Tot op heden bieden producenten van gecondenseerde melk ons vaak een product van twijfelachtige kwaliteit, bereid met het gebruik van niet-natuurlijke componenten, en bevatten het volledig ongeschikt voor de lichaamsbescherming en verschillende soorten additieven. Daarom is het veel redelijker om thuis heerlijke gecondenseerde melk te bereiden. En hoe het te doen, zullen we vandaag vertellen in de recepten die hieronder worden aangeboden.
Hoe gecondenseerde melk thuis koken?
ingrediënten:
- volle melk met een vetgehalte van 2,5% - 250 ml;
- kristalsuiker - 220 g;
- melkpoeder - 180 g.
voorbereiding
Zelfgemaakte gecondenseerde melk zullen we in een waterbad koken, dus we hebben twee vaten met verschillende diameters nodig. In een grote giet het water en op het vuur zetten. In mindere combineren we droge melk, suiker en giet volle melk. We mengen alles zorgvuldig en zetten dit vat in een pan met al kokend water. We houden de massa in brand, af en toe roerend, gedurende een uur, en gieten dan in een glazen vat en laten hem volledig afkoelen.
Tijdens het koelen, verdikt de gecondenseerde melk en verkrijgt de noodzakelijke consistentie. Als het nodig is om een product een tijdje te bereiden, voeg dan aanvankelijk wat meer volle melk toe.
Concluderend merken we dat heerlijke gecondenseerde melk thuis alleen kan worden gekookt uit hoogwaardige natuurlijke droge en volle melk, dus de selectie van grondstoffen moet met speciale verantwoordelijkheid worden genomen.
Gekookte gecondenseerde melk thuis
ingrediënten:
- volle melk - 3 liter;
- kristalsuiker - 950 g;
- citroensap - 50 ml;
- zuiveringszout - 10 g.
voorbereiding
Van de meest voorkomende volle melk kun je ook gekookte gecondenseerde melk koken. Giet dit in volume in een geschikte pan, giet de suiker erin en plaats hem op het vuur. We mengen de inhoud tijdens het verwarmen tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost en laten het dan koken. Daarna verwijderen we het vat een tijdje van de plaat, giet citroensap in de zoete melk, giet zuiveringszout, meng grondig en breng het mengsel terug naar het vuur. Na het volledige koken onder voortdurend roeren, zet het vuur laag en kook de massa met nauwelijks merkbare tekenen van koken gedurende drie uur. Voeg daarna het vuur toe en kook de gecondenseerde melk, roerend, tot de gewenste intensiteit van de karamelkleur en de benodigde dichtheid, die we controleren op een gekoelde druppel op een schoteltje.
Bereiding van gecondenseerde melk thuis in 10 minuten
ingrediënten:
- volle melk - 250 ml;
- kristalsuiker - 220 g;
- Boter - 25 g.
voorbereiding
Als er in korte tijd gecondenseerde melk moet worden gemaakt, dan is dit recept precies wat u nodig hebt. We verbinden de melk met suiker in een schep en leggen deze op het vuur. Verwarm de massa, roer aan de kook en verlaag vervolgens de warmtesterkte en kook deze zeven tot tien minuten. Voeg vervolgens de boter toe, roer tot hij volledig is opgelost, giet de gecondenseerde melk in een pot en laat hem volledig afkoelen. Het product is niet te dik en vrij zoet, maar een onmiskenbaar voordeel van deze optie is een aanzienlijke tijdwinst.
Gecondenseerde melk thuis - een recept in een multivariate
ingrediënten:
- volle melk met een vetgehalte van 3,5% - 250 ml;
- kristalsuiker - 220 g;
- melkpoeder - 130 g.
voorbereiding
Je kunt snel gecondenseerde melk koken met een keukengadget - multivark. Dit recept voor de eigenaren van dit prachtige apparaat.
Meng in een aparte kom alle ingrediënten uit de lijst met ingrediënten, behandel ze voorzichtig met een garde of mixer en giet ze in de multicastry. Laten we het mengsel koken met continu roeren, het apparaat aanpassen aan de "Soep" -modus. Na het koken brengen we het apparaat over naar de "Bakken" -modus en bereiden gecondenseerde melk binnen tien tot vijftien minuten voor, roeren. Hoe langer de bereidingstijd, des te dikker het product bij de uitlaat wordt.