Vis, als een onmisbare bron van fosfor en andere essentiële waardevolle elementen en vitamines, is een must voor regelmatig gebruik. Het kan eenvoudig in stukjes worden gebakken, in de oven worden gebakken of worden gebruikt als basis voor heerlijke schnitzels. De laatste versie van de visapplicatie zullen we in meer detail bespreken en enkele interessante recepten aanbieden.
Hoe gehakte rode pasteitjes te koken?
ingrediënten:
- rode vis (filet) - 360 g;
- Kip geselecteerd ei - 1 stuk;
- mayonaise dik - 30 g;
- aardappelzetmeel - 30 g;
- uienbol - 65 g;
- groot tafelzout en vers gemalen peper (een mengsel van verschillende soorten) - naar smaak;
- meel voor paneermeel en plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Als de visfilets niet traditioneel in een vleesmolen of in een blender worden geplet en met een mes worden gesneden, blijken de schnitzels ongelooflijk mals en sappig te zijn. In dit geval bereiden we producten van rode vis voor. De benodigde hoeveelheid product wordt gewassen en weggegooid van de huid en botten.
- Schaar visvlees in blokjes zo klein mogelijk en leg ze in een kom.
- We rijden naar het basis-schnitzelei, schenken aardappelzetmeel en leggen mayonaise.
- We maken de bol schoon, hakken hem heel fijn en stoppen hem ook in gehakt visgehakt.
- We voegen zout en peper toe en mengen goed.
- Na ongeveer dertig minuten, wanneer de fijngehakte infusie een beetje is, selecteert u de kleine porties met een lepel, legt u deze in een kom met bloem, schuurt u de koteletten, geeft u ze de juiste vorm en legt u ze in een koekenpan in een warme olie.
- Geregen aan beide zijden van het product verspreid op een bord en geserveerd op de tafel.
Koteletten van riviervissen
ingrediënten:
- visrivier - 680 g;
- volle melk of water - 95 ml;
- wit tarwebrood - 55 g;
- uienbol - 85 g;
- broodkruimels - 95 g;
- groot tafelzout en vers gemalen peper (een mengsel van verschillende soorten) - naar smaak;
- zonnebloemolie geurloos of olijfolie - 65 ml.
voorbereiding
De meest bewerkelijke fase bij de bereiding van gehakt van riviervis voor schnitzels is de scheiding van het vlees van de botten. Het mag pas worden gestart nadat de viskarkassen zijn ontdaan en schoongemaakt.
- De resulterende filet wordt in porties gesneden en door een vleesmolen gevoerd. Schil op dezelfde manier de eerder gehakte en gefruite ui, evenals gedrenkt in water of melkbroden.
- We voegen zout en gemalen peper toe aan de vulling, mengen en gaan door met het versieren en frituren van de producten.
- We rollen kleine, nette schnitzels met onze handen, dopen ze in paneermeel voor het paneren en verspreiden ze in de verwarmde olie in de pan.
- Zodra de schnitzels aan beide kanten bruin zijn, spreiden we ze op een bord en serveren ze naar de tafel.
Schnitzels van gekookte vis
ingrediënten:
- vissen elk - 880 g;
- volle melk of water - 155 ml;
- wit tarwebrood - 155 g;
- ei-kip keuze - 1 stuk;
- veren van groene uien - 45-55 g;
- broodkruimels - 95 g;
- groot tafelzout en vers gemalen peper (een mengsel van verschillende soorten) - naar smaak;
- zonnebloemolie geurloos of olijfolie - 65 ml.
voorbereiding
- Alle vissen moeten eerst worden schoongemaakt, gespoeld en vervolgens in een geschikt vat worden geplaatst, schoon water worden gegoten en op het fornuis worden gezet om te koken.
- Vijftien minuten vanaf het moment van koken zetten we de viskarkassen op een vergiet, laten het een beetje afkoelen en afkoelen, daarna trekken we alle botten uit en scheiden ze het vruchtvlees.
- De resulterende pulp, samen met het geweekte en geperste witte tarwebrood, wordt vermalen met een vleesmolen en in een kom geplaatst.
- Voeg gehakte, gehakte uien, zoutmassa en peper toe, klop het ei en mix alles zorgvuldig.
- Nu vormen we de traditionele vormkoteletten, dopen ze in paneermeel voor paneren en leggen ze in een koekenpan met de olie erin opgewarmd. Bak de producten aan beide kanten aan een blozende, smakelijke korst.