Physalis is een zoete bes, afkomstig uit Amerika. Meestal gebruiken we het als een sieraad van desserts en cocktails. En wist je dat het mogelijk is om een ongelooflijk smakelijke jam van de Physalis te bereiden? Laten we uitzoeken hoe we het samen kunnen doen.
Blokkade van fizalis met sinaasappel
ingrediënten:
- plantaardige physalis - 950 g;
- kristalsuiker - 950;
- oranje - 1 stuk;
- kaneel - naar smaak.
voorbereiding
- Physalis wordt gewassen, verwerkt, overgebracht naar een pan en gevuld met suiker. Laten we het ongeveer een dag laten, zodat de bes sap verdeelt.
- Dan zetten we de jam op het middelste vuur en brengen het aan de kook. Meng periodiek de massa en verwijder het gevormde schuim.
- De sinaasappel wordt gewassen, gedroogd en in kleine blokjes gesneden, samen met de schil. We mixen de citrusplakken met de afgekoelde jam en gooien kaneel indien gewenst. Voorzichtig wrikken we alles op en vertrekken we voor een dag.
- Breng de jam dan opnieuw aan de kook, laat afkoelen en giet de traktatie over de gesteriliseerde potten. Draai de deksels strak en verwijder de voorbereide jam in de kelder voor opslag.
Jam van plantaardige physalis
ingrediënten:
- Physalis - 900 g;
- suiker - 1 kg;
- citroen - 130 g;
- oranje - 220 g;
- verse gember - een stuk;
- water - 1 eetl.
voorbereiding
- Maak de physalis grondig schoon voordat u begint met het bereiden van de jam. Vervolgens wordt elk fruit op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord en in een hete suikersiroop gedruppeld.
- Sinaasappelen en citroen worden gebrand met kokend water, gedroogd en gesneden en snijden de citrus in plakjes en verwijderen de botten. Nu gaan we samen met de schil in de blender en voegen een stukje van de gerooide wortel van gember toe.
- Leg de citrusmassa op de physalis en kook alle minuten 5-7 samen. Bedek vervolgens de borden en bedek de inhoud volledig. Herhaal de procedure voor verwarming en koeling meerdere keren, totdat de gewenste consistentie van de jam is verkregen.
- We pakken een traktatie in op steriele potten, kurken en bewaren na koeling op een koele plaats.
Jam van fizalis en citroen
ingrediënten:
- fetalis aardbei - 540 g;
- suiker - 455 g;
- citroen - 1 stuk;
- water 75 ml;
- kaneel - 0,5 stokjes.
voorbereiding
- Physalis we zullen elke bes wassen, behandelen en doorboren met een tandenstoker.
- Voor de bereiding van siroop, giet water in de pan, giet de suiker en warm, roeren, totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg nu kaneel en gehakte citroenschijfjes toe. Kook alles samen gedurende ongeveer 10 minuten en giet dan de voorbereide physalis in.
- Laten we de delicatesse 20 minuten koken en het vuur uitzetten. We nemen voorzichtig een kaneelstokje, bedekken de borden met een deksel en laten de jam staan totdat deze volledig is afgekoeld. Herhaal dit proces nog een paar keer, waarna we een warme traktatie op steriele potten inpakken, verzegelen en na het bewaren bewaren we het in de voorraadkast.
Recept voor jam van de physalis met appels
ingrediënten:
- suiker - 3 kg;
- Physalis rijp - 2 kg;
- appelgroen - 1 kg;
- citroenzuur - 0,5 tl.
voorbereiding
- Physalis wordt gereinigd van droge bladeren, gewassen en met kokend water doused.
- We wassen ook de appels, snijden in plakjes en verwijderen de kern.
- We snijden alle vruchten in kleine stukjes en stoppen ze in een bakje.
- We vullen de inhoud met suiker, mengen het met een houten lepel en laten het enkele uren rusten, tot een grote hoeveelheid sap is geïsoleerd.
- Zet vervolgens de traktatie op laag vuur onder voortdurend roeren tot een mooie gouden tint.
- We controleren de bereidheid van de jam als volgt: door het op een schotel te laten vallen, verspreidt het zich niet, het is klaar.
- Helemaal aan het einde, giet een snufje citroenzuur en giet over de gesteriliseerde potten. We plaatsen de deksels, wikkelen het en leggen de jam van de physalis voor opslag op een koele en donkere plaats - een kelder of een voorraadkamer.