Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het koken van karper, dus het is smakelijk en nuttig om het menu te diversifiëren. Alle, zelfs de meest pretentieuze, recepten kunnen worden aangepast voor zelfgemaakte gerechten, volgens de aanbevelingen voor het verwerken van vis: vanwege de specifieke smaak niet beknibbelen op specerijen en marinades.
Hoe heerlijk om karper te koken?
Sazan - recepten waarvan verschillende, wordt veel gebruikt in de keuken. Visvlees heeft een zoete smaak en bevat geen kleine botten, waardoor verschillende recepten kunnen worden gebruikt. Het is volledig gedoofd, gebakken en gebakken, gevuld met groenten of paddenstoelen, kook het oor, maak stukjes, koteletten of vulling voor pasteien.
- Gerechten van karper waren altijd de trots van de eigenaars. Vooral gerespecteerde - gevulde karpers. Visseizoen met zout en peper en gevuld met uien, noten en granaatappelpitten, bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
- Het is een erg smakelijke stoofpot sazan in honing en bier. Hiervoor wordt de vis gesneden, gesneden, met bier en marinade gegoten uit 40 g honing en 800 ml water. Voeg wortels en verse kruiden toe en laat 50 minuten stoven.
Hoe kook je hele karpers in de oven?
Sazan gebakken in de oven - een van de meest bruikbare en juiste manieren om vis te koken. Om het gerecht zacht en sappig te laten zijn, moet je folie gebruiken en om de geur van modder te elimineren en het gerecht met smaken te laten weken, zal het kruiden, groen en uien helpen. Na het bakken worden specerijen verwijderd en worden de vis heet geserveerd - gekoeld is het niet zo lekker.
ingrediënten:
- sazan - 2,8 kg;
- ui - 2 stuks;
- paprika -5 g;
- olie - 80 g;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- een bosje dille - 1 stuk;
- peper - 1 st.
voorbereiding
- Voordat je lekker bent om sazana in de oven te koken, voer je de vis uit.
- Wrijf met paprika en zwarte peper.
- Begin met olie, ui en greens.
- Leg de vis op de folie, garneer met peper.
- Bedek met een tweede blad en bak op 200 graden 40 minuten.
Hoe bak je een karper in een koekenpan?
Gebakken karper - een ongewoon smakelijke en voedzame schotel. Sappige en dichte textuur van vlees is beschikbaar voor het braden in een koekenpan. De meest acceptabele manier is om sazana in beslag te koken. Het beschermt de vis tegen uitdroging en maakt het rossig en krokant. Om een specifieke geur te verwijderen, is het nodig om stukken vis in citroensap te marineren.
ingrediënten:
- sazan - 1,5 kg;
- ei - 2 stuks;
- melk - 125 ml;
- zure room - 60 g;
- citroen - 1 stuk;
- olie - 80 ml;
- bloem - 200 g.
voorbereiding
- Reinig de sazana en snijd het schijfje.
- Voordat je een geroosterde karper kookt, schep je de vis in citroensap.
- Klop de eieren met bloem, melk en zure room.
- Rol de vis in beslag en bak in olie gedurende 5 minuten aan elke kant.
Cotaal van karper
Sazan in folie in de oven zal de smaak van een authentiek Kazachs gerecht kunnen overdragen - koktal, mits goed gekookt. Onreine vissen sneden langs de rand, verwijderden het en de ingewanden. Het karkas wordt geopend, zodat het volledig plat, gekruid en laag voor laag groenten krijgt, gebakken in een cotalma, met de rol die de oven thuis zal beheren.
ingrediënten:
- sazan - 1,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- aubergine - 1 stuk;
- peper - 1 stuk;
- tomaat - 3 stuks;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- kaas - 70 g;
- mayonaise - 60 g.
voorbereiding
- Voordat je de karper klaarmaakt, verwijder je de kam in de vis, verwijder de binnenkant, spoel af.
- Plaats de vis in een vlakke vorm.
- Wrijf knoflook.
- Leg een laagje uien op de vis, bestrijk met mayonaise.
- Vervolgens aubergine en peper.
- Bestrooi met kaas, laag de tomaat met mayonaise.
- Bak in folie gedurende 90 minuten op 170 graden.
Balyk van karper thuis
Balyk van karper is niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde snack. Met deze manier van koken blijft het vlees sappig, zacht en bewaart het alle nuttige substanties. Voor een balik moet je een karkas van niet minder dan 5 kg kiezen, omdat er veel vlees in zit dat niet de geur van modder heeft. Het succes van het gerecht ligt in de juistheid van het snijden - de stukken mogen niet meer dan 3 cm zijn.
ingrediënten:
- sazan - 5 kg;
- zout - 300 g;
- suiker - 80 g.
voorbereiding
- Verwijder de rand, de film, de binnenkant van de vis.
- Snijd de filet in stukjes van 3 cm.
- Snijd de buik langs de ribben en vouw.
- Voordat je een gedroogde karper klaarmaakt, leg je de vis in lagen, bestrooi ze met suiker en zout. Plaats gedurende 3 dagen in de kou onder druk.
- Spoel in water.
- Leg de stukjes op de nylondraad en laat ze gedurende 2 dagen aan de lucht drogen.
Xe van sazana - een recept thuis
Hij van de karper, ondanks de Aziatische oorsprong, won lang geleden de gunst van de Slaven. Een acuut gerecht van gebeitste vis wordt elementair bereid: rauwe vis wordt in dunne plakjes gesneden en gemarineerd in azijn en kruiden gedurende 6 uur. Omdat het recept riviervis gebruikt, kan het worden voorgegaard in een dubbele ketel en vervolgens gemarineerd.
ingrediënten:
- karperfilet - 550 g;
- azijn - 60 ml;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- olie - 120 ml;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
- Snijd voor het bereiden van sazana de filets af met reepjes en laat ze in de azijn 2 uur in de kou staan.
- Voeg de ui toe, mix en laat nog 2 uur staan.
- Bak de wortels en de resterende uien.
- Voeg groenten, peper, boter en suiker toe aan de vis.
- Neem nog eens 2 uur.
Schnitzels van karper - recept
Koteletten van karper onderscheiden zich door zachtheid en buitengewone sappigheid. Dicht, niet-bot karpervlees is ideaal voor het koken van schnitzels. Het recept is gebruikelijk: visfilets, uien en aardappelen worden vermalen tot een homogene massa, tot schnitzels gevormd en aan beide kanten op hoog vuur gebakken tot een korst wordt gevormd.
ingrediënten:
- sazan - 3 kg;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- veren van groene uien - 5 st.;
- laurierblad - 1 stuk;
- olie - 60 ml;
- bloem - 80 g.
voorbereiding
- Snijd de sazana op de filet.
- Schuif de filets, uien en aardappelen in de vleesmolen
- Voeg de groene uien en de geplette laurier toe.
- Vorm de koteletten, rol ze in bloem en bak in olie.
Oor van karper - recept
Oor van karper is een geweldige manier om kop, staart en vinnen te recyclen - deze delen worden gebruikt door doorgewinterde vissers om een stevige, rijke soep te creëren. Vergeet specerijen en groenten niet. Selderij en laurierblaadjes helpen de geur van modder te verwijderen en te voeden met geuren. Als het oor geen kinderen heeft, kunt u aan het einde een glas wodka schenken.
ingrediënten:
- kop, staart en vinnen - 550 g;
- een bosje groene selderij - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- aardappelen - 3 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- wodka - 50 ml.
voorbereiding
- Kook het hoofd, de staart, de vinnen en de aardappelen gedurende 15 minuten.
- Voeg laurier, groenten en bleekselderij toe.
- Band gedurende 15 minuten.
- Voeg aan het eind de wodka toe.
Gegrilde brochettes van karper
Shish kebab van karper onderscheidt zich door een speciale "vlees" smaak en is daarom vooral populair. Een gelofte van een succesvol gerecht in de marinade. De beste manier is om het karkas in citroensap te marineren. Het sap van citrus is zachter dan azijn, het zal de specifieke smaak van karper niet breken, maar alleen een frisse smaak brengen. Vissen tijdens het braden is niet droog, het moet vaak worden omgedraaid.
ingrediënten:
- steaks van wilde karpers - 1,5 kg;
- olie - 50 ml;
- citroensap - 40 ml;
- zwarte gemalen peper - 5 g.
voorbereiding
- Marineer saffraan biefstuk in boter en citroensap gedurende 30 minuten.
- Breng het seizoen aan en leg op de rooster.
- Bak 7 minuten aan elke kant.
Hoe kaviaar koken?
Koteletten van kaviaarkaviaar kunnen variëteit aanbrengen in het dagmenu. Kaviaar is neutraal van smaak en vereist kruiderijen. De perfecte aanvulling is paprika: het ontmoedigt niet alleen vissmaak, maar voegt ook pikantheid toe. Om eenvoudig een snack te krijgen: je moet de kaviaar mengen met de ingrediënten van het deeg en het goudbruin bakken in een koekenpan.
ingrediënten:
- kaviaar sazana - 450 g;
- ei - 1 stuk;
- manga - 40 g;
- bloem - 40 g;
- olie - 70 ml;
- paprika - 5 g.
voorbereiding
- Spoel de holte af, verwijder de film.
- Klop het ei, de mango, de rump en de paprika.
- Voeg kaviaar toe.
- Verspreid een groot deel van de lepel op een koekenpan en bak.