Plantaardige hutspot van aubergine met champignons is perfect geschikt als koud voorgerecht, als aanvulling op pasta of andere garnering. Laten we nader kennismaken met de verschillende recepten van dit gerecht.
Aubergines Chinees
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- champignons - 7 stuks;
- ui - 1/2 stuks;
- chili peper - naar smaak;
- pindakaas - 5 el. lepels;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- rijstazijn - 1 eetl. lepel;
- zetmeel - 1/2 st. lepels;
- suiker - 1/2 eetl. lepels;
- zout, peper;
- sesamzaad.
voorbereiding
Overweeg een interessant gerecht van aubergines met champignons. Aubergines worden in kleine stukjes gesneden, champignons - dikke borden, chili - rietjes en uien met knoflook worden gemengd met een blender.
Giet 2 eetlepels in de braadpan. lepel pinda en 1 eetl. lepel sesamolie. Bak op dit mengsel van aubergine-olie tot ze goudbruin zijn.
Meng sojasaus , azijn, zetmeel en suiker. Klop alles gedurende 30 seconden met een garde. Uien met knoflook en champignons worden gefrituurd tot klaar en gemengd met aubergine. We gieten de groenten en champignons met de bereide dressing en besprenkelen met sesamzaadjes. We serveren een gerecht met garnering van gekookte rijst.
Aubergines met champignons en tomaten, gestoofd in de oven
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- een mix van Italiaanse kruiden - 1/2 theelepel;
- zout, peper - 1/4 theelepel.
- knoflook - 2 teentjes;
- champignons - 200 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 300 g;
- kaas "Mozzarella" - 150 g;
- Parmezaanse kaas - 150 g.
voorbereiding
In de vuurkorf gieten we olie en bakten daarop de aubergines in ringen in gouden kleur. Uien, knoflook en champignons worden snel gefrituurd en gemengd met tomaten in hun eigen sap. Vergeet niet om kruiden naar smaak toe te voegen. Tushim-paddestoelen 10-15 minuten.
De mal voor het bakken wordt gesmeerd met olie en leg een deel van de aubergines op de bodem. We verdelen een deel van de champignonvulling en herhalen de procedure totdat de champignons en aubergines zijn afgemaakt. Meng elke laag afwisselend met een kleine hoeveelheid geraspte kaas. We zetten het gerecht 1 uur op 180 graden in de oven en bedekken de folie. Verwijder vervolgens de folie, giet de resten van kaas uit en kook alles onder de grill gedurende 10-15 minuten. Aubergines gebakken met champignons onder tomatensaus zijn klaar!
Aubergines gevuld met champignons en kaas
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- tomaten (gesneden, ingeblikt) - 435 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- melk - 5 el. lepels;
- kaas "Ricotta" - 500 g;
- champignons - 100 g;
- groene uien - 2-3 veren;
- tijm - 1 theelepel;
- ui - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
Aubergines in lagen snijden en van beide kanten bakken. Paddestoelen hakken en bakken tot ze gaar zijn. Knoflook en uien zijn gefrituurde, gegoten tomaten, voeg tijm, zout en peper toe. Stoof gedurende 20 minuten. De resulterende saus wordt in een ovenschaal gegoten. Meng in een kom kaas, melk, groene uien en champignons, voeg naar smaak zout, peper en citroensap toe. Het resulterende mengsel wordt gerold tot gebakken aubergine, aubergine rollen met champignons in saus en bak in de oven gedurende 25 minuten op 200 graden.