Heerlijke zelfgemaakte ketchup kan niet alleen worden verkregen uit tomatenpuree, maar ook uit de combinatie met zoet en zuur appelvlees. Probeer de recepten uit ons artikel te gebruiken om deze originele saus te maken.
Het recept voor ketchup van tomaat en appels voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- appel - 1 stuk;
- paprika - 2-3 stuks;
- uien - 1 stuk;
- peper - naar smaak;
- suiker - 100 g;
- azijn - 1 el. lepel;
- zout - 1/2 eetl. lepels;
- laurierblaadjes - 1 st.
voorbereiding
Snijd de schillen van de tomaat kruiselings en verbrand de vruchten zelf. Verwijder de schil van de geblancheerde vruchten en snijd ze in 4 delen. Appels worden op een vergelijkbare manier geschild en gepeld en gesneden. Ook doen we het met ui en paprika. Doe de kwartels groenten in een diepe emaille pan, voeg gehakte hete peper, zout, suiker en laurier toe. Stoof onze ketchup op minimaal vuur gedurende ongeveer 2 uur.
Kant-en-klare plantaardige puree moet worden gekoeld en vervolgens worden gehakt met een mixer of een vleesmolen. Voor homogeniteit kan onze toekomstige ketchup worden afgeveegd door een zeef. Keer aardappelpuree terug naar een klein vuur, voeg de azijn toe naar smaak en kook ongeveer een half uur. Kant-en-klare tomatenketchup met appels kan worden gegoten op steriele potten en opgerold voor de winter, en u kunt direct vanaf de plaat op de tafel serveren.
Het recept voor ketchup met appels
Het thuisland van appelketchup, precies zoals ketchup in het algemeen, is Amerika. Het originele Amerikaanse recept voor deze saus hebben we speciaal voor u gevonden en u kunt het in het onderstaande recept lezen.
ingrediënten:
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- rode uien - 3 stuks;
- appels - 1 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- suiker - 400 g;
- rode wijnazijn - naar smaak;
- kruidnagels - 10 st.;
- kaneel - 2 stokjes;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- jeneverbes - 12 bessen;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We staken elke dikwandige pot in brand en schonken er olijfolie in. Passeruem erop hakte rode uien ongeveer 10 minuten, slib tot ze zacht waren. Terwijl de ui gebakken is, kunnen we de tomaten blancheren en de appels van de zaden afschillen en schillen, beide vruchten, en dan in grote stukken snijden.
We sturen tomaten en appel naar uien, voegen suiker, rode wijnazijn, alle specerijen, laurier en jeneverbes toe. Meng de inhoud van de pan, verminder het vuur en verzwak de ingrediënten anderhalf tot twee uur. Klaargemaakte zelfgemaakte ketchup met appels moet lijken op een homogene glanzende smoothie, die moet worden gekruid met zout, peper en azijn naar smaak.