Een prachtig alternatief voor gemarineerde bospaddestoelen en een verscheidenheid aan paddestoelenbijgerechten zijn ingelegde oesterzwammen. Bovendien, met het gebruik van een dergelijke gekookte snack, zijn alle risico's verbonden aan het eten van gebeitste bospaddestoelen verminderd. Met oesterzwammen wordt u zeker niet vergiftigd!
Hieronder in onze recepten zullen we u vertellen hoe u snel en smakelijk oesterzwammen thuis kunt marineren. Als je van champignons houdt, dan zal je zeker van dit aperitief houden.
Gemarineerde champignons van oesterzwammen - recept
ingrediënten:
- oesterzwammen - 1 kg;
- zout groot - 60 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- tafelazijn 9% - 15-20 ml;
- erwten van zwarte peper - 9-12 st.;
- parasols met zaden.
voorbereiding
Oesterzwammen worden gewassen, in stukken van gemiddelde grootte gesneden en in een pot van vier of vijf liter geplaatst. Voeg de paraplu's van dille toe, giet het water bijna tot de bovenkant van de pan, verwarm het tot het kookt, giet de suiker, zout en meng om alle kristallen op te lossen. Om te proeven moet de pekel lichtjes worden gezouten. Voeg nu de azijn toe en laat gedurende twintig tot vijf minuten matig koken. Laat de champignons in een pan afkoelen en schuif ze dan in glazen potten, vul de pekel bij, dek af met deksels en zet 24 uur in de koelkast.
Hoe snel en lekker marineer oesterzwammen thuis voor een paar uur?
ingrediënten:
- oesterzwammen - 950 g;
- zout groot - 30 g;
- kristalsuiker - 15 g;
- azijn eetkamer 9% - 75 ml;
- water - 550 ml;
- erwten van paprika - 9-10 st.;
- laurierblaadjes - 3 stuks.
voorbereiding
Wanneer we beginnen met het beitsen van de kersen, wassen we ze goed onder stromend water en laten ze uitlekken. Doe water in de pan, voeg zout toe, verwarm het aan de kook, giet de azijn erin en leg de bereide paddenstoelen. Kook de inhoud van de gerechten twintig minuten in een stille vuur. Vijf minuten voor de voltooiing van het kookproces, voeg suiker, laurierblaadjes en zoete erwten toe. Vervolgens verwijderen we de container met champignons uit het vuur, laten hem afkoelen, overbrengen naar de pot samen met de marinade en zetten hem een paar uur in de koelkast. Na de tijd van de paddenstoel kunt u het proberen.
Gemarineerde oesterzwammen met citroensap
ingrediënten:
- oesterzwammen - 550 g;
- zout is groot - 0,5 eetl. lepels;
- kristalsuiker - 0,5 theelepeltjes;
- azijn eetkamer 9% - 15 ml;
- plantaardige olie - 70 ml;
- water 100 ml;
- erwten van zwarte peper - 9-12 st.;
- toppen van een anjer - 2-3 stukjes;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- sap van één citroen;
- knoflook - 4-5 tanden.
voorbereiding
Veshenki waste, gaf een afvoer en sneed in grote stukken. Meng in de lepel de plantaardige olie, azijn, water, citroensap, voeg zout, pepererwten, anjerknoppen, laurierblaadjes, voorgereinigde en geperste knoflook toe, verwarm de massa aan de kook en kook gedurende tien minuten. Oesterzwammen worden in een geschikte pan of pan geplaatst, giet de marinade door een vergiet, steek aan de kook, kook het en kook gedurende tien minuten. Na volledige afkoeling van de paddenstoel, is het mogelijk om te proberen.
Gemarineerde oesterzwammen met appelciderazijn - snel recept
ingrediënten:
- oesterzwammen - 950 g;
- zout groot - 3 theel.
- kristalsuiker - 3 theelepels;
- appelazijn - 100 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- water - 1,5 liter;
- erwten van zwarte peper - 7-9 stuks;
- erwten van paprika - 3-5 stuks;
- laurierblaadjes - 2-3 st.
voorbereiding
Was oesterzwammen, verwijder indien gewenst de poten, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan. We schenken water, voegen zout, suiker, giet azijn toe, werpen erwten zwarte en geurige peper, laurierblaadjes en koken na 20 minuten volledig koken op matig vuur. Daarna verwijderen we de container met champignons uit het vuur, laten hem volledig afkoelen, brengen hem samen met de marinade in de glazen containers en leggen hem voor de nacht in de koelkast. Je kunt de paddenstoelen 's morgens proberen.