerd en laat uitlekken.
Van de suiker en de benodigde hoeveelheid gefilterd water, kook de siroop en laat deze in geblancheerde druiven. We verwijderen het vat uit het vuur, bedekken het met een deksel en laten het acht uur afkoelen bij kamertemperatuur. Giet na een tijdje de siroop in een andere container en leg hem op het vuur. We geven het kookpunt met regelmatig roeren, zeven minuten laten koken en we laten de druiven erin zakken. Nogmaals, laat het werkstuk koel en blijf ongeveer acht uur aandringen, waarna we nogmaals de procedure voor het verteren van de siroop herhalen. Giet na het derde gieten en koelen de siroop al aan de kook met de bessen en laat deze over matige hitte draaien tot de gewenste textuur en dichtheid van de lekkernijen zijn verkregen. Aan het einde van het koken voegen we, indien gewenst, jam toe aan vanille, om vanilline te proeven, het zorgvuldig te mengen en uit te vouwen in overeenstemming met eerder bereide steriele en droge glazen recipiënten.
Na volledige koeling van de schepen met een delicatesse in een omgekeerd deksel, verplaatsen we ze naar opslag voor andere knuppels.
Jam gemaakt van zwarte druiven zuur met citroen en honing
ingrediënten:
- zwarte druiven van sultana - 1,9 kg;
- honingbloem - 1 kg;
- citroenen - 275 g;
- toppen van een anjer (op aanvraag) - 3-4 stukjes;
- kaneelstokje (optioneel) - 1 stuk;
- gefilterd water - 220 ml.
voorbereiding
Vooral heerlijk, ongelooflijk smakelijk en bijzonder mooi van uiterlijk is een jam van zwarte druiven Kishmish. Voor het bereiden van lekkernijen, voorzichtig de druiven uit de druiven halen, afspoelen onder stromend water en afdrogen. We doorboren elke bes met een naald om de integriteit te behouden tijdens de warmtebehandeling.
In een apart vat verbinden we het gefilterde water en de honing, persen in het mengsel het sap van twee middelgrote citroenen en leggen, indien gewenst, knoppen van kruidnagel en een kaneelstokje. Verwarm de honingstroop onder regelmatig roeren tot het kookt en haal het van de plaat. Wanneer de temperatuur van de zoete basis van de jam zakt naar zeventig graden, laten we de voorbereide bessen van de druiven erin zakken, hebben we het werkstuk op het fornuis en warmen het bijna op tot het kookt, maar kook het niet. We laten de traktatie afkoelen en blijven zeven of acht uur staan, waarna we de cyclus voor verwarmen / afkoelen een paar keer herhalen. Na de laatste verhitting laten we het werkstuk 24 uur staan, zetten het dan op het vuur, laten het koken, koken ongeveer vijf minuten en verspreiden het onmiddellijk over eerder bereide steriele en droge glazen vaten. We zetten ze ondersteboven en wikkelen ze in elkaar voor langzame koeling en natuurlijke zelfsterilisatie.
Jam gemaakt van druiven van sultana met noten
ingrediënten:
- druiven van sultana - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- citroenen - 275 g;
- walnoten - 190 g;
- vanilline - 1 snuifje;
- kersenbladeren - 3 stuks;
- gefilterd water - 110 ml.
voorbereiding
In eerste instantie wassen we de druiven en verwijderen we de bessen uit de trossen. Verwarm het water aan de kook, gooi er enkele kersenbladeren in en leg de geprepareerde druiven een paar minuten.
Tegelijkertijd verbinden we in een andere container een half glas water met kristalsuiker en verwarmen het met veelvuldig roeren totdat de kristallen oplossen en koken.
Gebleekte druiven worden in een vergiet gegooid, laten ze uitlekken en verspreiden zich in kokende siroop. Herhaal het koken na zeven minuten, laat het afkoelen, verwarm opnieuw, leg de aardnoten, vanille en kook ongeveer tien minuten. Nu kunt u een traktatie gieten op voorbereide steriele containers, verzegelen en na opslag om te bepalen voor opslag.