In onze keuken is het moeilijk om een combinatie te vinden, traditioneler dan kip en aardappelen. Met een paar van deze ingrediënten kun je tientallen verschillende gerechten bereiden, maar we gaan terug naar een van de gezondste manieren - bakken. Over het bakken van een kip met aardappelen in de oven, zie de recepten hieronder.
Recept voor gebakken kip met aardappelen in de oven
Laten we beginnen met een van de meest authentieke gerechten op de feesttafel - een hele kip gebakken met aardappelpartjes. Een rossige vogel ziet er altijd heel toonbaar uit en wekt de indruk dat de gastvrouw er enkele uren aan heeft gewerkt, hoewel in de praktijk het hele voorbereidende proces een minimum aan tijd kost.
ingrediënten:
- kippen karkas;
- mosterd - 25 g;
- olijfolie - 55 ml;
- Gedroogde marjolein, salie, tijm - elk 1/2 theelepel;
- aardappelen - 530 g;
- citroensap - 45 ml.
voorbereiding
Voordat lekker kip met aardappelen bakken, adviseren deskundigen om de vogel te weken in een sterke zoutoplossing, zodat het vlees gelijkmatig gezouten wordt. Het is een geweldige techniek, maar het kost veel tijd, dus we wrijven het karkas gewoon met zout.
Meng de Dijon-mosterd met citroensap en gedroogde kruiden en verdeel dit mengsel zo gelijkmatig mogelijk over het oppervlak van de kip.
Aardappelen zijn eenvoudig genoeg om te wassen en te verdelen in plakjes direct in de schil, de stukjes moeten worden gekruid en besprenkeld met olie.
Verspreid de aardappelen in een pan, leg er een vogel bovenop en laat alles in een voorverwarmde oven gedurende 200 uur gedurende een uur, totdat het transparante sap uit de vogel stroomt bij het prikken.
Kip gebakken in een huls met een aardappel
Als je sappig gevogelte en kruimelige zachte aardappelen wilt krijgen, is het het beste om de schaal samen in de hoes te bakken. Dit laatste helpt om het maximale vochtgehalte te behouden van wat de knollen en de vogel in hun eigen sap zullen bereiden.
ingrediënten:
- kippen karkas;
- aardappelen - 1,3 kg;
- boter - 45 g;
- gedroogde rozemarijn - 1/2 theelepel;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- citroenen - 2 stuks
Voor saus:
- olijfolie - 45 ml;
- een handvol verse munt;
- azijn wijn - 15 ml;
- mosterd - 5 g;
- kappertjes - 10 g;
- knoflooktanden - 2 stuks.
voorbereiding
Verdeel het kippenkarkas in segmenten. Bedek het met aardappelen met een mengsel van geurige olie en citroensap. Smelt de boter en combineer deze met het sap van een citroen, voeg zout en gedroogde rozemarijn toe. Verdeel de aardappelen in blokken en combineer deze met de helft van het oliemengsel. Rust de resterende helft door kip.
Leg de aardappelen, kip en plakjes van de overgebleven citroen in de bakmouw en laat alles anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Terwijl de groenten en kip gebakken worden, kook de saus door alle ingrediënten uit de lijst samen te kloppen tot een homogene pasta ontstaat. Verdeel deze pasta in stukjes kip en serveer het gerecht. Voor het proeven, water de vogel met gebakken citroensap.
Hoe kip bakken met aardappelen?
Veel mensen geven de voorkeur aan de standaardcombinatie van gebakken kip met aardappelen en paddenstoelen, maar we bieden aan om het populaire gerecht te diversifiëren en de standaard toevoeging van aardappelknollen met heldere aspergepeulen te vervangen.
ingrediënten:
- kippenfilet - 920 g;
- aardappelen - 800 g;
- asperges - 430 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- een handvol verse peterselie.
voorbereiding
Meng de filet met een beetje olie en een flinke snuf zout. Verdeel de aardappelen in blokjes, breng op smaak met zout, voeg de asperges en knoflook toe. Herhaal het roeren en distribueer alles op een bakplaat. Bak een vogel met aardappelen 190 graden gedurende een half uur. Ga door met het snijden van het vlees pas na 5-7 minuten na het verwijderen uit de oven.