Vanwege het hoge suikergehalte zijn gekonfijt fruit erg rijk aan calorieën, maar ze zijn ook heerlijk smakelijk. Ze zijn de decoratie van elk dessert. Vandaag zullen we leren hoe we citrusvruchten thuis kunnen bereiden.
Gekonfijte vruchten van pomelo
ingrediënten:
- pomelo - 1 stuk;
- suiker - 3 items;
- water - 1 eetl.
voorbereiding
Schil uit de pomelo de schil af met een dikke witte laag, snijd het in plakjes en vul het met koud water gedurende 2 dagen. We zorgen ervoor dat de korsten volledig bedekt zijn, indien nodig "gieten" we ze. Om alle bitterheid achter te laten, wordt water 2 keer per dag ververst.
Vul de korst na een tijdje met vers water, kook het en laat het uitlekken. Koel af in koud water en breng opnieuw aan de kook. Herhaal tot de korst transparant is (5 keer). We stoppen het in een vergiet en laten het uitlekken. Plaats de korstjes in een pan, bedek met suiker, voeg een glas water toe. We zetten het vuur aan en koken ongeveer 40 minuten na het koken. Laten we afkoelen en lay-out op het met perkament bedekte gerecht. We laten 4 dagen drogen in de buurt van de batterij, en keren periodiek om.
Om het proces tot enkele uren te versnellen, kunt u in de oven bij het kleinste vuur. De deur moet op een kier staan. Om de gekonfijt fruit niet te laten kleven, verplaatsen we het een paar keer.
Citroengekonfijt fruit - uitdrukkelijke methode
ingrediënten:
- citroenen - 5 stuks;
- suiker - 2 items;
- water - 1 item;
- zout - 2 theelepels;
- citroenzuur - naar smaak.
voorbereiding
Schil de citroenschil met water, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 10 min. Korsten draineren en koelen onder koud water. Nogmaals, doe ze in een pan, giet water met een theelepel zout en kook gedurende 10 minuten. Samenvoegen, afkoelen en herhalen. Zout is nodig, zodat de bitterheid snel uit de korst verdwijnt.
We geven de pit om te legen en snijden het in reepjes van een halve centimeter breed. Los de suiker in een pan op in een glas water. Breng aan de kook en val in slaap korstjes. Kook, roer tot de schil transparant wordt en het water bijna volledig verdampt. Voeg citroenzuur naar smaak toe en haal het van het vuur. Doe het gekonfijt fruit in een vergiet, verkruimel het in suiker en droog het af met het perkament in de oven. En je kunt heet gekonfijt fruit in steriele potten doen en ze stevig sluiten. Na gebruik als een laag in desserts.
Mango met gekonfijt fruit
ingrediënten:
- mango - 1 kg;
- suiker - 2 items;
- water - 1 item;
- Citroenzuur - naar smaak - naar smaak.
voorbereiding
Mango wordt schoongemaakt en in blokjes gesneden. We verlagen ons tot suikersiroop en koken met de toevoeging van citroenzuur gedurende 10 minuten. Omdat er weinig siroop is, moet je in 2 porties koken. Nadat we het gekonfijt fruit op de bakplaat hebben gelegd bedekt met perkament en het ongeveer een uur in een voorverwarmde oven tot 130 graden gedroogd. Laten we afkoelen en bestrooien met poedersuiker of kaneel.