Aardbeiconfiture met gelatine

Aardbeienconfituur is iets tussen jam en jam en een dergelijk preparaat wordt altijd bereid met gelatine of andere geleermiddelen.

Hieronder zullen we u vertellen hoe u aardbeienconfiture met gelatine goed kunt lassen en een recept voor lekkernijen met citroen kunt aanbieden.

Hoe een dikke en heerlijke confiture van aardbeien thuis te bereiden - een recept met gelatine

ingrediënten:

• verse aardbeien - 700 g;
• kristalsuiker - 700 g;
• gelatine - 2 el. lepel.

voorbereiding

Idealiter, als je kunt kiezen voor de bereiding van confiture, kleine rijpe bessen. We spoelen de aardbeien onder stromend koud water en vrij van kelkblaadjes. Daarna zetten we de bessenmassa in een geschikt vat om de staaf te gieten, elke laag met suiker te gieten, en vertrekken onder kameromstandig- heden om het sap gedurende verscheidene uren of een nacht te scheiden, waarbij de container wordt afgedekt met voedselfilm of deksel.

Nu weken we gelatineachtige korrels in vijftig milliliter gekookt en afgekoeld water. Daarna hebben we een vat met een aardbeimassa op het vuur, warm het op, roer aan de kook en laat het gedurende een half uur zacht koken. Van tijd tot tijd verwijderen we het gevormde schuim van het oppervlak van het werkstuk.

Nu introduceren we gezwollen gelatineachtige korrels in de aardbeimassa, mengen dit haastig en intensief tot ze volledig zijn opgelost, verwarm iets meer, maar geef geen kook aan en haal het van de plaat.

We gieten het kant-en-klare confiture uit volgens de potten, vooraf gesteriliseerd op elke handige manier, afgesloten met deksels en geplaatst totdat het volledig onder de deken is afgekoeld.

Aardbeienconfit met citroen

ingrediënten:

• verse aardbeien - 700 g;
• kristalsuiker - 550 g;
• citroen - 220 g;
• gelatine - 1,5 eetl. lepel.

voorbereiding

Voor de bereiding van aardbeienconfiture volgens dit recept, bereiden we de bessen op de juiste manier voor, spoelen ze met water, combineren ze en ontdoen ze van de staarten, en zet in een geschikt schip. Nu, afhankelijk van de gewenste afgewerkte textuur van confiture, breken we de bessenmassa met een blender in puree of onthouden met een paar handen om de stukjes te voelen. We vallen in slaap na deze bessen suiker, persen er sap van met citroen, plaatsen het werkstuk in vuur en verwarmen, roeren, aan de kook. We koken het confituur met nauwelijks merkbaar koken gedurende twintig minuten, waarna we het van het vuur verwijderen en het ongeveer dertig minuten laten staan.

Gedurende deze tijd bereiden we gelatine voor. Vul het met 50 ml koud water en laat het een half uur staan. Verwarm nu de gelatineuze korrels in een magnetron of in een waterbad tot ze goed bloeien en giet ze dan in de aardbei. Dan gooien we citroenschil, roeren en zetten de massa opnieuw op om op te warmen op het fornuis. Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, verwijdert u de container uit het vuur en vult u het confiture met steriele droge glazen containers. We sluiten het werkstuk af met gekookte deksels en zetten de onderkant op totdat de banken volledig afkoelen.