De naam "Negro in foam" -cake werd ontvangen vanwege uiterlijk. Gebak wordt donker gekookt door cacao of jam en de room is licht vanwege het hoofdbestanddeel van zure room of yoghurt.
Het klassieke recept voor de taart "Negro in foam" met cacao
ingrediënten:
deeg:
- suiker - 285 g;
- cacao - 40 g;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 140 g;
- 1 glas zure room
- bakpoeder - 15 g;
cream:
- zure room - 350 ml;
- poedersuiker - 75 g.
sweet:
- ei - 1 stuk;
- cacao - 40 g;
- suiker - 180 g;
- boter - 150 g;
- water 30 ml,
- vanille.
voorbereiding
Zure room vermengd met eieren en garde. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, cacao, suiker. Vervolgens wordt de zuur-ei-massa in een droog mengsel gegoten en bereid het deeg, zorgvuldig kneden zodat er geen klonten overblijven. Snijd het deeg in twee en bak 2 cakes.
Meng de fudge-suiker met cacao en voeg er een ei aan toe. Klop grondig. Voeg dan water en boter toe, meng en kook op de laagste temperatuur. Het is heel belangrijk om constant te roeren, want de crème verbrandt zeer gemakkelijk en snel, vooral aan de geëmailleerde waren. Zodra het kookt, kook je nog een paar minuten en leg je het opzij. De massa lijkt op die van jam. Zure room gegarneerd met suikerpoeder, hoe dikker je zure room hebt, hoe dikker de crème. Als de room vloeibaar is geworden, maak je geen zorgen, maar het koekje zal beter doorweekt worden.
Nu gaan we een klein beetje zoet maken, zodat de taart niet friemelt, we de gekoelde cake er bovenop leggen, we de room overgeven en de volgende erop doen. De tweede cake miste eerst met een zoet, en wreef ook zorgvuldig de kanten en opnieuw overvloedig gevuld met room. Je kunt versieren met chocoladeschilfers of noten.
Hoe maak je een cake "Negro in foam" van jam?
In dit donkergekleurde recept worden de cakes verkregen met behulp van confituur. Het is wenselijk dat het aalbes of pruimen jam of jam was.
ingrediënten:
deeg:
- jam - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- ei - 3 stukken;
- suiker - 230 g;
- banaan - 2 stuks;
- bloem - 310 g;
- siroop (mogelijk uit jam) - 35 ml;
- soda - 15 g.
cream:
- eiwit - 1 eenheid;
- yoghurt - 280 ml;
- suiker - 90 g.
voorbereiding
Jam wordt gemengd met yoghurt en frisdrank toegevoegd, we krijgen een luchtige, schuimende massa. Eieren zijn verbonden met suiker en vzobem, en dan gemengd met kefirische massa en gezeefd bloem daar. We kneden het deeg voorzichtig en bakken het met een koekje op 170 graden, ongeveer 50 minuten.
Voor de room, klop het eiwit, voeg suiker toe en vervolgens yoghurt. Krijg een luchtig licht als een wolkenmassa. Bananen gesneden in ringen van gelijke dikte. Koekje gekoeld en we snijden het in 3 cakes, die zijn geïmpregneerd met een mengsel van siroop en water (1: 1). Tussen de cakes maken we een bananenlaag en smeren we de crème overvloedig in.