Niet altijd croissants of gewone trekjes kopen, gelieve de gewenste smaak te geven. Daarom is een goede optie niet om teleurgesteld te zijn - om het deeg voor jezelf te bereiden. Als u de recepten volgt die hieronder worden beschreven, zal het niet moeilijk zijn.
We bieden een paar eenvoudige recepten voor het maken van bladerdeeg thuis, waarmee je een ongeëvenaarde basis kunt maken voor heerlijk bakken.
Recept voor een snel bladerdeeg gistdeeg thuis
ingrediënten:
- tarwebloem, hoogste kwaliteit - 675 g;
- water 85 ml;
- melk is niet vet - 115 ml;
- droge gist - 5 g;
- rustieke olie - 325 g;
- suiker - 1 dessertlepel zonder glijbaan;
- royale snuf zout;
- ei grote kip - 1 st.
voorbereiding
Verdun de warme (niet hete!) Melk met warm water en strooi de gist samen met de suiker. Licht roeren en op een warme plaats ongeveer 20 minuten bepalen. Roer het kippenei met de toevoeging van een snuifje zout en doe het in een container met een ondoorzichtig.
Haal uit de vriezer de olie, verdeel in twee delen en strooi er een met bloem door, waardoor het gemalen wordt, en meng dan met bloem.
Meng een mengsel van bloem en olie in een kom met vooraf bereide vloeibare ingrediënten, tot je een strak deeg krijgt. Plaats nu het tweede stuk olie in een strakke zak en sla het in een vlakke plaat.
Rol het deeg ongeveer een centimeter dik uit, leg een laag olie op een rand, sluit het met de tweede helft van het deeg en rol het uit, ongeveer dezelfde grootte als het was voordat de olie eraan werd toegevoegd. Verzamel het deeg, zoals het vouwen van een handdoek en verpak het in een zak, stuur het een half uur naar de vriezer.
Recept voor een gepofte, zelfloze test thuis
Dit recept wordt als snel beschouwd, omdat het, in tegenstelling tot het traditionele, geen lang en lastig rollen vereist, afgewisseld met constante koeling.
ingrediënten:
- ijswater - 160 ml;
- bloem - 475 g;
- zout - 1 gulle snufje;
- olie "Boer" - 375 g;
- appelazijn - 10 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Klop eerst de gekoelde eieren met een flinke hoeveelheid zout, voeg de azijn toe, giet het water erbij en meng goed. Het volume van de verkregen vloeibare basis voor de test moet ongeveer gelijk zijn aan 200-250 ml. Bepaal het in de koelkast en verwijder de olie en rooster over het gezeefde meel, waarbij je soms een stuk boter in de bloem dompelt. Roer onder roeren periodiek de boter en meelkruimels.
Verzamel nu de massa van de heuvel, vorm een groef in het midden en giet er een ijsvloeistofbasis in, meng het grondig met vouwbewegingen, decoreer het deeg met lagen.
Geef het deeg een rechthoekige vorm, plaats het in een zak en bewaar het in de vriezer. Uit het ontvangen volume blijkt bijna twee kilo heerlijk bladerdeeg.
Hoe maak je thuis een bladerdeeg in een broodbakmachine?
Voor bezitters van een prachtig keukentoestel presenteren we een uitstekend eenvoudig recept.
ingrediënten:
- water - 265 ml;
- meel gezeefd (hoge kwaliteit) - 475 g;
- melkpoeder - 85 g;
- suiker - 45 g;
- een mespuntje zout;
- instantgist - 2 theelepel met een glaasje;
- boter voor het kneden van deeg - 45 g;
- boter voor het uitrollen - 145 g;
voorbereiding
Water, gezeefde tarwemeel, poeder de melk in een broodbakmachine, voeg suiker, gist zout en gesmolten boter. Meng het deeg beter in de "stokbrood" -modus.
Aan het einde van het kneedproces, verplaats de massa naar een handige container en koel gedurende veertig minuten. Nu kunt u beginnen met het uitrollen van het deeg, het vullen met een laagje boter. Laat het deeg 30-40 minuten afkoelen en pas nu kan het vol vertrouwen voor het beoogde doel worden gebruikt.