Varkensvlees is geliefd bij velen, niet alleen op vakantie, maar ook op gewone dagen, wanneer u uzelf en uw geliefden wilt trakteren op een heerlijk diner. Dit vlees is perfect te combineren met eventuele bijgerechten van groenten en aardappelen en kan op verschillende manieren worden gekookt.
Een van de beste manieren om te koken, is bakken, waarbij vlees niet alleen smakelijk, maar ook minst schadelijk is, omdat het geen overmatig cholesterol absorbeert, zoals bij het frituren. Combineer varkensvlees tijdens het koken met verschillende ingrediënten, en een van de meest nieuwsgierige is gedroogde pruimen. Varkensgerechten met gedroogde pruimen krijgen een ongewone en expressieve smaak.
Pinnen van varkensvlees met gedroogde pruimen
ingrediënten:
- varkenshaas - 700 g;
- mosterd met granen - 100 g;
- Pruimen zonder zaden - 100 g;
- walnoten - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- mayonaise - 100 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zout, peper;
- plantaardige olie voor smering.
voorbereiding
Snijd de plakjes in plakjes, alsof ze koteletten waren, en sla ze van beide kanten af. Op smaak brengen met peper en zout, aan een kant verdelen met mosterd. Snoei de rozijnen en stop ze met walnoten. Leg 2-3 pruimen op een kant van de hak en rol de rollen. Smeer de bakplaat in met plantaardige olie, leg er kant-en-klare rollen op. Rasp de kaas op een rasp, meng het met mayonaise en gehakte knoflook in een pers en leg dit mengsel op de varkensribbetjes. Stuur het geheel naar de oven, verhit tot 180 graden en kook 40-50 minuten.
Varkensvlees met pruimen in een pot
Varkensvlees met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen in een pot is zeer geurig en perfect geschikt voor zowel gewoonlijke als feestelijke gelegenheden.
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 800 g;
- gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen - 100 g;
- witte droge wijn - 1 eetl. lepel;
- honingvloeistof - 1 eetl. lepel;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zure room - 0,5 items;
- zout, peper, kruiden, knoflook naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Snijd het vlees in grote stukken en klop eraf. Maak de marinade klaar door de wijn, honing, mosterd, sojasaus, kruiden en olijfolie te mengen. Vul het vlees met deze marinade en laat het 12 uur staan.
Bak het vlees vervolgens in een hete koekenpan tot een korst gevormd is, breng het over in potten, voeg daaraan gedroogde abrikozen, pruimen, gehakte knoflook toe en giet het geheel over met zure room.
Plaats de potten in de oven, verhit tot 180 graden en bak een uur. Voor het opdienen kunt u het gerecht bestrooien met verse kruiden.
Varkensvlees met pruimen in de hoes
Als u zowel het hoofdgerecht als de bijgerecht tegelijkertijd wilt bereiden, is varkensvlees met pruimen en aardappelen, gebakken in de hoes, hiervoor perfect.
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- pruimen - 200 g;
- aardappelen - 500 g;
- mosterd in bonen, sojasaus - 2 el. lepel;
- mayonaise - 4 el. lepels;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Meng mosterd, mayonaise en sojasaus. Snijd het vlees in stukken van 1,5-2 cm, maar maak de insnijdingen niet tot het einde. Smeer het vlees vervolgens in met zout en peper, doe verschillende stukjes pruimen in de incisies en vul alles met de marinade. Laat het vlees enkele uren marineren.
Wanneer het vlees is gemist, doe het dan in de bakhuls, voeg de in stukken gesneden aardappels toe en stuur het naar de oven. Bak 40 tot 40 minuten op 180 graden, snijd voor het snijden de huls om een rossige korst te vormen.
Varkensvlees met pruimen en champignons in de oven
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- pruimen - ½ st;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 3 el. lepels;
- kaas - 150 g;
- zout, peper.
voorbereiding
Varkensvlees in kleine stukjes gesneden, in een ovenschaal gedaan, uien met halve cirkels in plakjes gestrooid. Champignons hakken in borden, snijd de pruimen in 4 delen, en plaats uien met uien eerste paddestoelen, dan snoeit. Giet dit alles met zure room, bestrooi met geraspte kaas en stuur het naar de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 40-45 minuten.