Quince is een van de nieuwste vruchten die als basis voor zoete knuppels kan worden gebruikt. Geurige vruchten, die blijkbaar sterk aan appels doen denken, kunt u en geoogst naar analogie van de laatste, gebruiken als basis voor confituur, jam en compotes. In het kader van dit materiaal zullen we ons concentreren op de heerlijkste recepten van jam van kweepeer die op verschillende manieren zijn bereid.
Jam uit kweepeer voor de winter - recept
De jam heeft een homogene consistentie gekregen, kweepeer kan ofwel heel lang worden gekookt of zelfs geraspt tijdens de bereiding van de ingrediënten. We kozen voor de tweede manier.
ingrediënten:
- kweepeer - 1,1 kg;
- water - 1 l;
- citroensap - 55 ml;
- citroenschil - 1 eetl. lepel;
- suiker - 640 g.
voorbereiding
- Begin met de voorbereiding van kweepeer. De vrucht zelf, na het wassen en drogen, raspen op een fijne rasp en brengen in een emaille pot. Giet de kweepeer met citroensap en voeg de citroenschil toe voor de smaak.
- Kook de basis van de jam ongeveer 10 minuten, tot de kweepeer stukken zacht worden, en giet dan de suiker in.
- Wanneer de kristallen oplossen, kook de jam dan ongeveer een halfuur op matig vuur en begin onmiddellijk te rollen.
Dikke jam van Japanse kweepeer
Quince lijkt niet alleen op een appel, maar heeft ook ongeveer dezelfde eigenschappen. Vruchten zijn zeer rijk aan pectine en daarom, na langdurige spijsvertering, de massa kweepeer gemakkelijk en snel verdikt, verandert in dichte jam.
ingrediënten:
- Japanse kweepeer - 1,1 kg;
- suiker 980 g;
- kaneelstokje;
- 2 knoppen van een anjer;
- asterisk ster.
voorbereiding
- Omdat we het maximum aan pectine willen behouden, zullen we niet alleen de geklaarde pulp opgraven, maar ook de schil, evenals de kern met de zaden (daarin is pectine het meest). Na het overbrengen van stukken kweepeer in bereide gerechten, vul ze met suiker, giet water en plaats op middelhoog vuur.
- Doe het kruid en laat de kweepeer ongeveer een uur in brand staan, af en toe roeren en de inhoud van de schotels roeren. Tegen het einde van het koken, moet je constant roeren, zodat de jam niet verbrandt.
- Veeg de jam door een zeef om de overblijfselen van kruiden, zaden, membranen en andere ruwe delen van de vrucht kwijt te raken.
- Verspreid de jam in steriele potten en rol ze op met gebroene deksels.
- U kunt ook alle hierboven beschreven stappen herhalen door in een multivark jam van kweepeer te maken, u stelt gewoon de modus "Bakken" in en laat het fruit een uur wegkwijnen.
Hoe jam en appels te koken?
ingrediënten:
- appels - 1,3 kg;
- kweepeer - 1,3 kg;
- suiker - 850 g;
- citroenen - 2 stuks
voorbereiding
- Appels en kweepeer worden gemengd en gemengd met suiker en citrusvruchtensap in emailleerwaren. Laat het fruit ongeveer 2-3 uur aan het sap hangen.
- Leg de gerechten na een tijdje op een middelhoog vuur, breng de inhoud aan de kook en verlaag onmiddellijk het vuur. Bak de vrucht totdat de massa dikker wordt, glanst en niet van kleur verandert in barnsteen. Daarna kan de jam op een steriele container worden gelegd en worden opgerold.
Jam van kweepeer door een vleesmolen
Draai het gekookte fruit om in jam kan al klaar zijn, met de hulp van een vleesmolen.
ingrediënten:
- kweepeer - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Na het koken van een kilo gehakte kweepeer samen met een paar glazen suiker tot ze zacht zijn, haal je de hete kweepeer door de vleesmolen.
- Meng de bonsde massa met een halve kilo suiker en breng het terug naar het vuur.
- Kook de jam op tot de gewenste consistentie, en vervolgens ingeblikt zoals gebruikelijk.