Als je van bier houdt, maar niet vriendelijk bent met alcohol, dan kan een variant van een drankje zonder diploma kvas zijn op basis van havermout. Koel en nauwelijks koolzuurhoudend, het lest gemakkelijk dorst en zelfs honger, zonder enig ongemak in de maag en dronkenschap te veroorzaken. Over alle details over het bereiden van kvass van havermoutvlokken, we zullen hieronder praten.
Kvass van havervlokken zonder gist - recept
Klassieke haverkaas kan met slechts twee ingrediënten worden bereid.
ingrediënten:
- havervlokken - 320 g;
- kristalsuiker - 75 g.
voorbereiding
Droge havervlokken (druk de bereiding niet uit!) Giet in een pot van drie liter zodat deze tot een derde gevuld is. Vlokken gieten koud, gekookt water, voeg suiker toe en verbind de hals van de pot met twee lagen gaas. Na twee dagen is het al mogelijk om jong haverkwas te proberen, maar naarmate het verdwijnt, moeten extra suikergedeelten in de pot worden gegoten, water worden gegoten en nog eens zes weken van een rijpend drankje worden genoten.
Kvass van havermout met brood
ingrediënten:
- havervlokken - 140 g;
- kristalsuiker - 85 g;
- roggebrood - 25 g.
voorbereiding
Voorafgaand met een koffiemolen of een blender, draai de havervlokken in meel. Los de bloem op met warm water tot een romige consistentie. Een derde van de suiker wordt gemengd met de resulterende havermout, en de overblijvende suiker wordt gekarameliseerd tot een diepbruine tint in een droge braadpan. Los de karamel op in water en giet het water in de pot met het zuurdesem op de "schouders". Droog de plak roggebrood en doe ook de drank erin. Wikkel de hals van de pot in met kvas-gaas en laat gedurende een hele dag gisten. Bij deze bereiding is het kwark van havervlokken voorbij, het blijft alleen om de drank door een zeef te persen en je kunt proberen, voorkoelen.
Haverkruim van vlokken met rozijnen
Omdat we in alle gepresenteerde recepten geen kant-en-klare gist gebruiken, voegen we aan het fermentatieproces rozijnen toe, waarvan de oppervlakte overvloedig bedekt is met wilde gist.
ingrediënten:
- havervlokken - 260 g;
- water - 2,5 liter;
- honing - 210 ml;
- een handvol ongewassen rozijnen.
voorbereiding
Giet vlokken met water en kook gedurende een half uur. Het resulterende mengsel laat afkoelen tot een temperatuur van 20 graden, passeer een zeef met gaas en meng het met honing en rozijnen. De ontvangen drank kan binnen een dag worden bereikt en vervolgens maximaal twee dagen verkouden worden.